Préparer l'hiver permet de décorer la table en l'absence de fruits frais. Les concombres dans une recette au chou-fleur pour l’hiver se complètent et soulignent le goût de chacun. Si la préparation est ouverte en hiver, elle deviendra un savoureux assaisonnement pour les plats de viande.
Caractéristiques des concombres marinés au chou-fleur
Pour que les concombres marinés aient un goût croustillant, il est recommandé de les plonger dans l'eau froide pendant plusieurs heures avant de préparer le plat. Avant de faire cela, ils doivent être lavés et les extrémités coupées.
Il est recommandé de prendre des bidons de 3 litres pour la préparation.
Règles de sélection des ingrédients et de préparation des contenants
Les pots doivent être stérilisés avant utilisation. Cela peut être fait au four ou cuit à la vapeur.
Recettes de cuisine
Voici quelques-unes des recettes les plus délicieuses pour préparer des plats de concombre.
Un moyen facile de préserver
Pour la production, vous aurez besoin de :
- 2,5 kg de concombres ;
- 1 chou-fleur ;
- piments;
- deux morceaux de racine de raifort ;
- 8 feuilles de cassis ;
- 4 clous de girofle ;
- une cuillère à café de grains de poivre ;
- à partir de l'aneth, vous devez prendre des tiges et des inflorescences.
Vous aurez également besoin de :
- 50 g de sucre semoule ;
- 75 g chacun de sel et de vinaigre.
Pour préparer des concombres pour l'hiver, suivez les étapes suivantes :
- Les légumes doivent être lavés et pelés.
- Les feuilles de laurier, les groseilles, les clous de girofle, les grains de poivre et les gousses d'ail sont placés au fond de récipients stérilisés. Le piment est coupé en fines rondelles et ajouté au mélange obtenu. Si vous placez en plus un morceau de racine de raifort, cela aidera les concombres à devenir plus denses. Vous pouvez utiliser à la place des feuilles de raifort.
- Les concombres sont placés dans des récipients remplissant jusqu'à la moitié de la hauteur.
- Le chou-fleur, démonté en morceaux, est déposé en couche sur les concombres.
- Les tiges et les inflorescences d'aneth sont placées dessus.
- La partie restante est remplie jusqu'au sommet de concombres et versée dessus avec de l'eau bouillante. Laisser poser 10 minutes.
- Le liquide est versé dans une casserole. Du sel et du sucre y sont ajoutés et bouillis.
- Les légumes sont à nouveau versés avec de l'eau bouillante propre et égouttés au bout de 2 minutes.
- Ajoutez 75 ml de vinaigre et remplissez jusqu'au sommet avec la marinade préparée.
Les banques sont en train d'être bouclées. Renversés, ils sont enveloppés dans une couverture et laissés refroidir à température ambiante.
Option avec des tomates
Cette version d'assortiment de légumes ravira l'hôtesse à la fin de l'automne et en hiver, car ici il y a un large assortiment de légumes dans un seul plat.
Vous devez préparer :
- 5 à 6 tomates de taille moyenne ;
- 3-4 concombres de taille normale ;
- vous aurez besoin de 5 inflorescences de chou-fleur ;
- 1 morceau de poivron ;
- petit oignon;
- les parties supérieures des brins d'aneth ;
- une demi-carotte;
- un morceau de courgette ;
- trois gousses d'ail.
Vous devrez préparer un sirop de marinade - vous aurez besoin de :
- une grosse cuillerée de sel avec une petite lame ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé.
Cette quantité est nécessaire pour préparer cinq verres de marinade.
La procédure de préparation est la suivante :
- Le poivre est nettoyé des graines et des tiges, puis lavé. Les courgettes sont coupées en rondelles, les poivrons sont coupés en fines tranches et l'oignon est divisé en quartiers. Les extrémités des concombres doivent être coupées et les tomates doivent être placées entières.
- Les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés.
- Vous devez maintenant mettre tous les légumes cuits dans les récipients.
- Des brins d'aneth sont placés dessus.
- Préparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sel et du sucre à l'eau et portez à ébullition.
- La marinade est versée sur les légumes jusqu'au sommet. Laissez reposer 5 minutes, puis égouttez le liquide et portez à nouveau à ébullition. La marinade est à nouveau versée dans le récipient. Répète encore.
- Versez 60 g de vinaigre dans chaque pot.
Les pots sont enroulés, enveloppés à l'envers dans une couverture et laissés refroidir à température ambiante.
Comment stocker correctement les pièces
Pour conserver les concombres en conserve, vous devrez les placer dans un endroit frais et sombre pour l'hiver.
