TOP 6 des recettes pour préparer des cornichons en bocaux à froid pour l'hiver

Pour préparer des cornichons pour l'hiver en bocaux par la méthode à froid, il faut s'approvisionner en recette et suivre toutes les recommandations qui y sont indiquées. Ils commencent leur travail en sélectionnant les produits et en préparant les contenants. Chaque collation préparée aura un goût différent. Tout dépend des composants entrants. Pour que les légumes se conservent longtemps, certaines conditions doivent être créées.

Principes de conservation des concombres à froid pour l'hiver

Si l'option froide est choisie pour préparer les concombres, les légumes dans les récipients sont remplis de saumure froide. Le travail ne nécessite pas beaucoup de temps ni de compétences particulières. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la saumure et de fermer les bocaux avec des couvercles en fer. Les légumes conservent leur couleur et leur élasticité.

Des secrets qui vous aideront à obtenir de meilleurs résultats en cuisine :

• Il n'est pas conseillé de prendre l'eau du robinet pour la saumure. Il est pré-filtré. Il est préférable d'utiliser l'eau des puits.
• La première rangée de concombres est disposée en position verticale, puis en position horizontale.
• Les fruits sont placés hermétiquement dans des bocaux. Mais n'en faites pas trop. Les légumes trop serrés perdront leur croquant.

Les concombres directement marinés ont un agréable goût aigre-salé. Ils sont coupés en salades, en vinaigrettes et utilisés pour préparer de la solyanka ou des cornichons.

Sélection et préparation de légumes

Pour le marinage, sélectionnez des légumes forts et denses sans signes de dommages. Pour que les fruits soient bien marinés, ils doivent être de la même taille, avoir une peau fine et avoir des boutons sur la peau.

Tout d'abord, les concombres sont soigneusement lavés, puis immergés dans l'eau froide pendant 4 heures. Ceci est fait afin d'éviter l'apparition de vides à l'intérieur du fruit. Après cela, les concombres doivent être disposés sur une serviette pour sécher. Certaines femmes au foyer recommandent de couper la queue.

Comment préparer les conteneurs pour le début du processus

Pour le décapage, vous pouvez préparer des récipients de n'importe quelle taille. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de fissures, d'éclats ou de dépôts graisseux à sa surface. Les pots sont soigneusement lavés avec une solution de savon ou de soude et stérilisés.

Les recettes les plus délicieuses de concombres marinés à froid

Avec l'aide des meilleures recettes éprouvées de femmes au foyer expérimentées, vous pourrez préparer de délicieux marinages. Si toutes les conditions sont réunies, la pièce est stockée tout l'hiver.

Une méthode simple de décapage dans un pot de trois litres

Pour préparer des concombres croustillants à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• légumes verts;
• feuilles de raifort, de cassis, de chêne, de cerisier - deux feuilles chacune;
• deux parapluies à l'aneth ;
• deux gousses d'ail;
• moitié strictement poivre;
• sel - 94 g.

Le principe de préparation du plat est simple et consiste à réaliser des étapes simples :

• Tout d'abord, ajoutez l'ail haché, les feuilles, les parapluies à l'aneth et les morceaux de piment fort dans le récipient ;
• commencez à disposer les concombres en rangées denses;
• remplissez la moitié du récipient avec de l'eau froide filtrée;
• Incorporer le sel dans un verre d'eau et verser dans les légumes ;
• ajoutez de l'eau froide dans le récipient;
• Le pot est scellé avec un couvercle hermétique.

Option au raifort et à l'ail en bocaux d'un litre

Ces produits donnent au plat un piquant particulier. Pour une délicieuse collation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• concombres;
• feuilles de raifort, de cassis et de cerisier;
• parapluies à l'aneth;
• gousses d'ail;
• sel gemme - 37 g.

Vous devez préparer le snack croustillant selon la séquence suivante :

• les parapluies à l'aneth, les feuilles restantes et l'ail haché sont placés dans un bocal;
• les légumes sont empilés en couches denses;
• le sel est dissous dans de l'eau froide purifiée, après quoi les fruits sont versés;
• Il ne reste plus qu'à fermer les concombres sous un couvercle en nylon et à les conserver dans une pièce fraîche.

Avec de la moutarde

Les concombres salés à froid à la moutarde ont un goût agréable et inhabituel. Le composant ne permet pas au produit de se détériorer rapidement et de former des moisissures. Vous aurez besoin de la liste de produits suivante :

• concombres - 1,7 kg;
• sel - 62 g;
• poudre de moutarde - 42 g;
• une feuille de raifort, de cerise et de cassis ;
• parapluies à l'aneth;
• poivres.

La préparation ne prend pas beaucoup de temps :

• Les épices, les feuilles, les herbes et les gousses d'ail viennent en premier ;
• puis les légumes verts sont placés entiers ou coupés en cubes ;
• ajouter du sel et de la poudre de moutarde dessus;
• les légumes sont versés avec de l'eau froide filtrée.

Aux feuilles de baies

Pour préparer le décapage, vous aurez besoin des composants suivants :

• concombres - 1,9 kg;
• ail - trois gousses;
• aneth;
• baies de cassis - 6 g;
• feuilles et baies de raifort;
• poivres;
• piment - une gousse;
• sel gemme - 76 g.

Les instructions étape par étape sont les suivantes :

• Les feuilles, les herbes et toutes les épices préparées sont jetées dans le récipient ;
• les verts sont disposés en rangées denses ;
• le sel est dilué dans de l'eau froide;
• les légumes sont versés avec de la saumure;
• les pots contenant la préparation sont stérilisés pendant 8 minutes et fermés avec des couvercles.

Recette de chili épicé

Cette composition snack convient aux amateurs de plats épicés. Si vous laissez les poivrons avec des cloisons et des graines, le goût sera plus piquant. En plus du piment, d'autres composants doivent être préparés :

• fruits verts - 1,1 kg;
• piments forts - deux gousses;
• sel - 124 g;
• ail - 24 g;
• parapluie à l'aneth;
• feuilles de cassis.

Concombres marinés dans cet ordre :

• les épices, l'ail et le piment sont envoyés dans le récipient ;
• puis les concombres sont placés de près ;
• couvrir les légumes de sel et verser de l'eau froide;
• après trois jours, la saumure est bouillie pendant 4 minutes et à nouveau versée dans les récipients.

Recette avec de la vodka

La vodka peut augmenter la durée de conservation du décapage et empêcher la prolifération de micro-organismes pathogènes. Pour préparer un plat conçu pour un pot d'un litre, vous devez préparer les composants suivants :

• concombres - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• sel - 68 g;
• feuille de laurier - 3 feuilles;
• sucre - 87 g;
• aneth;
• racine de raifort - 12 g;
• Chili.

Pour mariner des concombres, vous devez effectuer un certain nombre d'étapes :

• les épices et les herbes sont disposées dans des récipients ;
• les légumes sont placés en rangées denses ;
• Le sel et le sucre sont dilués dans de l'eau froide, la saumure est versée dans les concombres ;
• ajoutez la vodka dessus;
• au bout de trois jours, la saumure est versée dans une casserole, portée à ébullition et reversée dans les légumes.

Comment le conserver correctement et pendant combien de temps

Les concombres marinés à froid doivent être conservés dans un endroit sombre et frais à une température de -2 à +5 degrés. Si le pot est hermétiquement fermé, le décapage a une longue durée de conservation, jusqu'à 4 mois.