En été, beaucoup de gens aiment les courgettes avec du riz et ferment les courgettes avec du riz pour l'hiver, car c'est un plat sain et satisfaisant, ainsi qu'une excellente collation. Cependant, il est difficile de préparer quelque chose comme ça en hiver. En effet, pendant la saison froide, les courgettes fraîches et délicieuses coûtent cher. Une bonne ménagère sait qu'elle doit préparer des courgettes en été et préparera certainement un plat de courgettes avec du riz, par exemple une salade pour l'hiver.
Recette pour faire une salade de courgettes pour l'hiver
Commençons par la recette classique traditionnelle pour préparer une salade de courgettes pour l'hiver, familière à beaucoup. Bien qu’il existe de nombreuses variantes de préparations, celle-ci est celle que la plupart des femmes au foyer connaissent et utilisent.
Ce dont vous avez besoin pour préparer du riz aux courgettes :
- Un kilo de courgettes ;
- Un demi-kilo de poivron doux ;
- Trois cents grammes de carottes et d'oignons ;
- Un kilo de tomate ;
- Quelques gousses d'ail (au goût);
- Piment, juste un peu, car il peut être très piquant ;
- Cent millilitres d'huile de tournesol ;
- Un verre de riz ;
- Vinaigre à 9%, il vous faut une cinquantaine de millilitres ;
- Deux cuillères à soupe de sucre (cuillères à soupe) ;
- Une cuillère à soupe de sel.
Passons maintenant à la préparation elle-même. Les recettes pour mettre en conserve ce plat sont assez simples et prendront environ une heure à préparer, donc :
- Vous devez d’abord bien préparer le riz. Vous pouvez le mettre sur le feu et le cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ou vous pouvez le faire plus facilement en versant de la bonne eau bouillante dessus et en le mettant au micro-ondes pendant environ cinq minutes.
- Ensuite, un multicuiseur nous aidera beaucoup, car il simplifiera grandement l'ensemble du processus. Maintenant, vous devez préparer les légumes. Pour ce faire, versez la moitié du volume d'huile végétale requis, soit 50 ml, dans le bol du multicuiseur. Laissez-les se réchauffer. Il vous suffit de régler le mode de friture.
- Pendant ce temps, hachez (finement) l'oignon et jetez-le dans le bol. Fermez le couvercle et attendez qu'il devienne translucide.
- Passons maintenant aux carottes. Il doit être pelé, rincé abondamment et coupé sur une râpe (grand côté).
- Ajoutez tout cela à l'oignon et mélangez.
- Prenez un poivron et hachez-le. Cela peut être fait de la manière qui vous convient le mieux.
- Jetez-le dans un récipient avec d'autres légumes, vous devez également passer en mode ragoût et régler la durée sur 50 minutes.
- Après 10 minutes de cuisson des poivrons et des oignons, prenez des tomates finement hachées et ajoutez-les-y. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients - le sucre, l'ail et le piment. Veuillez noter qu'il doit y avoir un peu de piment, sinon le plat se révélera diablement épicé.
- Mélangez le tout et attendez que ça mijote pendant environ 10-15 minutes.
- Pendant ce temps vous pouvez hacher les courgettes, mais pas très finement, puis les ajouter dans le bol. Puis remuez et laissez reposer 15 minutes.
- Vous pouvez le rouler dans des récipients de 0,7 litre, en tenant compte du fait qu'en fonction des proportions des ingrédients, le plat doit contenir exactement 5 canettes. Ils doivent être très bien lavés, arrosés d'eau chaude et retournés. L'eau doit s'écouler, les couvercles doivent être essuyés avec un coton préalablement imbibé d'alcool.
- Maintenant, vous devez vous souvenir du riz qui a été laissé au micro-ondes et le retirer. Il a gonflé, il est donc temps de l'ajouter aux légumes.
- Après la cuisson, les courgettes doivent conserver la même forme qu'auparavant et avoir un goût croquant. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'ils soient complètement cuits, sinon la salade se transformera en bouillie.
- Après avoir ajouté le riz, vous devez remuer et laisser mijoter pendant environ cinq à dix minutes. À la fin, versez le reste de l'huile végétale et du vinaigre. Une fois à ébullition, vous pouvez commencer à remplir les bocaux.
