11 meilleures recettes étape par étape de sauce à pizza aux tomates

Le goût unique de la sauce tomate à pizza ne laissera aucun gourmet indifférent. Cet assaisonnement se caractérise par des propriétés gustatives élevées et est facile à préparer. C'est un complément utile à n'importe quel plat et, contrairement aux produits du commerce, il est doté d'une grande quantité de vitamines.

Caractéristiques de la préparation de la sauce à pizza pour l'hiver

Connaissant les astuces et les subtilités de la préparation de la sauce à pizza, de la sélection et de la préparation des ingrédients, vous pouvez obtenir une vinaigrette naturelle vraiment exquise, que vous pourrez également préparer pour l'hiver. Pour ce faire, la sauce finie doit être versée dans des récipients et envoyée pour stérilisation pendant 10 minutes, après avoir été recouverte d'un couvercle. Ensuite, fermez-le et, en le retournant, enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Exigences pour les ingrédients principaux

Il est préférable de choisir des variétés de tomates aigres pour que le goût de la sauce ne soit pas fade. Si vous n’avez pas de légumes frais sous la main, utilisez des tomates en conserve ou des pâtes toutes prêtes. Un composant supplémentaire sera les verts. Pour le piquant, ajoutez de l'ail, en utilisant de l'ail frais et jeune, car il est plus aromatique. Un composant obligatoire est l'huile, la préférence doit être donnée à l'huile d'olive.

Préparation des contenants

Il est important de prendre soin du matériel de cuisine directement impliqué dans le processus de production des sauces, qui doit être parfaitement propre. Pour la mise en conserve, utilisez uniquement des pots stérilisés de 0,5 litre.

Comment faire de la sauce à pizza ?

Après avoir maîtrisé toutes les recommandations de recettes pour faire de la sauce, vous pourrez profiter au maximum de la consommation de la pizza, en profitant de son goût vif et de son arôme inégalé.

Sauce tomate italienne classique à base de tomates fraîches

En préparant la vinaigrette selon cette recette, vous pouvez oublier pour toujours les ketchups du commerce.

Des produits:

• 5-6 pièces. fruits de tomates;
• 1 PC. Luc ;
• 2 dents ail;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
• légumes verts (persil, basilic);
• sel, sucre, paprika.

La recette comprend les processus suivants :

1. Retirez la peau des tomates, puis divisez-les en deux et retirez les pépins.
2. Placer les légumes préparés, les oignons, l'ail et les herbes dans un mélangeur et hacher.
3. Faites chauffer l'huile dans un récipient séparé et, en y ajoutant la purée de tomates obtenue, faites bouillir, assaisonnez avec du sel, sucrez selon vos préférences gustatives.
4. Laisser mijoter la sauce tomate sous le couvercle, à feu doux, pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle soit uniforme, épaisse et parfumée.
5. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre.
6. Versez la vinaigrette préparée dans des récipients et fermez hermétiquement.

De la pâte de tomate

Pour créer la sauce, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• 1 PC. Luc ;
• ½ ail;
• 100 g de concentré de tomate ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• ½ c. sel;
• eau;
• épices (basilic, origan, laurier).

Guide étape par étape :

1. Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter la pâte de tomate et l'eau au contenu.
3. Assaisonner la composition avec du sel, sucrer, ajouter des épices.
4. Laisser reposer 10 minutes en couvrant au préalable la casserole avec un couvercle.
5. Retirer la sauce obtenue du feu et laisser refroidir.

Crémeux

Pour donner à la pizza un goût unique et délicat, vous pouvez créer une sauce à la crème avec une légère note d'ail et une texture soyeuse.

Composants:

• 1 cuillère à soupe. lait;
• 1 cuillère à soupe. crème;
• 1 cuillère à soupe. concentré de tomates;
• 2 c. farine;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• sel, épices.

Recette étape par étape :

1. Prenez la moitié de la quantité spécifiée de lait et faites bouillir, mélangez le reste avec de la farine et mélangez avec du lait bouillant.
2. Au fur et à mesure que le mélange bout et épaissit, ajoutez la crème, le concentré de tomate, l'huile et assaisonnez de sel et faites bouillir.

Ail

L'ail s'harmonise bien avec les tomates, ajoute plus de saveur à la sauce et crée un goût intéressant.

Composants:

• 500 g de tomates dans leur jus ;
• 3 dents ail;
• 1 paquet Basilique;
• huile d'olive;
• sel poivre.

Fabrication:

1. Faites revenir l'ail haché dans l'huile, ajoutez le basilic et continuez à remuer pendant 1 minute.
2. Ajouter les tomates au contenu de la casserole, en écrasant bien chaque tomate et en remuant.
3. Assaisonner de sel, poivre et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
4. En fin de cuisson, amener la sauce à une consistance homogène en la broyant avec un mixeur.

