TOP 4 de délicieuses recettes de tomates en conserve avec du ketchup au chili pour l'hiver

Les tomates en conserve sont un produit préféré dans presque toutes les familles. Cependant, peu de gens savent que les tomates salées classiques peuvent être combinées avec du ketchup épicé. Cette conservation séduira les amateurs de plats salés et épicés. Les recettes les plus délicieuses de tomates avec du ketchup au chili pour l'hiver vous aideront à préparer une collation aigre-douce.

Caractéristiques de la préparation de tomates avec du ketchup au chili pour l'hiver

Pour la conservation, on choisit des ketchups très épicés, mais pour donner à la conservation un goût sucré, des sauces barbecue sont utilisées. Les tomates jaunes et oranges sont magnifiques dans des bocaux. Il est recommandé de sélectionner des fruits non mûrs - cela réduit le risque qu'ils ramollissent.

Il est recommandé d'ajouter des feuilles de racine de raifort, de cassis, de cerisier ou de framboisier à la conservation - ces composants agissent comme des conservateurs naturels qui prolongent la durée de conservation du produit.

Sélection et préparation des matières premières

Pour conserver des tomates entières en bocaux, choisissez des petits légumes élastiques, à la peau et à la pulpe denses. Plus les fruits sont petits, mieux ils peuvent être trempés dans la marinade. Lors du traitement thermique, les légumes ne doivent pas perdre leur intégrité. Les matières premières doivent être fraîches et sans dommages mécaniques.

Avant la conservation, les légumes sont soigneusement lavés plusieurs fois. Pour les préparations, on utilise du gros sel et 9 pour cent de vinaigre.

Comment préparer correctement le récipient ?

Les récipients en verre destinés à la conservation doivent être soigneusement lavés avec une solution de soude ou un détergent. Ensuite, ils sont rincés abondamment à l'eau. Enfin, les bocaux doivent être stérilisés à l’aide d’un micro-ondes, d’un four ou d’une casserole profonde d’eau bouillante.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe plusieurs manières de créer une combinaison originale de goûts.

Un moyen simple pour l'hiver

Les tomates marinées sont une conserve préférée de nombreuses personnes. Vous pouvez préparer des tomates épicées avec du ketchup en suivant une recette simple.

De quoi avez-vous besoin:

• tomates – 2 kilogrammes;
• ketchup au chili – 6 grandes cuillères;
• sel – 2 grandes cuillères;
• sucre – 1 grande cuillère;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• feuilles de laurier, groseilles - 4 pièces;
• grains de poivre – 10 pièces;
• ail – 8 gousses;
• herbes fraîches - au goût.

Préparation:

1. Placez les épices et les tomates dans des récipients secs.
2. Préparez la marinade : ajoutez le ketchup et le vinaigre dans une casserole avec de l'eau. Sel et sucre. Faire bouillir le liquide.
3. Versez la marinade bouillante sur tous les ingrédients dans les bocaux. Couvrir avec un couvercle et stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante.
4. Enroulez les récipients avec les tomates.

Retournez les récipients, enveloppez-les dans une couverture et laissez reposer une journée. Ensuite, mettez-le dans un endroit frais.

Sans stérilisation

La mise en conserve de tomates salées peut se faire sans stérilisation. Ingrédients:

• tomates – 1,5 kilogrammes;
• ketchup au chili – 250 grammes;
• sucre – 200 grammes;
• vinaigre - 150 millilitres;
• ail - une tête;
• aneth, feuilles de cassis, feuille de laurier - au goût;
• grains de poivre – 6 pièces;
• sel – 40 grammes;
• eau - litre.

Comment cuisiner:

1. Placer les feuilles de cassis et de laurier au fond des récipients. Ajouter l'ail, le poivre et les herbes.
2. Placer les légumes lavés dans des bocaux. Faites bouillir de l'eau dans un récipient séparé et versez-la dans des récipients contenant les composants.
3. Couvrir avec un couvercle, laisser reposer une dizaine de minutes, puis reverser dans la casserole.
4. Ajoutez du ketchup. Sel et sucre. Portez à ébullition, puis versez à nouveau dans des bocaux.

Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture pendant une journée.

Tomates vertes à la sauce chili

Les tomates vertes s'avèrent toujours fermes et croustillantes. Quoi prendre:

• tomates – 2 kilogrammes;
• feuilles de framboisier et de laurier - 4 pièces;
• grains de poivre – 10 pièces;
• ail - une tête;
• sucre et sel - 2 grandes cuillères
• ketchup au chili – 4 grandes cuillères;
• vinaigre - un demi-verre.

Comment cuisiner:

1. Placer les feuilles de framboise et de laurier, ainsi que l'ail et le poivre, au fond du récipient.
2. Placez les légumes verts de manière compacte.
3. Dans un récipient séparé, faites bouillir de l'eau avec du sel et du ketchup. Sucrez le liquide.
4. Ajouter le vinaigre et verser dans des bocaux.

Retourner et couvrir d'une couverture.

Tomates cerises avec ketchup au chili

Il est très pratique de conserver les petites tomates dans des bocaux de deux litres. De quoi avez-vous besoin:

• cerise – 1,5 kilogrammes;
• ketchup – 3 cuillères à soupe ;
• sucre – 150 grammes;
• sel – 50 grammes;
• vinaigre - 80 millilitres;
• ail, poivre, herbes fraîches - au goût.

Préparation:

1. Mettez les herbes, l'ail et le poivre dans des bocaux. Coupez les tomates et placez-les dans des récipients.
2. Dans un récipient à part, préparez la marinade : diluez le ketchup, le sel et le sucre dans l'eau. Après ébullition, versez le vinaigre.
3. Versez la marinade bouillante dans des récipients.
4. Placer les récipients dans un bain-marie et faire bouillir pendant une demi-heure.

Enroulez les récipients, retournez-les et partez une journée.

Règles et modalités de stockage de conservation

Les tomates en conserve doivent être conservées au réfrigérateur, dans une cave ou au sous-sol, où la température de l'air ne dépasse pas cinq degrés.

Des conteneurs correctement fermés dureront plusieurs années dans un tel endroit. Les conteneurs peuvent également être stockés à la maison, mais leur durée de conservation est considérablement réduite.