Recettes pour conserver des tomates et des betteraves pour l'hiver

Si vous aimez surprendre vos proches et conserver les légumes pour l'hiver, alors vous devez absolument savoir comment conserver les tomates et les betteraves pour l'hiver, car elles ne prennent pas beaucoup de temps à préparer et se consomment tout aussi efficacement.

Recettes

Aujourd'hui, nous examinerons plusieurs options pour la mise en conserve de tomates et de betteraves. Toutes les solutions présentées ne nécessiteront pas beaucoup d’ingrédients et prendront un minimum de votre temps précieux.

Recette standard

Cette option peut être qualifiée de classique, car c'est ce que toutes les femmes au foyer utilisent.

De quoi avez-vous besoin:

• Une petite betterave ;
• Un peu de sucre (environ cinq cuillères à soupe) ;
• Un peu de sel (cuillère à soupe) ;
• Ail (trois gousses);
• Un parapluie à l'aneth ;
• Un peu de poivre (six petits pois) ;
• Soixante-dix pour cent de vinaigre (cuillère à soupe).

Commençons maintenant à mariner :

1. Pour ce faire, préparez à l'avance des pots d'un litre et stérilisez-les. Prenez ensuite l'ail, les betteraves et lavez-les soigneusement, puis coupez ces dernières en fines tranches.
2. Ensuite, prenez un pot et laissez au fond l'aneth, l'ail, le poivre et littéralement quelques tranches de betterave hachées.
3. Placez les tomates dessus.
4. Maintenant, vous pouvez prendre une bouilloire électrique ordinaire, chauffer l'eau et remplir tous les bocaux jusqu'en haut pour que les tomates soient complètement recouvertes d'eau, elles deviendront rouges.
5. Maintenant, vous devez vider l'eau des canettes dans un récipient, par exemple une casserole, y ajouter les proportions indiquées de sucre et de sel et faire bouillir.
6. Laissez bouillir quelques minutes, puis ajoutez le vinaigre et versez le tout dans les bocaux.
7. Maintenant, à l'aide de couvercles pasteurisés, roulez les tomates, retournez les bocaux et recouvrez-les de quelque chose.
8. Le matin, vous pouvez le ranger pour le ranger au sous-sol.

Tomates aux betteraves et pommes

Avec les pommes, la saumure se révèle comme du jus, vous pouvez la boire et à la tasse.

Liste des ingrédients pour préparer des tomates en conserve avec des betteraves et des pommes :

• Un kilo et demi de tomates ;
• Petites betteraves;
• Carottes de taille moyenne ;
• Petites pommes (moyennes);
• Un oignon ;
• Un litre et demi d'eau ;
• Un peu de sucre (130 grammes) ;
• Un peu de vinaigre à neuf pour cent - 70 grammes ;
• Une cuillère à soupe de sel.

Comment se fait la conservation, étape par étape :

1. Comme la dernière fois, on commence par préparer les bocaux. Après cela, épluchez les betteraves, les carottes et coupez-les en tranches.Prenez les pommes, épluchez-les bien et retirez le trognon. Tout cela doit être placé au fond du pot préparé.
2. Prenez ensuite les tomates. Ils doivent être lavés, piqués avec un cure-dent à certains endroits et placés dans des bocaux hermétiques.
3. Ensuite, mettez l’eau à ébullition (dans une bouilloire), versez-y les boîtes de tomates et laissez reposer 30 à 40 minutes. Il devrait prendre une teinte betterave. Versez ensuite le liquide des bocaux dans une casserole, laissez bouillir et versez-le à nouveau dans les bocaux.
4. Nous effectuons à nouveau l'opération précédente, seulement maintenant nous vidons l'eau dans la casserole, ajoutons du sucre, du vinaigre, du sel, la faisons bouillir et versons la marinade dans chaque pot.
5. Après cela, roulez-les, retournez-les et attendez qu'ils refroidissent, puis vous pourrez les déplacer dans un endroit frais.

Tomates aux betteraves, pommes et oignons

C'est une autre option pour préparer ce plat. En principe, il diffère des précédents par les proportions de certains ingrédients, mais sinon il est presque identique.

Ingrédients nécessaires pour préparer des tomates marinées aux betteraves :

• Un kilo et demi de tomates ;
• Oignons – 2 pièces;
• Petite betterave ;
• Quelques pommes ;
• Feuille de laurier - une pièce;
• Piment de la Jamaïque – 2 ou 3 morceaux ;
• Un clou de girofle ;
• Sel de table;
• Sucre (sableux) – trois cuillères à soupe ;
• Vinaigre à neuf pour cent - soixante-dix millilitres ;
• Acide citrique (facultatif).

Recette de marinage :

1. Et encore une fois, vous devriez préparer les pots. Il vous suffit de les remplir d'eau fraîchement bouillie, puis de vider l'eau bouillante (littéralement après 5 minutes).
2. Ajoutez ensuite le premier ingrédient - l'oignon haché.
3. Par-dessus, vous devez jeter les betteraves préalablement coupées en cercles plus fins. Ensuite, n'hésitez pas à ajouter des pommes (tranches), des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et des clous de girofle.
4. Ensuite, remplissez chaque pot jusqu'au sommet avec des tomates. À propos, utilisez de petits fruits, car ils ont l'air plus soignés.
5. Ensuite, les pièces doivent être versées avec de l'eau bouillante et laissées infuser pendant vingt minutes sous des couvercles fermés.
6. Après cela, comme les fois précédentes, vous devez verser de l'eau dans une casserole, ajouter du sucre et du sel, de l'acide citrique, la faire bouillir et verser du vinaigre.
7. Après cela, versez le liquide dans les bocaux et retournez les tomates marinées avec les betteraves jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Conservez les produits finis dans un endroit frais. Vous pouvez également regarder une vidéo sur la façon dont les tomates sont mises en conserve :

Conclusion

Si vous aimez les aliments salés, les conserves diverses, etc., les recettes d'hiver à base de tomates et de betteraves sont faites pour vous. Assurez-vous d'essayer l'un d'entre eux. Vous et vos proches allez l'adorer.