Recette de tomates aux raisins secs avec préparation étape par étape pour l'hiver

Il existe de nombreuses variantes de la recette classique des tomates marinées. Les tomates aux raisins secs sont la meilleure collation, dont il est recommandé de noter et de mettre en œuvre la recette afin d'obtenir une préparation saine et savoureuse pour l'hiver. Il peut être consommé soit comme plat indépendant, soit utilisé en complément de toutes sortes de plats.

Caractéristiques des tomates marinées aux raisins secs pour l'hiver

S'il y a des partisans des tomates marinées sucrées dans la famille, alors ils aimeront cette recette d'apéritif. La particularité de la recette est l'ajout d'un composant sucré - les raisins secs, qui se marient bien avec le produit principal. Avant de commencer à cuisiner, vous devez prendre en compte plusieurs recommandations importantes :

• pour améliorer le goût du produit, vous devez placer un petit morceau de gingembre dans un bocal ;
• pour l'arôme, vous pouvez ajouter un petit brin de menthe, de mélisse ou de basilic dans chaque récipient ;
• Pour faire tremper les tomates rapidement et efficacement, vous devez faire des coupes en forme de croix sur chaque légume ;
• Vous pouvez augmenter la durée de conservation de la pièce à l'aide de poudre de moutarde en traitant le couvercle avec avant de rouler ;
• Au lieu de vinaigre, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. acide citrique ou 1 comprimé d'aspirine pour 1 litre de marinade.

Le processus technologique ne prend pas plus de 30 minutes.

Liste des produits pour la recette

Pour préparer, ayez à disposition les ingrédients suivants :

• 2,5 kg de tomates ;
• 50 g de raisins secs ;
• 2,5 litres d'eau ;
• ½ cuillère à soupe. l. vinaigre;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 200 g de sucre.

À l'étape suivante, vous devez commencer à préparer les composants de la future collation.

Comment sélectionner et préparer les ingrédients

La préparation comprend plusieurs étapes. Tout d'abord, vous devez prendre soin des tomates, les trier soigneusement, en éliminant tous les spécimens impropres à la conservation. Les fruits doivent être petits et rentrer librement dans le pot. Il est préférable de réserver les grosses tomates et de les utiliser dans une autre recette. Retirez les fruits des branches et des tiges, versez de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.

Rincer les raisins secs à l'eau froide et verser dessus de l'eau bouillante.

Préparation des contenants

Les bocaux en verre nécessitent une pré-stérilisation.Pour ce faire, vous pouvez utiliser un micro-ondes ou une cuisinière, en y laissant le récipient pendant 20 à 25 minutes. Il suffira de verser de l'eau bouillante sur les couvercles pour les futures préparations.

Comment faire cuire des tomates aux raisins secs à la maison

Préparation étape par étape de tomates marinées aux raisins secs à la maison :

1. Placez les tomates et les raisins secs en couches dans un pot préparé.
2. Pour faire la marinade, faites bouillir de l'eau, ajoutez d'abord du sel et du sucre, puis mélangez bien. Dès que les cristaux se dissolvent, versez le vinaigre et éteignez le feu.
3. Remplissez les bocaux avec la marinade préparée et roulez les couvercles.
4. Laissez refroidir la préparation pour l'hiver sous une couverture et conservez-la dans un endroit froid et non éclairé.

Au fil du temps, les tomates acquerront un arôme agréable et un nouveau goût riche avec des notes sucrées. Cet apéritif surprendra sans aucun doute tous les convives et restera longtemps dans les mémoires.

Comment et pendant combien de temps le produit fini peut-il être stocké ?

Pour la conservation à long terme des tomates marinées aux raisins secs, il est recommandé de respecter certaines normes de conservation :

• température à 10-12 degrés;
• l'indicateur d'humidité ne doit pas dépasser 85 % ;
• empêchant la lumière du soleil d'atteindre la pièce à travailler.

La durée de stockage varie de 1 à 2 ans ; si toutes les règles de conservation du produit ne sont pas respectées, sa durée de conservation est considérablement réduite. Un pot ouvert peut se conserver environ 2 semaines au réfrigérateur, tout en conservant ses propriétés bénéfiques et son goût.