9 meilleures recettes pour préparer des tomates avec du riz pour l'hiver

Les tomates en conserve faites maison préparées avec du riz pour l'hiver sont un plat universel. Ils sont réchauffés et servis en accompagnement, en salade ou emportés avec vous lors d'un pique-nique pour être utilisés comme plat principal. Diverses recettes sont simples et ne causeront pas beaucoup de problèmes à une femme au foyer qui n'a pas beaucoup d'expérience, si vous en étudiez toutes les nuances.

Caractéristiques de la préparation du riz aux tomates pour l'hiver

Avant de préparer un plat pour l'hiver, vous devez effectuer un certain nombre d'actions qui vous aideront à éviter les erreurs et à prolonger la durée de conservation.

Sélection et préparation des produits

Les premières étapes sont préparatoires, mais ce sont les plus importantes.

En plus des tomates, d’autres légumes seront utilisés dans les recettes. Mais les exigences pour eux sont les mêmes :

• ils doivent être choisis en fonction de la saison ;
• n'en prenez pas ceux qui sont gâtés ou non mûrs ;
• démarrez le processus immédiatement après la collecte ou l’achat.

Il est préférable de tremper un peu les légumes dans l'eau pour les débarrasser des nitrates, de les rincer abondamment et de retirer les tiges, queues et graines, si nécessaire.

Toutes les recettes de salades sont conçues pour le riz blanc et vous ne devez pas expérimenter avec du riz brun ou autre riz exotique. Le choix des céréales longues ou courtes dépend de vos préférences personnelles, mais les premières sont plus courantes dans les préparations. Pour qu'il ne se désagrège pas et qu'il soit bien saturé de saveur végétale, il doit être lavé abondamment à l'eau et trempé pendant quelques heures..

Comment bien préparer les conteneurs pour le démarrage du processus

Pour conserver la salade avec du riz et des tomates, il est préférable d'utiliser des récipients en verre sans chips. Le récipient doit être lavé avec une solution de soude qui ne laissera aucun résidu de savon. La stérilisation des pots est le seul moyen d'éviter le développement de bactéries dans les préparations, qui entraînent des intoxications et une détérioration du produit.

Chaque femme au foyer peut choisir la méthode appropriée :

• au four à 100° ;
• à la vapeur;
• à puissance élevée au micro-ondes.

Le temps de maintien dépend du volume des plats.

Les couvercles ne doivent être bouillis que pendant 10 minutes pour éviter d'endommager le joint en caoutchouc.

Les meilleures recettes

Une sélection d'options de salades de tomates avec du riz vous aidera à préparer correctement le plat. Il est préférable de commencer à se familiariser avec la méthode classique, à partir de laquelle sont apparus des analogues aux goûts différents.

Recette simple

La salade nécessitera des produits que l'on retrouve dans n'importe quel réfrigérateur à la fin de l'été. S'ils sont abondants, vous devriez alors faire le plein de vitamines pour l'hiver et préparer une salade avec du riz et des tomates.

Composition qui restera quasiment inchangée dans les autres versions :

• tomates – 1,5 kg;
• huile végétale – 1 tasse;
• ail – 4 gousses;
• poivron – 0,5 kg;
• vinaigre – 50 ml;
• riz – 1 verre;
• sucre cristallisé – 100 g;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignon – 0,5 kg;
• huile végétale – 250 ml.

Processus de cuisson :

1. Versez le riz pré-trempé avec de l'eau dans un rapport de 1:2, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après ébullition, cela prendra 10 minutes.
2. Coupez les légumes préparés en formes arbitraires et mélangez-les dans un grand bol en émail.
3. Placer sur feu moyen, porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer et laisser mijoter environ 20 minutes.
4. Réduisez le feu à doux, ajoutez le riz et laissez cuire encore 10 minutes.

Disposez la salade chaude dans des bocaux en verre et roulez-la. Refroidir sous la couverture à l'envers.

