La recette des concombres « La Bulgarie se repose » séduira les amateurs de snacks sucrés. Les carottes et le sucre ajoutent de la douceur au plat fini. De plus, des carottes croustillantes et lumineuses accompagnées de concombres verts constituent une belle décoration pour toute table de fête ou dîner de famille. Après l'avoir mariné tout l'hiver, la ménagère régalera avec plaisir ses proches et partagera fièrement sa nouvelle recette.
Caractéristiques du plat
Cette recette contient un ensemble intéressant de produits.Dans la version habituelle, les concombres sont le plus souvent associés à des tomates, des poivrons doux et des courgettes. Il y a des carottes ici. Cela donne au plat fini un goût sucré caractéristique. Assaisonnés de groseilles, de cerises et d'aneth, ils dégagent un agréable arôme sucré.
Calcul et préparation des ingrédients nécessaires
Pour préparer et obtenir un produit de haute qualité, vous devez sélectionner et préparer les composants suivants :
- Pour rendre les concombres croustillants, il faut utiliser des variétés adaptées à la conservation : des foncées avec des boutons. Ils doivent être entiers, pas gros, sans signes de détérioration, denses.
- Les queues doivent être coupées des fruits.
- Le légume est pré-trempé dans l'eau pendant au moins 2, mais de préférence environ 5 heures.
- De plus, vous devez éplucher les carottes et les oignons. Coupez les carottes en tranches ou en rondelles et l'oignon en rondelles.
Stérilisation des conteneurs
La stérilisation est la clé d’une conservation réussie. Le récipient doit être soigneusement lavé. Pour la stérilisation, vous pouvez choisir n'importe quelle méthode pratique :
- dans le four;
- au micro-ondes ;
- pour un couple.
Méthodes de préparation de la marinade
La recette est extrêmement simple : dissoudre le sucre semoule et le sel dans une certaine quantité de liquide égoutté du pot après chauffage. Il est important de respecter strictement la quantité recommandée. Après ébullition, la marinade est prête, versez-la sur les légumes préalablement chauffés dans le bocal.
Préparation étape par étape des concombres
La version classique comprend des concombres, des oignons et des carottes. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le diversifier avec des tomates, des courgettes et des poivrons doux. La quantité de sucre cristallisé peut être modifiée en fonction des préférences gustatives de la famille.
mariné
La quantité de sel, de sucre et de vinaigre est présentée pour un bidon d'un litre.Pour vous préparer, vous avez besoin de :
- concombres - 1,3 kg;
- carottes - 1 pièce;
- sel - 7 g;
- aneth, grains de poivre;
- sucre - 15 g;
- vinaigre - 30 ml;
- ampoule.
Schéma de cuisson :
- Lavez les concombres et laissez-les tremper dans l'eau pendant 2 heures.
- Épluchez les carottes, coupez-les en longues tranches de la taille d'un concombre.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
- Au fond d'un récipient propre, placez une branche d'aneth, quelques grains de poivre, déposez les concombres et les carottes, garnis d'oignons.
- Versez le liquide bouillant dans le récipient et laissez reposer un quart d'heure.
- Égoutter le liquide, faire bouillir et verser à nouveau pendant le même temps.
- Faites cuire la marinade à partir du liquide égoutté en ajoutant du sel et du sucre semoule.
- Versez le vinaigre directement dans les concombres.
- Versez la marinade bouillante, serrez le couvercle et retournez. Couvrir pour garder au chaud.
En conserve avec des tomates
Cuisiner avec des tomates implique un ensemble similaire d'ingrédients en utilisant la quantité de sel, de vinaigre et de sucre par récipient d'un litre.
Schéma de cuisson :
- Placez l'aneth et les grains de poivre au fond d'un récipient propre.
- Placer les concombres trempés pendant 5 heures dans des récipients stérilisés, garnis de tomates, de carottes hachées et de rondelles d'oignon.
- Versez dessus le liquide bouillant pendant un quart d'heure, égouttez, faites bouillir et versez à nouveau.
- Égoutter le liquide refroidi, saler, ajouter le sucre et faire bouillir.
- Versez le vinaigre directement dans les légumes et versez dessus la marinade bouillante.
- Fermez hermétiquement et retournez pour couvrir.
Salé
Les méthodes de salage sont différentes, mais elles sont basées sur la version classique. Nécessaire:
- concombres - 1,7 kg;
- carottes - quelques morceaux;
- oignons - quelques morceaux;
- aneth - 2-3 branches;
- sel - 45 g;
- sucre - 65 g;
- vinaigre - 55 ml.
Schéma de cuisson :
- Placez les concombres trempés dans une casserole, garnis de carottes et d'oignons hachés.
- Ajoutez la quantité spécifiée de sucre, de sel et de vinaigre.
- Placez l'aneth dessus, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis et de cerisier.
- Versez le liquide à température ambiante, installez la presse et laissez reposer 3-4 jours.
- Une fois le temps écoulé, réfrigérer.
Modalités de conservation des préparations marinées
Les concombres préparés pour le stockage en hiver sont stockés en fonction de la méthode de récolte. Conservés en bocaux et hermétiquement fermés, ils sont conservés à l’intérieur. Il est recommandé de conserver les concombres marinés au froid et à l'obscurité.
