Recettes pour congeler des bananes au congélateur à la maison

Presque tout le monde connaît les bienfaits des bananes. On les trouve toujours dans les étalages de légumes des supermarchés et des marchés. Mais ces fruits ont tendance à trop mûrir, de nombreuses ménagères se posent une question : comment augmenter la durée de conservation ? Est-il possible de congeler des bananes trop mûres au congélateur ? Comment les conserver au frais plus longtemps ?

Pourquoi les bananes sont-elles congelées ?

La question de la congélation des bananes en hiver peut paraître étrange.Peut-être que de telles mesures sont utilisées dans les régions où ces fruits exotiques ne sont pas toujours disponibles à la vente.

Dans des conditions normales, cette procédure constituera un excellent moyen de traiter les fruits trop mûrs. Les fruits frais ont une durée de conservation courte et perdent rapidement leur qualité commerciale. Si vous ne prenez pas de mesures spéciales et ne la laissez pas dans une pièce à température normale, littéralement en une journée, une banane mûre commencera à se détériorer. Pour augmenter la durée de conservation, la banane est congelée. Le produit surgelé est utilisé comme l'un des principaux composants dans la préparation de desserts et de cocktails frais.

Sélection et préparation des bananes

La congélation est réalisée avec des fruits mûrs ou légèrement surmûris. Les fruits verts ne conviennent pas à la congélation.

Avant de mettre les bananes au congélateur, assurez-vous de bien les laver.

Ce processus est considéré comme tout à fait approprié étant donné qu’ils ont subi de nombreux transports et transferts répétés vers les rayons des supermarchés. Laissez les fruits lavés jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Préparation du congélateur

Pour accélérer le processus de congélation, préparez à l'avance l'un des compartiments du congélateur et dégagez la zone de température la plus basse des produits préalablement placés pour le stockage. Ensuite, activez sa fonction « Congélation » ou ajustez le bouton de contrôle de la température pour régler une température plus basse. À ce moment-là, la température à l’intérieur du congélateur diminuera, ce qui contribue à protéger contre la chaleur indésirable causée par la conservation des aliments chauds.

Comment congeler des bananes à la maison

Il existe plusieurs recettes et méthodes pour congeler les bananes.Ils utilisent à la fois des fruits pelés et entiers, ainsi que coupés en cubes ou en cercles, sous forme de purée. Chaque méthode a ses propres avantages.

Avec peau

Beaucoup de gens sont attirés par le faible coût de cette méthode. Les fruits frais sont placés dans des sacs de congélation et placés au congélateur. Chacun d'eux doit indiquer la date de mise en favori. Les fruits surgelés ont une peau légèrement foncée, mais cela n'affecte pas leur goût, ils restent les mêmes, seulement un peu plus doux.

Avant utilisation, les bananes sont décongelées et laissées à l'intérieur à température ambiante. Ils sont nettoyés comme d'habitude. Ces fruits sont utilisés pour préparer des smoothies, des pâtisseries et comme garniture dans les bouillies.

Sans peau

C'est une façon assez pratique de conserver les bananes trop mûres. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• retirez la peau des fruits préparés;
• préparez-les pour la pré-congélation. Pour ce faire, placez les fruits à une distance de 2-3 cm les uns des autres sur une plaque à pâtisserie, un plat ou tout autre objet plat recouvert de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Placez-les au congélateur pendant 60 minutes et laissez-les congeler. La température dans l'appareil frigorifique doit être comprise entre -18 °C et -22 °C, il est conseillé de ne pas dépasser ces valeurs. Ce processus empêchera les fruits de coller ensemble ;
• verser le produit congelé dans des sacs en plastique, éliminer le plus d'air possible de l'intérieur et fermer hermétiquement.

Placez les produits préparés au congélateur pour une conservation ultérieure.

purée de banane

Pour broyer les fruits, utilisez l'élément de cuisine le plus accessible et le plus pratique, par exemple un mixeur. Après avoir retiré la peau, leurs morceaux sont placés dans le bol de l'appareil et amenés à une masse homogène.Certaines ménagères les broient à l’aide d’un tamis à gros trous, d’un presse-purée ou d’une fourchette.

Pour préserver la couleur et prolonger la durée de conservation, ajoutez du jus de citron dans la proportion de 1 cuillère à soupe. cuillère : 1 tasse de purée. Placer le produit préparé dans des compartiments de congélation et laisser au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé (environ 60 minutes).

La température à l'intérieur de l'appareil frigorifique est réglée à -18 °C. Retirez les cubes de purée de banane finis des alvéoles et placez-les dans des sacs ou des récipients. Attachez ou fermez hermétiquement et indiquez la date de mise en favori.

Pour congeler la purée de banane, utilisez des gobelets en papier et en plastique. Après avoir étalé le produit préparé, sans en ajouter un peu sur le bord supérieur des coupelles, recouvrir d'un film alimentaire.

Bananes tranchées

Avant de mettre les fruits au congélateur, ils sont coupés en portions. L'épaisseur est arbitraire. Pour garantir qu'ils gèlent uniformément, les coupes sont faites de la même taille.

Ces morceaux sont placés sur une planche ou un plat et placés au congélateur pendant 60 à 90 minutes. Les morceaux congelés sont dispersés dans des sacs ou des conteneurs sur lesquels la date doit être indiquée. Après avoir éliminé autant d'air que possible, remettez-le dans la chambre.

Glace à la banane

Le dessert est préparé à partir de fruits mûrs dont la peau est recouverte de points noirs. Les fruits préparés sont nettoyés et coupés en deux moitiés, en insérant un bâtonnet de glace spécial ou une brochette dans chaque moitié. Le bol de chocolat concassé est placé dans un bain-marie et conservé jusqu'à dissolution complète. Chaque flan de banane est plongé dans une masse chaude et envoyé au congélateur.

Comment conserver les aliments surgelés

Les fruits surgelés sont stockés dans des récipients spéciaux ou des sacs en plastique pour être congelés.Essayez de ne pas violer le régime de température de -18° à -22°.

Durée de conservation

Les bananes pelées se conservent 90 jours, en peau - 60 jours.

Pour ne pas manquer la date de conservation, indiquez sur l'étiquette maison la date à laquelle le fruit a été placé au congélateur.

Comment décongeler correctement

Pour obtenir un produit décongelé, il est laissé à l'intérieur à température ambiante jusqu'à décongélation complète.

En adhérant aux recommandations et conseils indiqués ci-dessus, il est facile d'augmenter la durée de conservation des fruits tropicaux, ainsi que de profiter longtemps de leur goût et de leur arôme.