6 recettes pour cuisiner rapidement des courgettes pour l'hiver vous lècheront les doigts

Chaque famille a ses recettes préférées pour la mise en conserve de courgettes et de courgettes, de concombres et de tomates, de poivrons et de courges pour l'hiver. Mais cela ne fait jamais de mal de diversifier vos rebondissements habituels et de découvrir des variantes plus rapides, plus savoureuses ou inhabituelles. Un légume aussi polyvalent que la courgette est un bon terrain d'expérimentation, car lorsqu'il est en conserve, il se marie bien avec d'autres produits et de nombreuses épices.

Principes de récolte des courgettes pour l'hiver

Au moment de la récolte, la question la plus importante est de savoir comment conserver les fruits et les conserver le plus longtemps possible. Une option gagnant-gagnant est la conservation. Les courgettes sont préparées séparément ou en combinaison avec d'autres légumes. L'assortiment, élaboré en tenant compte des goûts de tous les amateurs de délices marinés, permettra à la ménagère d'ouvrir un pot avec différents légumes au lieu de plusieurs.

Comment choisir et préparer les légumes

Pour les préparations, choisissez des jeunes légumes ne dépassant pas 10-12 cm de long. Ils ne doivent pas être conservés plus de deux jours, mais lavés immédiatement avant la cuisson. La peau de ce parent de la courge est si tendre qu'il n'est pas nécessaire de la couper ; seules les pointes du fruit sont enlevées. Selon la recette, les flans sont coupés dans le sens de la longueur ou dans le sens de la largeur en morceaux de la taille souhaitée.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les bocaux dans lesquels seront conservées les salades de légumes sont préalablement nettoyés à la soude, éliminant toutes les saletés visibles et imperceptibles. Rincez ensuite abondamment à l'eau. Pour conserver les torsions plus longtemps, les récipients et les couvercles sont pré-stérilisés..

Les meilleures façons de préparer les courgettes pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de twists, vous pouvez choisir celle qui vous plaît, en fonction de vos préférences. Les amateurs de plats épicés prendront note des options avec l'ajout de piment fort, les expérimentateurs tenteront d'introduire des épices inhabituelles et les gourmands seront intéressés par la collation au miel.

Recette classique "Tu vas te lécher les doigts"

Pour conserver les légumes marinés selon la recette classique, ils sont coupés en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.Les morceaux combinés de nuances jaunes et vertes de différentes variétés semblent particulièrement brillants et élégants, mais s'il n'y a qu'un seul type dans le jardin, cela ne gâchera pas le goût de la pièce.

Vous pouvez préparer une gourmandise à base de courgettes en utilisant les ingrédients suivants :

• courgettes - kilos;
• eau - 250 ml;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• sel - cuillère à soupe;
• aneth - parapluie;
• persil - un bouquet;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• sucre - 100 g.

La torsion est conservée comme suit :

• Mélanger les courgettes et les légumes verts hachés.
• Faites bouillir le liquide et les autres composants jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
• Le récipient contenant les tranches est rempli de solution pendant une demi-heure pour libérer le jus.
• La pièce est emballée et remplie du liquide préparé.
• Stérilisez les bocaux pendant 20 minutes et fermez-les.

Recette rapide et savoureuse sans stérilisation

Une merveilleuse touche est préparée selon une méthode rapide. Les courgettes en conserve selon cette méthode doivent être conservées au frais.

La torsion est constituée des composants suivants :

• courgettes – 1 kilo;
• vinaigre – 200 ml;
• eau - litre;
• sucre – 50 g;
• feuille de laurier selon le nombre de pots.

Lorsque vous faites le plein de friandises, procédez comme suit :

• Une feuille de laurier est placée sur la couche inférieure et le récipient est rempli jusqu'en haut de courgettes coupées en gros morceaux.
• Faites bouillir l'eau, le vinaigre et le sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
• Remplissez le récipient de solution chaude et fermez-le.

Aux concombres

La mise en conserve de plusieurs types d'aliments dans un seul récipient permet non seulement d'obtenir des effets gustatifs intéressants, mais permet également de faire plaisir aux amateurs de légumes différents en même temps. Les parents des courgettes et des légumes verts se marient bien. Les légumes mûrissent en même temps, il est donc pratique de les préparer ensemble.

L'assortiment est préparé à partir des composants suivants :

• courgettes - 3 pièces;
• concombres - 2 pièces;
• poivre - 9 petits pois;
• raifort - 2 feuilles;
• aneth - parapluie sur un pot;
• sel - cuillère à soupe;
• sucre - cuillère à soupe;
• verre d'eau;
• ail - 4 gousses;
• vinaigre - un demi-verre.

L'assortiment est préparé comme suit :

• Les verts sont placés sur la couche inférieure.
• Les légumes coupés en tranches sont placés hermétiquement dans un récipient.
• Préparez une solution d'eau avec des épices en la faisant bouillir.
• Versez le liquide bouillant sur le mélange de légumes pendant 3 minutes et reversez dans la louche.
• Réchauffez l'eau, versez les légumes pendant 3 minutes, puis versez à nouveau dans la louche.
• Ajouter l'ail aux courgettes.
• Le liquide est à nouveau bouilli, du vinaigre est ajouté et réparti dans des bocaux.
• Le récipient est stérilisé et enroulé.

