10 meilleures recettes pour préparer de délicieuses collations hivernales à partir de concombres

Des recettes originales de collations d'hiver au concombre seront utiles à toute femme au foyer. Les plats universels peuvent être consommés frais, ajoutés à d'autres aliments ou accompagnés de viande. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière ni gaspillage financier. Pour préparer avec succès des collations au concombre, vous devez vous familiariser avec les conseils et les délicieuses recettes suivants.

Spécificités de la préparation de collations au concombre pour l'hiver

Les entrées de concombre sont préparées simplement, en utilisant de gros légumes hachés ou des cornichons, au choix. Ils sont divisés en plusieurs types : assortiment, tomate et légume. Dans le premier cas, il s’agit d’un mélange de courgettes, betteraves, choux, aubergines, autres légumes et sauces. Les snacks aux tomates sont des légumes trempés dans de la pâte de tomates.

Les aliments en conserve peuvent servir d'assaisonnement pour les plats principaux et les entrées. En raison de l'abondance de vinaigre et de sauce dans ces entrées, ils servent de complément au plat d'accompagnement.

Comment choisir et préparer correctement les ingrédients

Pour préparer des collations au concombre, vous pouvez prendre des légumes de n'importe quelle variété, taille, forme, même envahis par la végétation, car ils seront hachés. Si nous parlons de conserver des fruits entiers, vous aurez besoin de petits spécimens. Seuls les légumes moulus conviennent au sertissage. Avant conservation, ils sont lavés et trempés dans l'eau froide pendant 5 heures pour qu'ils soient croustillants. Après sertissage, les pots peuvent être ouverts au bout de 14 jours. La salade doit infuser pour développer son goût caractéristique.

Recettes d'apéritifs à se lécher les doigts

Pour préparer une telle salade, vous pouvez prendre des concombres envahis et remplacer le persil par de l'aneth, à votre discrétion. Cela prendra 1,5 heures. L'apéritif est préparé à partir de 3 kg de concombres, 1 morceau de piment, 1 bouquet de persil, 1 tête d'ail, 3 c. sucre, 70 ml de vinaigre 9%, 2 c. sel. Lavez les concombres, laissez-les sécher, coupez les tiges et coupez-les en tranches.

Faites de même avec les verts, lavez et séchez. Ajouter les herbes hachées, le poivre et l'ail finement haché dans un bol avec les concombres. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile de tournesol.Remuer le mélange et laisser reposer 1 heure. Ensuite, placez la salade préparée dans des récipients et versez le reste de la marinade. Roulez les bocaux et placez-les dans un endroit chaud toute la nuit.

Concombres marinés

Les cornichons sont préparés sans ajouter de vinaigre. Ils peuvent être salés froids ou chauds. Dans le premier cas, cela prendra plus de temps et le salage à chaud est plus rapide. La technique de conservation des concombres avec de la vodka ou la méthode sèche est également pratiquée. Même les cuisiniers inexpérimentés peuvent utiliser des méthodes simples.

Mariner les concombres à chaud. Pour un pot d'un litre, vous aurez besoin des produits suivants :

• raifort, aneth;
• 5 têtes d'ail;
• 15 g de sel ;
• 2 feuilles de cassis ;
• 5 comprimés d'acide acétylsalicylique.

Vous devez prendre autant de concombres que le conteneur peut contenir. Le poivre est ajouté à volonté. Les plats sont remplis de légumes, bien compactés, de l'ail et des épices sont ajoutés. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir naturellement. Une fois le liquide refroidi, égouttez-le, ajoutez 100 ml d'eau bouillie et faites bouillir. Versez du sel dans les récipients, les comprimés d'acétylsalicylique écrasés, remplissez jusqu'en haut avec du liquide de concombre et tournez.

Apéritif de concombre à l'ail

Pour préparer le plat, prenez les produits suivants :

• 5 kg de gros concombres ;
• 1 kg d'oignons;
• un bouquet d'aneth, du persil ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 5 cuillères à soupe. sucre et 2 c. sel.

Coupez les légumes en demi-anneaux, hachez l'oignon. Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel et laissez infuser. Hachez l'aneth et saupoudrez dessus. Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre, le sucre et le poivre. Ajouter les légumes, bien mélanger. Cuire jusqu'à ébullition en remuant toutes les 5 minutes.

