Aujourd'hui, la plupart des pédiatres sont d'avis qu'un bébé devrait commencer l'alimentation complémentaire à l'âge de 6 mois et n'utiliser les purées de fruits qu'après avoir introduit des céréales et des légumes dans l'alimentation. Une option pour une gâterie saine consiste à préparer de la purée de pommes et de bananes pour l’hiver. Cette friandise est idéale comme aliment complémentaire ou dessert à la table des fêtes.
Caractéristiques de cuisson
Le composant principal du dessert est la banane. Ils peuvent être de n’importe quelle taille et type. Pour conditionner le produit fini, il est recommandé de n'utiliser que des petits pots, qui permettront toujours d'avoir une gourmandise fraîche au réfrigérateur.
Quelles bananes utiliser
Pour préparer cette préparation, les bananes doivent être juteuses et mûres. De plus, ils ne devraient pas pouvoir noircir. La purée doit être préparée rapidement, avant que le fruit ne commence à succomber aux processus d'oxydation..
Préparation des contenants
La poêle dans laquelle la purée sera préparée doit être soigneusement lavée. Les pots du mélange doivent être désinfectés par stérilisation à sec. Pour ce faire, les bocaux humides après lavage sont placés dans le four de bas en haut avec les couvercles.
Ensuite, vous devez régler la température à 120 °C et allumer le four pendant 15 minutes. Il est très important que les bocaux soient mouillés, car sans humidité, ils éclateront.
Leur volume ne doit pas dépasser 0,5 litre.
Comment faire de la purée de banane à la maison ?
Pour faire de la purée de banane, vous avez besoin du fruit lui-même, du sucre et de l'eau. Selon la recette, vous aurez peut-être besoin de lait bouilli, de jus d'orange et de pommes.
Recette simple
Pour préparer une recette standard de purée de banane, 1 kilogramme de fruit doit être pelé et soigneusement moulu jusqu'à consistance lisse. A cet effet, il est recommandé d'utiliser un tamis, un mixeur, une râpe fine ou un robot culinaire. La masse homogénéisée rendra la purée plus liquide.
Avec de l'eau ajoutée
Si la purée est nécessaire comme aliment complémentaire pour un petit enfant, elle doit être assez liquide. Pour cela, la masse de banane doit être diluée avec un verre d'eau bouillie.
Il est préférable de commencer à nourrir votre bébé avec cette friandise avec des bananes bouillies pour la première fois. Pour ce faire, la pulpe du fruit est préalablement bouillie dans 0,5 litre d'eau pendant 8 à 10 minutes. Pour un fruit moyen, 50 millilitres d’eau suffisent généralement. Après cela, les tranches bouillies doivent être soigneusement broyées jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et refroidies avant de servir afin que la température du plat soit acceptable pour l'enfant.
Avec du lait
Après 12 mois, de la purée de banane peut être préparée avec l'ajout de lait bouilli. Pour ce faire, tout excès de liquide est drainé du fruit et du lait chaud est ajouté à la place. La masse est broyée à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur, puis servie au bébé comme aliment complémentaire.
Avec du jus
Si l'enfant n'a pas de réactions allergiques aux agrumes, la préparation est diluée avec du jus d'orange. Pour cela, on utilise de la pulpe de fruit bouillie et crue.
Aux pommes
Les pommes doivent être bien lavées, pelées et évidées avec les pépins. Ensuite, ils sont coupés en petits morceaux et versés dans une casserole avec 0,5 litre d'eau. La masse obtenue est portée à ébullition et cuite jusqu'à ce que les pommes soient complètement ramollies.
Après cela, vous devez ajouter 1 banane coupée en morceaux et 2 cuillères à soupe de sucre dans la poêle. Ensuite, la masse est mélangée et cuite sous le couvercle pendant encore 4 à 5 minutes. Ensuite, tout doit être soigneusement haché avec un mélangeur et bouilli pendant environ 3-4 minutes. Pendant ce temps, la masse bouillira bien et ne perdra pas ses propriétés bénéfiques. La purée est conditionnée en petits pots stérilisés de 0,2 litre.
Bananes au four
Deux fruits mûrs sans noircissement doivent être bien lavés. Ensuite, utilisez du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé pour tapisser la cavité d’un bol résistant à la chaleur.Ensuite, les fruits non pelés sont placés dans un plat allant au four et placés dans un four préchauffé à 120 °C pendant une demi-heure. Ensuite, les bananes sont sorties et pelées. Versez 1 verre d'eau dans la pulpe de banane et broyez le tout jusqu'à consistance lisse. La purée finie est bouillie à feu moyen, après quoi elle doit être refroidie à une température de 37-38 °C.
Règles de stockage des pièces
La température optimale pour conserver la purée de banane est de 12 à 17 °C. Dans ce cas, le conteneur doit être protégé de manière fiable contre l'exposition au soleil et d'autres facteurs qui lui sont nocifs. Un endroit approprié dans ce cas est une porte sombre de garde-manger ou de réfrigérateur. Vous ne devez pas placer de bocaux dans la cave, car la purée gèlerait et se gâterait.
Ces recettes de compote de pommes et de bananes sont accessibles à toute femme au foyer qui a décidé de surprendre agréablement ses proches avec une gourmandise savoureuse et de reconstituer son stock de conserves maison avec une préparation insolite. En suivant ces recommandations, vous pourrez préparer une délicieuse gourmandise pour toute la famille !