- Vous devez fermer les conteneurs de la manière habituelle que tout le monde utilise.
- Les pots finis avec le plat doivent être enveloppés dans une couverture ou une couverture et doivent être placés avec les couvercles baissés.
La conservation peut être conservée en toute sécurité même dans un endroit non frais, par exemple à température ambiante.
Recette n°2 aux carottes
Comme déjà mentionné, il existe un grand nombre de recettes pour ce plat. Une autre méthode consiste à cuisiner des courgettes avec du riz et des carottes.
Ingrédients pour les courgettes au riz :
- Deux kilos de courgettes ;
- Un kilo de tomate ;
- Oignons – 1 kilogramme;
- Carottes – kilogramme ;
- Quatre cents grammes de riz ;
- Huile de tournesol – 250 millilitres ;
- Quatre-vingts grammes de sel ;
- Cent vingt grammes de sucre ;
- Ail, cinq gousses suffisent ;
- Cinquante millilitres de vinaigre de table.
Comment cuisiner les courgettes :
- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, vous devez les broyer.
- Épluchez soigneusement les carottes, puis râpez-les à l'aide d'une râpe.
- Prenez le poivron et lavez-le. Retirez ensuite les graines et coupez-les en petits cubes.
- Lavez les courgettes, et si nécessaire, retirez les graines et retirez la peau. Essayez de les couper en cubes plus gros.
- Ensuite, rincez le riz.
- Jetez tous les légumes dans la poêle. Pressez-y l'ail, ajoutez le sel et le sucre, le beurre, puis attendez une demi-heure.
- Le riz doit être ajouté aux légumes et bouilli pendant encore une demi-heure.
- Après avoir ajouté le vinaigre, attendez 5 à 10 minutes.
- Tout cela doit être dispersé dans des conteneurs qui auraient dû être préparés plus tôt. Ensuite, roulez-le et laissez-le refroidir à l'envers et emballé.
Cette version particulière du plat est considérée comme la plus économique, car elle ne contient que des ingrédients bon marché.
Recette n°3 Salade épicée de riz et courgettes
C'est une autre option pour préparer ce plat pour les amateurs d'épices.
Ingrédients requis :
- Deux kilos de courgettes ;
- Un kilo de poivron doux ;
- Un kilo de tomate ;
- Un kilo de carottes ;
- Quatre cents grammes de riz ;
- Deux têtes d'ail ;
- Poivron chaud 100 grammes ;
- Quatre-vingts grammes de sel ;
- Deux cent cinquante millilitres d'huile de tournesol ;
- Cinq millilitres de vinaigre.
Comment cuisiner des courgettes pour l'hiver :
- Il faut d'abord bien préparer les courgettes : les laver, couper le nez et la queue - si elles sont jeunes, si elles sont mûres, retirer la peau avec un économe, retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Ensuite, à l'aide d'un robot culinaire, vous devez les couper, c'est-à-dire les hacher.
- Il faut également hacher les carottes préalablement pelées et lavées.
- Prenez l'arc. Chaque oignon doit être pelé et coupé en cubes, mais pas très finement, car cela ne sert à rien.
- Les tomates doivent être hachées.
- Prenez un poivron, coupez-le en lanières, mais vous devez d'abord le peler.
- Les piments forts et l'ail doivent être réduits en moins à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Si vous voulez une salade plus épicée, vous ne devez pas retirer les graines du poivron ; si elle est épicée, mais pas trop, alors vous devez vous en débarrasser.
- Ensuite, les légumes doivent être cuits en les jetant dans un bol, en ajoutant de l'huile et du sel.
- Ajoutez le vinaigre, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
- La collation préparée doit être roulée dans des récipients stérilisés et fermée avec des couvercles pour former des flans.
Si quelque chose ne fonctionne pas, vous pouvez trouver une vidéo sur Internet où vous pourrez voir comment ces recettes sont préparées.
Conclusion
Nous avons passé en revue les recettes les plus délicieuses. Une bonne ménagère peut préparer des courgettes et du riz pour l'hiver afin que vous vous léchiez les doigts. Elles doivent être préparées en été, lorsque des courgettes fraîches sont disponibles. En hiver, vous ne le regretterez pas. Une autre recette intéressante est le caviar de courge au riz, qui n'est pas pire que les précédentes.