Concombres farcis

Pour préparer une entrée appétissante et insolite de concombres farcis, il vous faudra 1 kg de légumes, 200 g de fromage à pâte dure, 1 pomme, 1 bouquet de persil/aneth, des épices de votre choix. Râpez le fromage et la pomme, coupez les concombres en deux. Découpez le milieu, mélangez avec de la viande hachée et des herbes.

Apéritif de concombre épicé coréen

Pour préparer une collation de concombre à la coréenne en bocaux, vous avez besoin de 2 kg de concombres, 0,5 kg de carottes, 0,5 tasse, 50 g de sel, une tête d'ail et un assaisonnement végétal coréen. Coupez les concombres en demi-cercle, râpez les carottes. Mélangez les légumes ensemble, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, l'ail et les assaisonnements. Mélangez le tout et laissez reposer 3 à 5 heures.

Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, et après l'apparition de bulles d'autant.

Snack au concombre « Khrustik »

Pour préparer une collation croustillante, vous aurez besoin de 2 tasses de concentré de tomate, 200 ml d'huile végétale, 5 kg de concombres, 1 tasse de sucre, la même quantité de têtes d'ail et 2 cuillères à soupe. sel. Coupez les concombres en rondelles, pressez l'ail, diluez le concentré de tomate avec de l'eau, ajoutez le sucre, le sel, le beurre. Portez le mélange à ébullition, remuez pendant 5 minutes. Ajouter les concombres au mélange bouillant et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter l'ail, le vinaigre, cuire 2 minutes.

Aux asperges

Pour préparer des concombres confits aux asperges, préparez 2 kg de concombres, 100 g d'asperges, 1 carotte, 3 têtes d'ail, 70 ml de vinaigre, la même quantité de sel, 1 cuillère à soupe pour un pot de 3 litres. sucre et assaisonnements à votre discrétion. Hachez les légumes de manière pratique, mettez-les dans un bocal, ajoutez l'ail et le poivre. Après, asperges, concombres, sel, vinaigre, sucre.

Avec oignon rouge

Pour préparer une collation, prenez 1 kg de concombres et 4 oignons. La marinade est préparée à partir d'aneth, 50 g de raifort, 25 g de sel, la même quantité de sucre, 150 ml de vinaigre. Lavez les concombres, coupez-les en rondelles et coupez les oignons en tranches.Placer dans des récipients en verre stérilisés. Épluchez, lavez le raifort, mettez les légumes verts dans un récipient. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, les épices, les feuilles de cassis, le raifort râpé, laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Ajouter le vinaigre au mélange et cuire encore 5 minutes. Filtrez la sauce marinade et versez-la dans les bocaux de conserve.

Apéritif « Délice Salé »

Pour réaliser une collation orientale, prenez les produits suivants :

• 5 kg de concombres, la même quantité de tomates ;
• 1 morceau de piment fort;
• 2 têtes d'ail;
• 1 poivron;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• 30 ml de vinaigre ;
• 60 g de sucre ;
• 1 cuillère à café sel;
• épices épicées au choix.

Coupez les concombres en demi-anneaux, battez les poivrons, les tomates et l'ail dans un mixeur. Placer le mélange sur feu doux, laisser mijoter 5 minutes, ajouter les assaisonnements, le vinaigre, le sel et le sucre. Ajouter les concombres au mélange, cuire 10 minutes en remuant.

Option sans stérilisation

Le snack est préparé sans stérilisation, la recette est facile à suivre. Prendre 1 poivron rouge, 30 g d'ail, 2 c. sel, 150 ml de vinaigre, 3 kg de concombres. Préparez également l'aneth et le persil. Hachez finement les gousses d'ail et les herbes, hachez les poivrons, coupez les concombres en demi-anneaux, placez-les dans un bol. Mélanger le mélange avec les assaisonnements et le vinaigre et laisser reposer 10 heures.

Comment et combien de temps peut-on le conserver ?

Les légumes salés sont conservés dans une pièce fraîche et sèche sans traitement thermique supplémentaire. Les conserves remplies de solution chaude sont conservées dans une cave ou un sous-sol.

Les produits en bocaux stérilisés peuvent être consommés pendant environ 12 mois. Les plats sans stérilisation ne se gâtent pas pendant une semaine.