Ail crémeux

Cette sauce fait partie des trois vinaigrettes les plus populaires. Pour le réaliser vous aurez besoin de :

• 2-3 dents. ail;
• 100 g de beurre ;
• 150 g de farine ;
• 250 ml de crème ;
• sel poivre.

Recette étape par étape :

1. Faites revenir l'ail dans l'huile, puis retirez-le et ajoutez la farine à l'huile, versez la crème et portez à ébullition le mélange obtenu à feu doux.
2. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger, retirer du feu.

Crème aigre

Cette recette nécessite les ingrédients suivants :

• 4 choses. tomates;
• 1 PC. Luc ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 250 ml d'eau ;
• 200 g de crème sure ;
• huile végétale;
• sel, épices.

Comment faire une sauce à la crème sure :

1. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile, ajouter les tomates hachées sans la peau et laisser mijoter 10 minutes.
2. Ajouter la farine, l'eau, la crème sure, assaisonner de sel et d'épices, remuer et laisser mijoter 10 minutes en allumant à feu doux.

Ringard

Pour la sauce au fromage il faut prendre :

• 200 g de fromage fondu ;
• 800 g de purée de tomates ;
• 3 dents ail;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• sel, épices.

Recette étape par étape :

1. Faire revenir l'ail dans l'huile et ajouter la purée de tomates. Remuer jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel et d'épices.
2. Laisser mijoter la composition obtenue pendant 10 minutes.

Recette multicuiseur

La sauce préparée dans une mijoteuse diffère du produit obtenu de la manière habituelle. Il est plus liquide, mais toutes les substances utiles y sont retenues, car il est préparé dans un récipient bien fermé et n'est pas oxydé par l'oxygène de l'air.

Composants:

• 2 kg de tomates ;
• 3 dents ail;
• 1 PC. Luc ;
• 1 c. sel;
• 1,5 c. Sahara;
• 1 c. acide citrique;
• épices (basilic, origan, poivre).

Méthode de préparation:

1. Placer tous les ingrédients dans un bol multicuiseur et mélanger.
2. Fermez le récipient avec un couvercle et sélectionnez le programme « Ragoût » dans le menu et réglez la durée sur une heure et demie. Remuer plusieurs fois pendant la cuisson.
3. Passer la sauce finie au tamis.

Avec tomates et carottes

Cette recette simple nécessite les ingrédients suivants :

• 500 g de tomates en conserve ;
• 50 g de carottes ;
• 50 g d'oignon ;
• 40 g d'huile d'olive ;
• 1 c. Sahara;
• sel, épices.

Processus de fabrication:

1. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés dans l'huile.
2. Placer les tomates pelées dans un récipient, ajouter les oignons et les carottes et faire bouillir. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant 40 à 60 minutes. Assaisonner de sel et sucrer.
3. Retirer du feu, laisser refroidir et réduire en purée à l'aide d'un mixeur.

Avec du vin rouge

Pour réaliser la sauce épicée vous aurez besoin de :

• 1 kg de tomates ;
• 1 PC. Luc ;
• 1 PC. piment rouge;
• 100 ml de vin rouge ;
• 1 c. Sahara;
• sel;
• légumes verts (persil, céleri);
• épices (girofle, muscade).

Faire la recette :

1. Retirez la peau et la pulpe dure des tomates, coupez-les en morceaux et placez-les dans un mixeur avec le poivron et hachez-les.
2. Laisser mijoter les herbes, les oignons, les épices et le vin dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger avec le mélange de tomates et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Après refroidissement, broyer à l'aide d'un mixeur.

Sauce tomate comme dans une pizzeria

Pour créer cette sauce il vous faut prendre :

• 300 g de tomates dans leur jus ;
• 2 dents ail;
• 0,5 c. Sahara;
• sel;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
• épices (origan, basilic).

Recette par étapes :

1. Placer les tomates pelées dans un mixeur pour les hacher.
2. Faites revenir l'ail dans l'huile, retirez-le après la friture et versez le mélange de tomates.
3. Assaisonner avec du sel, des épices, ajouter du sucre et remuer. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'épaisseur désirée.

Comment le conserver correctement et pendant combien de temps ?

Si la sauce n'a pas été immédiatement utilisée aux fins prévues, elle doit être versée dans un bocal en verre et conservée au réfrigérateur pendant 1 mois maximum.

Si la stérilisation a été utilisée lors de la préparation, le pansement sera utilisable pendant 1 an s'il est conservé dans une pièce froide et sombre où la température est constamment maintenue à une température ne dépassant pas 5 degrés.