Le rassolnik avec du riz est l'un des premiers plats les plus courants. Il existe différentes recettes pour sa préparation. Cependant, le plus souvent, il est cuit dans un bouillon de viande riche, ce qui le rend assez copieux. Cette soupe a un goût riche très spécifique.
Le goût unique du plat est obtenu grâce au fait que des épices et des concombres sont utilisés lors de sa préparation. Certaines femmes au foyer préparent des cornichons avec du riz pour l'hiver dans des bocaux. Avant de créer une telle préparation pour l'hiver, vous devez étudier toutes les recettes afin de vous familiariser avec les caractéristiques de conservation.
Recette classique
Préparer cornichon pour l'hiver, vous pouvez utiliser différentes recettes. La plus courante est la recette classique pour créer un flan. Vous pouvez préparer une soupe aux cornichons pour l'hiver en utilisant les ingrédients suivants :
- kilogramme de riz;
- 2 kg de concombres frais ;
- cinq tomates;
- 100 ml de vinaigre ;
- tête d'oignon;
- trois carottes;
- persil à l'aneth;
- 350 ml d'huile ;
- 100 g de sel et de sucre.
La préparation d'une soupe aux cornichons avec du riz commence par la préparation des ingrédients principaux. Il est recommandé de commencer par préparer le riz. Il doit être soigneusement lavé à l’eau et bouilli. Pour ce faire, remplissez une petite casserole d’eau et versez-y tout le riz. Il devrait cuire pendant 20 à 30 minutes.
En même temps, vous devez travailler sur les ingrédients restants. Les concombres sont lavés à l'eau froide, coupés au couteau ou râpés sur une râpe fine. Après cela, les tomates sont lavées et coupées en petits cubes. Si vous n’avez pas de tomates, vous pouvez utiliser de la sauce tomate du commerce à la place.
Après avoir terminé avec les tomates, vous pouvez commencer par les carottes et les oignons. Les carottes sont lavées, pelées et râpées. Si vous n’avez pas de râpe, vous pouvez plutôt couper les carottes en petits cercles ou en lanières.
Après avoir préparé les légumes, vous devriez commencer par les légumes verts. Il n'y a pas de quantité optimale de légumes verts à préparer pour l'hiver avec du riz. Il est recommandé de l'ajouter à votre goût. Le persil et l'aneth sont récoltés en plusieurs petites grappes et finement hachés. De l'huile est ensuite ajoutée dans une petite casserole pour faire frire les légumes. Tout d'abord, l'oignon est frit pendant environ 20 minutes, après quoi les carottes sont ajoutées au récipient, qui doit être mijoté pendant encore 10 à 15 minutes. Après cela, les légumes hachés sont versés dans la poêle et doivent être mijotés pendant une heure.
Pendant la cuisson, le mélange doit être remué périodiquement pour éviter qu'il ne brûle.
Lorsque la sauce aux cornichons est prête, ajoutez le riz aux herbes et au vinaigre. Tout cela est soigneusement mélangé et ajouté aux pots. Les pots de cornichons pour l'hiver ne doivent être roulés que dans des récipients préparés, de sorte que chaque pot doit être lavé et stérilisé avant d'être emballé. Après stérilisation, fermez tous les bocaux et laissez refroidir. Les soupes refroidies en bocaux sont transférées dans une pièce fraîche pour un stockage ultérieur.
Avec des cornichons
Il existe d'autres recettes qui aideront à fermer le cornichon pour l'hiver. Dans certains cas, des concombres salés sont utilisés à la place des concombres frais. Pour préparer cette préparation vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- un kilo de cornichons;
- 500 g de carottes ;
- trois tomates ;
- poivre;
- tête d'ail;
- feuille de laurier;
- verdure.
La phase initiale de préparation commence par la préparation de tous les ingrédients nécessaires. Vous devez d’abord vous attaquer aux tomates. Tous sont arrosés d'eau chaude pour faciliter leur épluchage. Ensuite, chaque tomate doit être coupée en plusieurs parties égales. Après avoir terminé avec les tomates, vous pouvez passer aux poivrons. Toutes les chambres à graines en sont découpées, après quoi elles peuvent être coupées en petits morceaux. N'oubliez pas non plus les concombres à l'ail et aux herbes, qui doivent également être finement hachés.
Tous les légumes cuits sont versés dans une casserole et remplis d'eau chaude. Placez le récipient contenant les légumes sur la cuisinière à gaz et faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, des herbes, des épices et du sel y sont ajoutés.
Répartissez la préparation préparée dans des pots pré-stérilisés et fermez les couvercles. La torsion doit refroidir dans une pièce à température ambiante, après quoi elle peut être transférée à la cave.
Conclusion
Tout le monde ne peut pas rouler un cornichon aux banques. Pour préparer une soupe de cornichons avec du riz pour l'hiver, vous devez étudier toutes les recettes de préparation de ce plat.
