TOP 5 de délicieuses recettes de courgettes épicées pour l'hiver à la maison

Il n’est pas difficile de préparer des courgettes épicées pour l’hiver. Le résultat de ces efforts est un apéritif savoureux et savoureux qui se marie bien avec un plat d'accompagnement. Vous pouvez préparer une salade à partir de ces légumes. Si vous combinez des courgettes avec du riz, vous obtenez un bon apéritif avec des légumes. Les aliments en conserve peuvent être conservés longtemps, mais lors de la préparation de telles collations, vous devez suivre strictement les règles et les proportions.

Subtilités de la préparation des courgettes épicées pour l'hiver

Pendant la saison froide, des problèmes avec les légumes surviennent souvent, c'est pourquoi vous avez vraiment envie de sortir un pot de courgettes précuites du réfrigérateur. La préparation épicée est combinée avec du poulet et un accompagnement et peut décorer n'importe quelle table..

Diverses subtilités vous aideront à préparer un plat délicieux :

1. La courgette est considérée comme un légume polyvalent et peut être combinée avec d’autres ingrédients pour créer une variété de collations.
2. Ces légumes n'ont pas de goût distinct ; en utilisant des assaisonnements, vous pouvez ajouter n'importe quelle saveur à la préparation.
3. Utilisez du sel sans impuretés - l'iode ou d'autres composants peuvent gâcher la conservation.
4. Les courgettes peuvent être marinées, des confitures en sont faites et des compotes sont préparées.
5. Si la peau d'un légume est trop épaisse, il vaut mieux la couper. Ce n'est pas le cas des jeunes courgettes.
6. Si vous préférez les préparations sans vinaigre et que vous les refusez, privilégiez l'acide citrique.

Mais avant de commencer à créer des snacks, assurez-vous que les légumes répondent à toutes les caractéristiques nécessaires.

Exigences pour les ingrédients principaux

Pour créer une délicieuse préparation, faites attention à la qualité des ingrédients :

• choisissez des légumes moyennement mûrs, veillez à ce qu'aucune pourriture ou moisissure n'apparaisse à leur surface, de telles « inclusions » gâcheraient la conservation ;
• choisissez correctement les épices, surveillez les proportions, évitez les épices de mauvaise qualité, elles peuvent gâcher le plat.

Attention! La préférence est donnée aux jeunes courgettes, car elles sont moelleuses et juteuses. Dans ces légumes, la pulpe est tendre. C'est parfait pour créer des blancs.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Avant de préparer une salade de courgettes, de les faire mariner ou de créer un apéritif savoureux, vous devez préparer le récipient. Les banques doivent être stérilisées, cela se fait comme suit :

1. Inspectez le conteneur pour déceler des fissures, des éclats et d'autres dommages.
2. Lavez ensuite soigneusement avec du bicarbonate de soude et de l’eau tiède.
3. Séchez avec un chiffon propre et placez-le de bas en haut.
4. Lorsque les bocaux sont secs, ils sont stérilisés à la vapeur et conservés au moins 5 minutes.
5. Les couvercles sont conservés dans l'eau bouillante moins longtemps, seulement 1,5 à 2 minutes.
6. Ensuite, le récipient est à nouveau essuyé et placé à l'envers ; une fois les gouttes égouttées, vous pouvez utiliser le récipient aux fins prévues.

Méthodes de préparation des courgettes épicées pour l'hiver

Ces légumes étant considérés comme universels, il existe des dizaines de façons de les préparer. Examinons quelques recettes qui ne sont pas particulièrement compliquées et qui sont populaires parmi les femmes au foyer.

Recette classique aux piments forts

Vous pouvez préparer de délicieux légumes en utilisant la recette classique :

Sans stérilisation

Cette recette vous aidera à préparer des courgettes épicées :

En sauce piquante

La garniture épicée occupe une place particulière dans la cave. Il est préparé de la manière suivante :

Tranches de courgettes épicées aux carottes

Pour préparer une délicieuse collation hivernale, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2,5 kilogrammes de courgettes déjà pelées ;
• 1 kilogramme de carottes et d'oignons ;
• 500 grammes de poivron doux;
• 200 grammes d'ail;
• 20-25 grammes d'assaisonnement coréen ;
• un verre d'huile;
• 150 millilitres de vinaigre à 9 pour cent ;
• 200 grammes de sucre, 50 grammes de sel.

Hachez le tout, coupez les légumes en demi-cercles. Ensuite, nous hachons les carottes et passons l'ail dans une presse. Mettez le tout dans un grand récipient et mélangez. Faites chauffer l'huile et versez-la sur les légumes, ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre.

Laissez reposer la salade pendant 2 heures, puis remuez-la encore plusieurs fois et mettez-la dans des bocaux.

Avec de l'oignon

Une recette simple qui vous aidera à créer un plat délicieux pour un festin d'hiver. Ce dont tu auras besoin:

1. Un demi-kilo d'oignons.
2. 2 kilogrammes de courgettes pelées et épépinées.
3. 100 millilitres d'eau propre.
4. 1 tête d'ail, pelée.
5. 100 millilitres d'huile de tournesol.
6. Un peu de verdure.
7. 25 grammes de sucre, 50 grammes de sel.
8. 3 cuillères à soupe de vinaigre (9 pour cent).

Il vaut la peine de couper les courgettes en fines rondelles ou demi-anneaux, de les faire frire dans de l'huile bouillante et de les placer dans une passoire. Hachez l'oignon et l'ail, vous pouvez hacher ce dernier à l'aide d'un presse. Hachez finement le persil et le basilic.

Mettez le beurre, le sucre, le sel et les assaisonnements dans un récipient, préparez la marinade en gardant la poêle sur le feu. Versez ensuite la marinade sur les légumes, mélangez le tout et laissez reposer le mélange un moment (2-3 heures).

Stockage supplémentaire

Une fois les courgettes prêtes, placées dans des bocaux, elles sont retournées et placées sur les couvercles. Le récipient est enveloppé dans une serviette chaude.

Au bout d'une journée, ils sont placés dans un endroit frais où ils seront stockés.

Combien de temps durent les courgettes en conserve ?

Ils ont une longue durée de conservation, à condition qu’ils contiennent du vinaigre. Rien n’arrivera à la conservation tout au long de l’année. Les collations au vinaigre ne peuvent pas être conservées plus de 2 ans..

Lorsque vous préparez des légumes pour l'hiver, utilisez différents ingrédients et expérimentez la recette. Je pense que le résultat surprendra non seulement, mais plaira aussi.