Il existe de nombreuses recettes pour préparer une sauce à l'aneth pour l'hiver. Après tout, l'herbe aromatique marinée conserve son goût et ses propriétés bénéfiques. Il peut également être utilisé pour créer de nombreux plats russes. Les vinaigrettes à l'aneth sont un excellent substitut à l'aneth séché. Par conséquent, toute femme au foyer devrait maîtriser les secrets de la cuisson des légumes verts.
- Caractéristiques de la préparation de sauces aux herbes pour l'hiver
- Sélection et préparation des ingrédients
- Recettes de cuisine
- Sauce à l'aneth sans vinaigre pour l'hiver
- Sauce à l'aneth et à la moutarde
- Au raifort
- À la tomate
- Aux carottes et à l'ail
- Du persil et de l'ail
- Au persil et à l'aneth
- Conditions générales de stockage
Caractéristiques de la préparation de sauces aux herbes pour l'hiver
Les femmes au foyer expérimentées connaissent les nuances de la création de délicieux légumes verts pour l'hiver :
- ajoutez du sel gemme au goût;
- utilisez uniquement de l’eau bouillie en bouteille ;
- le produit fini est placé dans des récipients stérilisés ;
- les conteneurs sont fermés avec des couvercles en plastique épais ou enroulés.
Il est préférable d'utiliser des petits pots pour que la sauce ouverte ne reste pas longtemps au réfrigérateur.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour rendre la préparation savoureuse et ne pas se gâter longtemps, vous devez choisir des légumes et des herbes fraîches, sans dommage ni pourriture. Utilisez uniquement des branches d'arbres de Noël, sans tiges. Tous les produits doivent être soigneusement lavés et les légumes doivent être pelés. Les légumes sont coupés en cubes et les légumes verts – pas très finement.
Recettes de cuisine
Il existe plusieurs recettes pour préparer des entrées à l'aneth. Ces sauces seront un excellent ajout aux premier ou deuxième plats.
Sauce à l'aneth sans vinaigre pour l'hiver
Les gousses d'aneth et d'ail sont écrasées dans un bol mixeur, du sel, de l'acide citrique et de l'huile végétale raffinée sont ajoutés. Mettez le mélange dans une casserole à fond épais et portez à ébullition.
Sauce à l'aneth et à la moutarde
Mélanger l'aneth, l'huile d'olive, la moutarde de table, le vinaigre de vin et le sel. Avec une sauce épicée, des tranches de saumon légèrement salées iront très bien.
Au raifort
Pour une vinaigrette épicée, la racine de raifort et l'aneth sont broyés dans un mélangeur, du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre de cidre de pomme sont ajoutés. Versez ensuite de l'eau jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée.
À la tomate
Les tomates et les oignons sont cuits avec de l'huile de tournesol pendant 25 minutes. Ajouter le sel, le sucre cristallisé, le poivre noir moulu, l'aneth et porter à ébullition.
La sauce tomate est une alternative au ketchup du commerce.
Aux carottes et à l'ail
Les carottes et les oignons sont sautés avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Ajouter l'aneth, l'ail, le sel. Versez de l'eau et faites bouillir pendant 20 minutes. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme 5 minutes avant la cuisson. Le plat peut devenir une collation indépendante, tartinée sur du pain noir.
Du persil et de l'ail
Placer l'aneth, le persil et l'ail dans le bol d'un mixeur et battre. Ajoutez l'huile d'olive, un peu de jus de citron et du sel. Avec cette sauce, les plats familiers prendront un nouveau goût.
Au persil et à l'aneth
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez la crème allégée et le vin blanc, ajoutez l'aneth, le persil, le poivre blanc moulu et le sel. La sauce crémeuse est servie avec de la volaille au four, des côtelettes de porc, des pains de viande et des steaks de bœuf.
Conditions générales de stockage
Les aliments en conserve doivent être conservés dans un endroit sombre et frais - réfrigérateur, cave, cave, dans le respect des règles suivantes :
- N'exposez pas les récipients contenant des recharges à la lumière directe du soleil.
- Assurez-vous qu’il n’y a pas de changement brusque de température.
- Ne pas laisser à proximité d'appareils de chauffage.
- Ne laissez pas les bocaux geler.
Les préparations sont conservées pendant environ 3 à 4 mois et avec l'utilisation de raifort ou de vinaigre - jusqu'à 5.
Il faut un peu de temps pour réaliser des sauces à l'aneth aromatique. Le résultat est un produit très savoureux qui se conserve plusieurs mois.
