Le ketchup fait maison est l’une des meilleures façons d’utiliser les tomates de votre jardin. Outre son avantage évident, sous la forme de la simplicité et du caractère naturel des ingrédients, il convient de noter les avantages économiques. Préparer plusieurs pots de trois litres d'une délicieuse sauce coûtera des dizaines de fois moins cher que d'acheter un analogue en magasin. Par conséquent, il est pratique d'avoir à portée de main une recette de ketchup maison à la cannelle pour l'hiver.
Caractéristiques gustatives de la préparation
Il existe un grand nombre de recettes pour préparer du ketchup à la maison. À la cannelle - l'un des plus piquants.
Avec quels accompagnements est-il recommandé de servir ?
Cette variante de la sauce populaire se marie parfaitement avec vos plats d'accompagnement préférés, comme la purée de pommes de terre ou les pâtes. Il convient également à la friture avec des rouleaux de chou et des boulettes de viande.
De quoi as-tu besoin
Pour une sauce délicieuse, vous aurez besoin d'ingrédients simples.
Ingrédients
La base du ketchup est constituée de tomates, elles doivent être mûres et juteuses.
Composants:
- tomates 1,2 kg;
- poivron 350 g;
- le bâton de cannelle;
- grains de poivre et piment de la Jamaïque 4 pcs.;
- gousse d'ail;
- coriandre 1/3 cuillère à café;
- Feuille de laurier;
- clous de girofle 2 pièces;
- vinaigre 1,5 cuillère à soupe. l.;
- sel 1 cuillère à café;
- sucre 2 c. l.
Ustensiles de cuisine
Un mixeur, un presse-agrumes ou un hachoir à viande simplifiera le processus de cuisson. Stérilisez les pots et les couvercles du produit.
Instructions étape par étape pour préparer du ketchup à la cannelle
Le processus de préparation de la sauce épicée est simple et prend peu de temps.
Étapes de cuisson :
- Lavez et épluchez les légumes.
- Préparez une pâte à partir de légumes, séparément des poivrons et des tomates, en les broyant dans un mixeur ou un hachoir à viande. Si vous disposez d’un presse-agrumes, vous pouvez l’utiliser pour préparer du jus de tomate. S'il n'y a aucun ustensile, vous devez cuire les légumes, également séparément, et les passer au tamis.
- Mettez le concentré de tomate sur feu doux et faites réduire de moitié.
- Ajouter le poivre haché, ajouter les épices. Si vous le souhaitez, enveloppez-les dans une étamine pour qu'il n'y ait pas de grains de poivre dans le ketchup.
- Ajouter le bâton de cannelle, le sel et le sucre dans la poêle.
- Remettez la casserole avec le ketchup à ébullition. Le temps de cuisson dépend de la consistance souhaitée.
- Ajouter le vinaigre et l'ail. Retirez le sac à épices et le bâton de cannelle et laissez mijoter 5 minutes.
Préparez les bocaux et les couvercles, placez la sauce tomate préparée dans des récipients stériles et roulez-les.
Trucs et astuces
Les légumes doivent être frais, les tomates peuvent être utilisées légèrement écrasées. Il est possible, mais déconseillé, de remplacer le bâton de cannelle par des épices en poudre.
Règles de durée et de stockage de la pièce
Les bocaux doivent être conservés à l'envers pendant une journée, puis déplacés dans un endroit froid. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur ou en cave.
