Patrie et famille du riz, pays d'origine, est-ce une céréale ou pas

Le riz est une céréale précieuse. En termes de volume de production, il vient juste derrière le blé et est considéré comme le principal produit alimentaire pour la plupart de la population. Dans le même temps, de nombreuses personnes s'intéressent à la patrie du riz, à sa famille et à son pays d'origine, qu'il s'agisse d'une céréale ou non. Bien que cette culture soit considérée comme tropicale, elle produit également des cultures dans les régions tempérées. Cependant, la majeure partie du riz est cultivée en Inde et en Chine.

Histoire du riz

Les gens cultivent du riz depuis des milliers d’années. Ceci est confirmé par les fouilles archéologiques.Selon les historiens, les gens utilisent ce produit depuis l’aube de l’humanité. Ainsi, ils ont réussi à trouver des poteries portant des empreintes de traces de cette culture. Dans les manuscrits anciens des Indiens et des Chinois, le riz était complètement divinisé. Il était utilisé comme offrande rituelle aux divinités et ancêtres païens.

Il existe de nombreuses histoires intéressantes associées à la culture du riz. Cette culture vient de l'Asie ancienne. Aujourd'hui, ce territoire comprend la Thaïlande et le Vietnam. Après un certain temps, la céréale est apparue sur d'autres continents. Il s’est facilement adapté au climat local d’autres pays et est devenu très populaire dans de nombreuses cultures du monde. En particulier, une variété de plats nationaux sont préparés à partir de riz. Une attitude particulièrement respectueuse envers les céréales est observée au Japon, en Indonésie, en Chine et en Inde.

Description botanique

Le riz est une plante agricole aujourd’hui cultivée dans de nombreux pays du monde. C'est un produit très nutritif. De plus, cette culture ne nécessite pas de conditions de croissance particulières. En Russie, le nom moderne de la céréale n'est apparu que dans les années soixante-dix du XIXe siècle. Il vient du mot anglais « rice ». Avant cela, la céréale était appelée « blé sarrasin » ou « millet Sorochinsky ».

Famille

Le riz est une plante céréalière. Il pousse bien dans les régions tropicales et subtropicales et est cultivé comme culture annuelle. Cette céréale est également cultivée dans les régions tempérées chaudes. Le plus grand nombre de plantations de riz est concentré en Asie, en Afrique, en Amérique et en Australie.

Quel genre de culture

Le riz est un produit alimentaire obtenu à partir de graines. Si nous la considérons comme une culture agricole, les paramètres de rendement maximum sont atteints dans les climats chauds et chauds.En Afrique, il est courant de cultiver du riz nu ou africain. Ils utilisent également des variétés sauvages - à langue courte et pointillée.

Système racinaire

Le riz se caractérise par un système racinaire fibreux qui atteint une profondeur de 20 à 30 centimètres. Contrairement à d’autres cultures, le riz possède de l’aérenchyme. Ce terme fait référence à un tissu comportant des cavités pour la conduction de l'air.

Lorsqu’un champ est inondé, les racines ne sont pas capables d’extraire l’oxygène du sol. L'air pénètre par les stomates du feuillage dans les tiges, et de là dans l'aérenchyme du système racinaire. Grâce à cela, l'oxygène est fourni non seulement à la racine elle-même, mais également au sol autour de la culture.

La structure du système racinaire comprend les éléments suivants :

• racine principale - sa formation se produit dans le grain;
• racines adventives - apparaissent pendant la croissance des cultures.

La racine, située dans le grain, crée un espace entre les écailles de la fleur et sort. Des éléments de second ordre et des pousses adventives se forment au-dessus de la racine principale. Ils fournissent aux cultures de l’eau et des nutriments.

Un buisson comprend environ 200 racines. La période la plus active de leur formation se produit pendant la phase de frai et de sortie dans le tube. Pendant la période de développement rapide, la durée de vie des poils absorbants ne dépasse pas 3 à 5 jours.

Apparition de l'oreille

Le riz se distingue par des épillets verts ou jaunes, fixés sur les pattes et proches les uns des autres.Ils atteignent 2 à 15 millimètres de longueur et ressemblent visuellement à du blé non mûr. L’endroit où l’épi s’attache à la tige s’appelle l’articulation de l’épillet. Sa structure affecte le rendement de la culture.

Comment obtenir du riz

Le riz est cultivé dans les champs puis utilisé pour produire des céréales. De plus, récemment, un produit artificiel a commencé à apparaître dans les rayons des magasins, quelque peu différent du produit naturel.

Naturel

Ce produit est obtenu en cultivant dans un sol très humide. Les graines sont utilisées pour l'alimentation et la partie herbacée est donnée au bétail ou utilisée comme litière pour les animaux. Le rendement moyen du riz est de 6 tonnes par hectare. En Asie, la récolte peut être récoltée 3 à 4 fois par an.

Pendant le développement des cultures, il est important de s’assurer que les paramètres de température et d’humidité de l’air ne sont pas trop bas. En cas de forte vague de froid, il est nécessaire de drainer une partie de l’eau des champs. De ce fait, les rayons du soleil réchauffent mieux le sol.

Il est recommandé de commencer la récolte lorsque les grains blanchissent et que les tiges jaunissent complètement. La plante doit être coupée ou arrachée puis séchée pendant 3 jours. À l'étape suivante, il est battu.

