TOP 11 des recettes étape par étape pour préparer des collations à la betterave pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer préparent des collations à la betterave pour l'hiver. C'est une préparation universelle qui peut accompagner presque tous les plats. Avant de préparer un tel plat, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de la création de betteraves en conserve.

Principes généraux de préparation des collations à la betterave pour l'hiver

Il est nécessaire de comprendre au préalable les principes généraux de création de conserves à base de betteraves :

• les produits utilisés lors de la cuisson doivent être frais ;
• les aliments en conserve doivent être roulés dans des récipients stérilisés, car les aliments y seront conservés plus longtemps ;
• Les préparations de betterave doivent être conservées dans une cave fraîche.

Règles de sélection des produits

L'ingrédient principal dans la création de la collation est considéré comme la betterave. Par conséquent, avant de le préparer, vous devez vous familiariser avec les recommandations pour choisir un légume. Lors du choix, faites attention à l'apparence du fruit de la betterave. Il ne doit pas y avoir de taches sombres à la surface ou d'autres signes de pourriture.

Lorsque vous examinez le fruit, vous devez le palper avec vos doigts pour vérifier les vides. Si tel est le cas, cela signifie que le légume sélectionné a commencé à se détériorer à l'intérieur.

Préparation des contenants

Les bocaux dans lesquels sera conservé le snack à la betterave sont préalablement stérilisés. Pour ce faire, placez des casseroles d'eau sur la cuisinière à gaz, qu'il faut porter à ébullition. Lorsque le liquide bout, placez une grille métallique sur la casserole.

Pour que les bocaux soient cuits à la vapeur, ils sont placés à l'envers sur une grille. Le traitement doit se poursuivre pendant dix minutes.

Les meilleures recettes

Il existe plusieurs recettes qui vous aideront à préparer de délicieuses betteraves en conserve.

Apéritif de betterave au raifort et à l'ail

Ce plat est servi avec des plats de viande ou de poisson en gelée. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• cinq kilogrammes de betteraves;
• 200 grammes d'ail;
• 350 grammes de raifort ;
• 200 ml de vinaigre ;
• 80 à 90 grammes de sel.

Les betteraves sont bouillies et, avec l'ail, passées dans un hachoir à viande.Ensuite, le raifort est broyé dans un mixeur et mélangé au mélange betterave-ail. Le mélange de légumes est versé dans une casserole, bouilli et versé dans des bocaux.

Avec de l'ail et des épices

Pour rendre l'apéritif plus savoureux, du basilic, du laurier et d'autres épices y sont ajoutés. Vous devez également ajouter :

• trois kilogrammes de betteraves;
• quatre gousses d'ail;
• 250 millilitres de vinaigre ;
• 100 grammes de sel.

Les fruits de betterave sont pelés et râpés. Ensuite, l'ail est passé dans un hachoir à viande et ajouté à la poêle avec les betteraves râpées. Après cela, de l'huile végétale est versée dans le récipient et du sel et des épices sont ajoutés. Lorsque l'apéritif bout, il est versé dans un récipient.

Avec de l'ail et des oignons

Ceux qui aiment les collations plus épicées devraient ajouter plus d'oignons à leurs plats. De plus, vous aurez besoin des produits suivants :

• deux têtes d'ail;
• trois oignons;
• kilogramme de racines de betteraves;
• huile et sel au goût.

Les légumes-racines sont bouillis et râpés. L'oignon à l'ail est coupé en tranches et ajouté à un récipient contenant de l'huile végétale et du sel. Le tout est bouilli pendant 20 à 25 minutes et versé dans des récipients en verre.

recette bulgare

Pour préparer un apéritif selon la recette bulgare, vous aurez besoin des composants suivants :

• deux kilogrammes de légumes-racines;
• 100 millilitres de vinaigre ;
• 80 à 90 grammes de sel ;
• épices.

Les betteraves sont débarrassées de leur feuillage, lavées et bouillies dans de l'eau bouillante. Ensuite, il est coupé en lanières et versé dans des bocaux. Après cela, le récipient est rempli de saumure préparée à partir d'eau ordinaire, de sel et d'épices.

Snack épicé coréen

Les amateurs de cuisine coréenne peuvent préparer le plat selon cette recette. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo et demi de racines de betterave;
• piment;
• six gousses d'ail;
• vinaigre au goût;
• huile végétale;
• sel.

Le légume racine est lavé, pelé, coupé et bouilli. Ensuite, il est versé avec de l'huile végétale et cuit avec de l'ail et du poivre. La collation finie est versée dans un récipient et remplie de vinaigre.

Option avec du chou

Le plat est créé à partir des ingrédients suivants :

• 2 à 4 kilogrammes de chou ;
• 400 grammes de carottes ;
• 600 grammes de légumes-racines ;
• feuille de laurier;
• vinaigre liquide.

Les légumes sont pelés, coupés et immédiatement mis en bocaux. Ensuite, une saumure est préparée, qui comprend de l'eau, du vinaigre, de l'huile de tournesol et du laurier. Le liquide préparé est versé dans des récipients contenant des légumes et recouvert de couvercles.

Au cassis

L'apéritif est préparé à partir des composants suivants :

• 300 grammes de groseilles;
• 950 grammes de betteraves ;
• vinaigre;
• cannelle;
• poivre;
• sel.

Le légume racine de betterave est pelé, coupé et placé dans des bocaux avec des groseilles. Les récipients contenant de la nourriture sont remplis de marinade à base de vinaigre, de poivre, de sel et d'eau.

Aux pruneaux au jus de pomme

La conservation est créée à partir des produits suivants :

• un demi-kilo de pruneaux;
• un kilo et demi de betteraves;
• un litre et demi de jus de pomme ;
• sel et sucre.

Les betteraves sont bouillies pendant 50 minutes, après quoi les pruneaux sont versés avec de l'eau bouillante. Ensuite, ils sont placés dans des récipients et remplis de marinade au jus de pomme.

Salade de betterave

Pour créer une salade il vous faut :

• deux kilos et demi de légumes-racines;
• 900 grammes de tomates ;
• oignon et ail;
• 300 grammes de poivron doux;
• huile végétale au goût.

Les légumes sont lavés, hachés, mélangés et versés dans un bocal. Ensuite, de l'huile végétale mélangée à du vinaigre et du sel est ajoutée au récipient.

Caviar de betterave rouge

Cette collation est créée à partir des produits suivants :

• 300 grammes d'oignons;
• un demi-kilo de tomates;
• feuille de laurier;
• sel.

Les betteraves sont bouillies pendant une demi-heure, écrasées avec des tomates dans un hachoir à viande et mélangées avec du sel et des épices. Le mélange est mijoté à feu doux pendant une demi-heure et versé dans des bocaux.

Cornichons de tomates cerises aux betteraves

Pour ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 350 grammes de tomates cerises ;
• deux oignons verts ;
• un piment fort;
• deux petites betteraves ;
• herbes et sel au goût.

Les tomates et les poivrons sont marinés pendant deux heures dans un liquide à base de sucre, sel, vinaigre et huile. Ensuite, les légumes marinés sont transférés dans des bocaux contenant des betteraves et remplis d'eau chaude.

Comment et combien de temps peut-on conserver les préparations ?

Les préparations de betteraves préparées doivent être conservées dans des chambres froides à une température d'environ 3 à 5 degrés Celsius.

Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer stockent les bocaux dans la cave, sur le balcon ou au réfrigérateur.

Conclusion

Les betteraves mûres peuvent être utilisées pour préparer diverses collations hivernales. Cependant, avant de les préparer, vous devez vous familiariser avec les recettes de base pour créer de tels plats.