De nombreuses recettes de conserves de tomates sont originales et savoureuses. Par exemple, une recette de tomates marinées aux feuilles de framboisier en bocal. Il contient de l'acide, qui permet aux légumes de se conserver longtemps sous leur forme originale.
Les tomates marinées ont un goût excellent, juteux et épicé. Ils peuvent toujours être servis à n'importe quelle table et en accompagnement. Ils décoreront n'importe quel plat. Les invités, ayant essayé ces préparations pour l'hiver, voudront certainement connaître la recette afin de préparer eux-mêmes les mêmes.
Quels produits sont inclus ?
La description de la recette sera basée sur une grande. Il est conseillé de préparer les tomates en bocaux de trois litres. Ils sont donc esthétiquement agréables.Ils ne resteront pas longtemps, car ils seront rapidement mangés, car ils sont si savoureux.
Ingrédients:
- Tomates, un peu plus de 1,5 kilogrammes ;
- Trois feuilles de framboisier, à cinq doigts ;
- Ail, six à sept gousses ;
- Sel, deux grandes cuillères ;
- Sucre, cinq cuillères à soupe ;
- Une cuillère à soupe de vinaigre classique à neuf pour cent.
Les feuilles doivent être grandes, sans défauts, prises en branches pleines. Sélectionnez des tomates de taille moyenne, sans fissures ni taches, entières. C'est mieux s'ils sont de la même variété et de la même taille. L'ail est divisé en gousses et lavé. Vous pouvez utiliser du gros sel. Le tout doit être bien rincé pour éliminer la saleté et la poussière, puis séché.
Description de la recette
La mise en conserve produit de délicieux fruits marinés. Ils accompagnent très bien les pommes de terre ou les pâtes. Pour réaliser cette recette, vous devez connaître les étapes.
Vous devez d’abord disposer les feuilles étroitement ensemble au fond du pot. Le fond doit être entièrement recouvert. Ensuite, les légumes sont disposés uniformément et progressivement pour ne pas se froisser. L'ail, préalablement pelé et divisé en tranches, est réparti entre elles. Vous pouvez ajouter quelques brins d'aneth. Versez ensuite de l'eau bouillante sur le tout et laissez reposer une demi-heure.
De l'eau est versée dans une casserole et la saumure est bouillie. Ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre à cette saumure immédiatement après l'ébullition. Le sucre améliore le goût des légumes, le sel et le vinaigre évitent la détérioration du produit. Remplissez ensuite complètement le pot de tomates avec cette marinade préparée et fermez bien le couvercle.
Les bocaux sont retournés et placés dans un endroit frais et sombre pendant la nuit. Ils doivent rester à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Il est préférable de ne pas verser d'eau très chaude dans le contenu du pot, mais de le laisser refroidir légèrement. De cette façon, les feuilles de framboisier conserveront leurs propriétés bénéfiques et leurs vitamines.Ces feuilles donnent un goût et un arôme particuliers aux tomates, et l'acide qu'elles contiennent empêchera le produit de se gâter.
Cette recette est également utile pour renforcer l’immunité. Pendant la saison froide, le corps est fortement affaibli, et une collation aigre aux feuilles de framboisier aidera à retrouver force et énergie.
Les nuances de la marinade
La conservation est un processus qui requiert créativité et précision. Vous devez étudier très attentivement toutes les nuances avant de commencer à le faire. Après tout, la moindre erreur peut endommager tout un pot de tomates. La stérilisation est aussi un art difficile, mais tout le monde peut le maîtriser.
Les fruits à mariner doivent être propres, solides et exempts de taches, de trous et de fissures. Si des légumes verts et des feuilles sont ajoutés à la marinade, ils sont d'abord lavés à l'eau froide et triés pour éliminer ceux qui sont jaunis, tachés ou pourris. Les feuilles de framboisier sont très utiles, elles doivent être cueillies jeunes, fraîches et saines.
Les bocaux et les couvercles doivent être propres et stérilisés. Ils sont stérilisés à l'eau chaude et à la vapeur. Vous pouvez ajouter du soda à l'eau. Ce n'est qu'alors qu'il doit être soigneusement lavé. Il est conseillé d'acheter de nouveaux couvercles à chaque fois pour éviter le gonflement et la formation de champignons. Le vinaigre est ajouté pour créer un acide qui empêchera la croissance des microbes et des champignons.
Placez les pots sur un chiffon sec pour les faire sécher ; ne touchez pas le goulot ou l'intérieur du récipient avec vos mains. Évitez toute exposition aux éclaboussures et aux morceaux de nourriture inutiles.
Après une bonne stérilisation, les tomates en conserve peuvent être conservées plus longtemps et à température ambiante. Ils ne se gâtent pratiquement pas.
Préparer des tomates avec des feuilles de framboisier pour l'hiver a un goût incomparable. Les recettes de cuisine ne sont pas compliquées, mais leurs exigences doivent être étudiées à l'avance. Tout le monde peut le faire, même un cuisinier débutant.Bons préparatifs !
