Les recettes géorgiennes n'ont jamais laissé personne indifférent, surtout s'il s'agit de préparations pour l'hiver. Leur particularité est le piquant, le piquant, le piquant et le goût vif. Selon la recette géorgienne, les courgettes sont préparées avec du piment, des herbes et de l'ail. Pour les vrais Géorgiens, les plats et assaisonnements épicés sont un vrai délice. Ceux qui les apprécient également devraient absolument étudier les instructions relatives à cette pièce.
Liste des produits dont vous aurez besoin
Les recettes de courgettes géorgiennes varient en termes de technique de description et de composition du produit.Pour une collation classique, ils prennent généralement des petits pots d'un litre ou d'un litre et demi.
Ingrédients:
- Courgettes à partir de deux kilogrammes;
- Tomates, 3 pièces ;
- Deux oignons ;
- Poivron un kg;
- Piment fort, 1-2 morceaux;
- Ail, herbes, légumes verts au goût ;
- cuillère à soupe de sel;
- Sucre, 4 cuillères;
- Vinaigre, 100 grammes;
- Huile de tournesol, 150 grammes.
Les célèbres assaisonnements géorgiens ajoutent du caractère à l'apéritif. Vous pouvez ajouter du houblon suneli, de l'adjika, du paprika, du curry.
Le vinaigre ordinaire est parfois remplacé par du vinaigre de cidre de pomme. Idéalement, les courgettes doivent être épicées et salées.
Technique pour décrire les collations
Différentes recettes décrivent des étapes complètement différentes dans la préparation des courgettes géorgiennes. Vous devez choisir l'option que l'hôtesse a le plus appréciée et le faire selon cette description. Vous pouvez diversifier le plat avec votre imagination, car préparer des collations pour l'hiver est un processus créatif.
Au début de toutes les préparations, les légumes et les herbes sont lavés, triés pour éliminer le jaunissement et la pourriture, ne laissant que le tout frais et sain. Les graines de tomates et de poivrons sont jetées, les peaux d'oignons et d'ail sont pelées.
Les courgettes peuvent être coupées en cercles, mais parfois elles sont passées dans un hachoir à viande. Dans la cuisine originale, la préférence est donnée aux cercles de taille moyenne. Ces cercles sont frits dans l'huile dans une poêle pendant un petit moment. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, placez-le sur une serviette pour refroidir et égouttez l'huile.
La prochaine étape consiste à remplir
Ensuite, préparez la sauce. Les légumes restants, ainsi que les oignons, les herbes et l'ail, sont broyés dans un mixeur. Ne vous inquiétez pas si vous obtenez des morceaux. Ajoutez ensuite le sel et le sucre et ajoutez le vinaigre. Ajoutez l'assaisonnement en dernier. Mélangez le tout, mettez-le dans une casserole ou une bassine et faites cuire à feu moyen. Après ébullition, laissez cuire environ cinq minutes.La collation doit être assez salée et épicée.
Vous devez d'abord préparer les pots. Ils sont bien lavés, stérilisés à l'eau bouillante et à la vapeur et séchés. Ils achètent de nouveaux couvercles et les stérilisent également. Une fois les courgettes refroidies, vous devez immédiatement commencer à les mettre dans des bocaux avec un serpent. Placez d’abord un tiers des courgettes, cercle par cercle.
Lorsque la sauce est prête, versez-la sur les courgettes, puis ajoutez à nouveau quelques cercles, puis ajoutez encore de la sauce, et ainsi de suite. Le pot doit être complètement rempli jusqu'au sommet. Cela empêchera le développement de champignons ou de moisissures.
Les couvercles sont fermés, mais pas encore complètement, et ils commencent à se préparer au processus de stérilisation. Faites chauffer de l'eau dans une casserole ou un seau.
Ils y ont mis des canettes. Stériliser à feu doux pendant une demi-heure maximum. De cette façon, la collation peut être conservée plus longtemps sans aucun risque de détérioration. Certaines femmes au foyer stérilisent les bocaux vides au four à une température ne dépassant pas 180 degrés. Mais cela doit être fait avec précaution.
Ensuite, vissez les couvercles, retournez les bocaux et laissez-les au frais jusqu'à refroidissement. Ensuite, ils sont conservés au réfrigérateur.
Pour que les courgettes se lèchent les doigts, vous pouvez les laisser mijoter un peu après les avoir frites dans une sauce aux légumes. Ils auront le temps de s’imprégner de ce mélange brûlant et aromatique.
Cuisiner des courgettes à la géorgienne pour l'hiver est un art. Tout le monde peut apprendre ces recettes, il suffit de connaître toutes les exigences liées aux préparations.