Caviar de courgettes

Le caviar de courge est un apéritif traditionnel très apprécié. Il est également facile de préparer une telle torsion à partir de courgettes. Une variété de légumes offre une saveur riche et riche.

Une excellente collation sera préparée à partir des ingrédients suivants :

• courgettes - kilos;
• poivron - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• tomates - 300 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale - 80 ml;
• sel - un tiers de cuillère à soupe;
• sucre - un tiers de cuillère à soupe;
• piment frais - facultatif, un tiers de la gousse ;
• coriandre, aneth, persil - au goût;
• poivron rouge moulu - une pincée.

Instructions étape par étape :

• Les courgettes et les poivrons sont finement hachés, les carottes sont râpées, les oignons sont hachés à la main ou au mixeur, les tomates sont râpées et pelées.
• Faites cuire les carottes dans l'huile pendant 5 minutes, placez-les dans un autre bol.
• Laisser mijoter les courgettes et le poivron 3 minutes dans la même poêle, réserver.
• Faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.
• Les légumes sont combinés et hachés avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
• Faire bouillir la masse de tomates pendant 10 minutes.
• Mélanger les tomates avec d'autres légumes hachés et cuire jusqu'à épaississement pendant un quart d'heure.
• Ajouter le sel, le sucre, les épices, remuer jusqu'à dissolution.
• Les légumes verts, le piment fort et l'ail sont hachés et ajoutés au caviar.
• Emballé, stérilisé pendant 40 minutes, scellé.

Au chou

Ce délicieux apéritif conviendra aussi bien à un dîner de famille qu'à une table de fêtes. Combiner des produits simples et abordables est une bonne idée.

Pour tordre, vous aurez besoin de :

• courgettes - kilos;
• chou - une demi-tête;
• ail - 4 gousses;
• vinaigre - une cuillère à soupe et demie;
• sel - une demi-cuillère à café;
• huile de tournesol - une cuillère à soupe;
• sucre - cuillère à café;
• feuille de laurier - une par pot;
• piment de la Jamaïque - au goût;
• aneth - 1 bouquet.

L'apéritif au chou est préparé comme suit :

• Les composants sont placés dans le récipient en couches comme suit : l'ail, l'aneth, le laurier, le piment de la Jamaïque sont placés au fond ; la couche intermédiaire, jusqu'à la hauteur d'un tiers du récipient, est constituée de chou grossièrement râpé ; Remplissez le pot jusqu'en haut avec de fines tranches de courgettes.
• Les composants restants sont répartis entre les conteneurs.
• Versez de l'eau bouillante sur les préparations.
• Stérilisez et fermez les bocaux.

Avec tomates et courges

Avec une variété de légumes dans le jardin, ils essaient d’expérimenter en créant différentes combinaisons. Les courgettes, les courges et les tomates en conserve constituent une combinaison intéressante, complétée par des carottes et des concombres. Les ingrédients varient en fonction de la disponibilité des ingrédients et des préférences des dégustateurs.

Le twist est composé de :

• courgettes - 1 pièce;
• courge - 2 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• concombres - 2 pièces;
• carottes de taille moyenne - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• aneth - 1 parapluie par pot;
• feuille de cassis - 4 pcs. dans un bocal;
• feuille de cerisier - 4 pcs. dans un bocal;
• feuille de laurier - 1 pc. sur le pot ;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe par pot;
• clous de girofle - 2 pcs. sur le pot ;
• mélange de poivrons - au goût;
• eau - litre;
• cannelle - une pincée;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• sel - 2 cuillères à soupe.

Méthode de mise en conserve :

• Placez les herbes et l'ail, remplissez bien avec le mélange de légumes.
• Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• La première eau inutile est versée, de l'eau bouillante est à nouveau versée pendant 10 minutes.
• La deuxième eau est versée dans une louche et bouillie avec du sucre et du sel.
• Des épices et du vinaigre sont ajoutés aux tranches et le liquide est versé jusqu'au cou.
• Le conteneur est enroulé et retourné.

Règles de conservation

Les conserves stérilisées se conservent bien si les préparations ont été réalisées selon toutes les règles. Les fournitures ne doivent pas être placées à proximité de batteries, exposées au gel ou à la lumière directe du soleil. Tout endroit sombre et frais est propice au twist : qu'il s'agisse d'un garde-manger dans un appartement ou d'un sous-sol dans une maison de campagne.

Vous devriez manger des légumes marinés préparés dans les deux ans. Dans ce cas, les bocaux sont immédiatement jetés si les couvercles sont gonflés, si la saumure devient trouble ou si les légumes changent de couleur. Idéalement, ne faites pas plus de préparations que ce que vous prévoyez d’en consommer pendant l’hiver, en renouvelant les approvisionnements à chaque saison.

Chacun choisit à son goût les recettes de cornichons conservés pour l'hiver, il existe de nombreuses options traditionnelles et originales pour les courgettes. Une conservation bien menée vous ravira de souvenirs d'été tout au long de la saison froide.