Aux champignons

Dans la composition, vous devrez augmenter la quantité de poivron à 1 kg et ajouter 0,5 kg de champignons sauvages.

Guide étape par étape :

1. Broyer les tomates dans un hachoir à viande et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la consistance épaississe un peu. À la fin, ajoutez du sel et vos épices préférées.
2. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, le faire revenir avec les champignons lavés et hachés et les oignons hachés.
3. Faites mijoter un peu avec la moitié du concentré de tomate. Hachez les poivrons avec ce mélange et placez-les immédiatement dans des bocaux.
4. Versez le reste du mélange de tomates et stérilisez pendant 1 heure.

Sceller et laisser refroidir.

Aux haricots

Vous aurez besoin de 2 fois moins de riz grâce à l’ajout de haricots blancs. Prenez les produits en quantités égales, faites-les bouillir dans différents plats jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. Et ensuite seulement, ajoutez-le à la masse végétale préparée. Dans cette recette, il convient d'ajouter plus d'ail et un peu de carottes râpées.

Aux aubergines

Les aubergines sont appréciées depuis longtemps des femmes au foyer et sont souvent utilisées dans les préparations. Dans ce cas, il vous faudra 0,7 kg. Vous devrez également ajouter 0,5 kg de carottes, qui devront être hachées sur une râpe grossière.

Le temps de traitement thermique de la sauce tomate aux légumes augmentera de 10 minutes. Pour le reste, répétez étape par étape toutes les étapes décrites dans la recette classique avec du riz.

Au chou

À la composition principale, vous devez ajouter 500 g de chou blanc et de carottes, ainsi que ¼ de gousse de piment. Augmentez la quantité de tomates à 2,5 kg.

Commencez la cuisson en faisant bouillir le jus de tomate pendant 20 minutes. Le reste reste inchangé.

Aux courgettes

Dans ce cas, vous pouvez suggérer d'utiliser un multicuiseur.

Étapes de cuisson :

1. Placer les tomates hachées, les courgettes, les carottes et les oignons dans le multicuiseur en proportions égales, 650 g chacun.
2. Laisser mijoter en mode « Coller » pendant une demi-heure.
3. Ajoutez un verre de riz bouilli.
4. Au bout de 25 minutes, 50 ml d'huile végétale, 2 c. l. sucre et vinaigre, épices au goût.

Laissez mijoter quelques minutes et versez aussitôt dans des bocaux.

"Brûlant"

Pour obtenir une salade épicée de tomates et de riz, ajoutez simplement du piment, du poivre rouge et noir moulu à n'importe quelle recette proposée et augmentez la quantité d'ail.

Pour de telles entrées, la sauce doit être préparée avec de l'acidité - ajoutez plus de vinaigre en fin de cuisson.Il n’y a pas de normes claires, il vaut mieux se fier à ses propres goûts.

Au paprika et céleri

Dans une telle salade avec du riz et des tomates, vous devrez ajouter 3 bouquets de coriandre et de persil, prendre 2 fois plus de poivron.

Étapes de cuisson :

1. Faire revenir les poivrons avec les oignons.
2. Versez les tomates concassées sur les légumes et laissez mijoter un quart d'heure.
3. Ajouter le céleri - 3 branches, le paprika - 20 g, les herbes et autres ingrédients.

Avec des carottes

La salade de riz ressemblera à un apéritif asiatique, qui nécessitera 1,5 kg de carottes hachées sur une râpe spéciale et plus de 1 kg de tomates. Vous devriez acheter des assaisonnements coréens chauds. Cuisinez de la manière habituelle.

Conditions générales de stockage

Après refroidissement, il est préférable de mettre immédiatement les bocaux au sous-sol ou au réfrigérateur. Ils peuvent durer jusqu'à 1 an, préservant la fraîcheur et l'arôme des légumes.

Une détérioration prématurée de la salade de riz est possible si les normes du produit ne sont pas respectées, si le traitement thermique est insuffisant ou si la stérilisation est mauvaise.