Ensuite, le riz doit être nettoyé des impuretés, le film retiré et poli. À partir de 100 kilogrammes de grains non raffinés, on ne peut obtenir que 74 kilogrammes de grains propres. Tout le reste est du gaspillage.

En tant que culture vivrière, le riz subit différents types de transformation technologique. Cela affecte la valeur nutritionnelle, le goût et la couleur des céréales. Les types de riz les plus courants sont les suivants :

1. Marron – Ce produit est peu transformé. Cela permet de préserver un maximum de propriétés bénéfiques. En Asie, le riz brun est un aliment de base pour les enfants et les personnes âgées.Dans les pays européens et en Amérique, il est populaire parmi les partisans d'un mode de vie sain. Après traitement, le produit conserve la quantité maximale de vitamines et de micro-éléments précieux, car il préserve la coque du son. Il contient de nombreux éléments nutritionnels. Le principal inconvénient est la courte période de stockage.
2. Le poli est le type de céréale le plus courant. En fait, il s’agit du célèbre riz blanc, qui arrive sur le marché en volumes importants. Il passe par plusieurs étapes de broyage, après quoi il devient uniforme, lisse et blanc. Ce type de riz se caractérise par un endosperme translucide. En raison de la teneur élevée en petites bulles d'air, les grains deviennent parfois ternes. En termes de teneur en éléments utiles, ces grains sont inférieurs aux variétés brunes et cuites à la vapeur. En même temps, ils se distinguent par un goût excellent et une apparence attrayante.
3. Le cuit à la vapeur est également un produit très populaire et recherché, que l'on retrouve souvent dans les magasins. L'utilisation d'une technologie spéciale permet de préserver les vitamines et les minéraux contenus dans les grains. Pour ce faire, le riz est placé dans l’eau et cuit à la vapeur sous haute pression. Après quoi, les grains passent par plusieurs étapes successives, ce qui permet de conserver un maximum de propriétés bénéfiques. Cela est dû au fait que sous l'influence de la vapeur, les éléments nutritionnels de la couche superficielle pénètrent profondément dans les grains. Le riz étuvé met plus de temps à cuire car le grain est plus dur.

Artificiel

Cette variété de riz est produite en Chine. On entend souvent un mythe selon lequel un tel produit est en plastique. Les Chinois ne l'utilisent pas eux-mêmes, mais l'envoient dans d'autres pays.Cependant, les informations sur le riz en plastique ont été réfutées à plusieurs reprises. De plus, un produit artificiel coûte généralement plus cher qu’un produit naturel.

Il est fabriqué dans une extrudeuse à partir de plusieurs ingrédients. La composition des céréales artificielles comprend du riz ordinaire de différentes variétés et de la fécule de pomme de terre. De plus, des vitamines et d’autres éléments précieux sont souvent ajoutés aux céréales. Parfois, d’autres cultures sont utilisées dans la fabrication de ce produit.

Lors de la production de riz artificiel, le produit perd les inconvénients du riz naturel et acquiert de nouveaux avantages. Au stade initial, les matières premières doivent être broyées et mélangées. Ensuite, la masse résultante est traitée plusieurs fois. Il est ainsi possible de produire des grains de riz qui ressemblent au produit réel. Cependant, cette céréale s'avère plus savoureuse et plus saine.

Faits intéressants

L'histoire de l'apparition et de la technologie de la culture du riz est associée à de nombreux faits intéressants. Parmi eux, il convient de souligner les suivants :

1. Les gelées peuvent détruire cette culture presque instantanément. Cela entraînera la perte de la totalité de la récolte.
2. Le riz est cultivé à une température d'au moins +10 degrés. Des taux plus faibles sont préjudiciables à cette culture.
3. Cette plante nécessite beaucoup d'humidité. Il ne peut pas pousser sans suffisamment d’eau. C’est pourquoi la plante est souvent cultivée dans des champs inondés.
4. Les pousses de riz peuvent atteindre 1,5 mètre de hauteur.
5. Environ 70 % des grains de riz sont des glucides. Dans le même temps, le produit contient un minimum de protéines. Par conséquent, il est peu probable qu’un régime à base de riz vous aide à perdre du poids.
6. Le riz n'est pas seulement utilisé pour préparer des céréales, des boissons et des pâtisseries. Dans certains pays du monde, de délicieuses confiseries en sont préparées.
7. Le riz est souvent utilisé pour produire des poudres cosmétiques.
8. Le riz soufflé a une structure similaire au pop-corn.Il est réalisé de la même manière.
9. La paille de riz, qui reste après la récolte, est une matière première précieuse utilisée dans la production de papier et de carton.

• Cette plante a été cultivée pour la première fois il y a environ 9 000 ans.
• Plus de la moitié de la population mondiale mange principalement du riz. Cela fait de cette culture la plus importante sur Terre.
• Pour déterminer le degré de maturité d'une céréale, il convient de prêter attention aux signes visuels. Dans ce cas, la tige doit jaunir et les graines doivent devenir blanc laiteux. Ils peuvent également avoir une teinte différente, qui dépend de la variété : noir, rouge ou marron.

Le riz est la céréale la plus importante cultivée dans de nombreux pays du monde. Ce produit est considéré comme la principale source de nutrition pour la majorité de la population mondiale. Par conséquent, chaque année, les plantations de riz ne font qu’augmenter.