Les poivrons chauds sont faciles à mariner pour l'hiver en coréen selon des recettes éprouvées. Les gousses brûlantes sont une source de nutriments et de vitamines qui font tant défaut pendant la saison froide. Après avoir préparé des gousses épicées à la coréenne pour une utilisation future, vous n'avez pas à vous soucier d'une diminution de l'immunité et du rhume. De plus, cette collation est universelle et peut être préparée rapidement et facilement.
- Piments forts coréens - un éclat sur votre table de fêtes
- Avec quels accompagnements doit-on servir l'apéritif ?
- Ce dont vous avez besoin pour cuisiner
- Préparation du poivre
- Recettes et étapes pour préparer des collations épicées en coréen
- Mariné
- Sans stérilisation
- Avec du vinaigre et de l'huile
- Comment mariner à froid à la coréenne
- Avec de l'ail et de l'aneth
- Méthode expresse
- À la tomate
- Twist épicé sans sel
- Méthodes et règles de stockage
Piments forts coréens - un éclat sur votre table de fêtes
Les piments forts croustillants peuvent être consommés tous les jours au dîner ou servis à une table de fête. Il existe différentes options pour préparer ce plat et, dans chaque cas, le poivre s'avère exceptionnellement savoureux.
Avec quels accompagnements doit-on servir l'apéritif ?
Les piments forts s'associent à de nombreux plats, notamment avec les accompagnements : pommes de terre, riz, pâtes. L'apéritif épicé complète la viande de volaille et de gibier. Le poivre se marie bien avec les poissons et les fruits de mer.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner
Les ingrédients essentiels d’une touche épicée sont l’huile végétale, le sel, le vinaigre et diverses épices.
La liste des ingrédients supplémentaires comprend :
- carotte;
- ail;
- oignon;
- daïkon;
- verdure.
Préparation du poivre
Pour la conservation, on choisit de fines petites gousses qui sont rapidement trempées dans la marinade. Les gousses sont lavées et séchées sur une serviette.
Les extrémités sèches des poivrons sont coupées. Mais pas jusqu'au bout, pour qu'il y ait de quoi saisir le pod et ne pas violer son intégrité.
Recettes et étapes pour préparer des collations épicées en coréen
Les méthodes de cuisson sont quelque peu similaires, mais au final le goût des poivrons sera différent en raison de l'ajout de différentes épices dans les conserves.
Chaque recette utilisera les mêmes proportions :
- 5 verres d'eau ;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 200 ml d'huile de tournesol ;
- 100 ml d'acide acétique.
Mariné
Pour les épices, vous devez prendre des bouquets frais de céleri et de persil, 4 feuilles de laurier. Il est également recommandé d'ajouter 3 à 4 gousses d'ail à la marinade.
Recette:
- Versez l'huile, le vinaigre et l'eau dans la poêle.Ajoutez ensuite tous les ingrédients secs sauf les herbes et l'ail. Faire bouillir la marinade.
- Placer les gousses de poivrons dans l'eau bouillante et cuire 8 minutes.
- Réserver les poivrons séparément. La marinade est refroidie et bouillie à nouveau, en ajoutant de l'ail et des herbes.
- Les poivrons sont versés avec la marinade et mis sous pression.
Au bout d'une journée, vous pouvez répartir les poivrons dans des bocaux, les remplir de marinade et les conserver.
Sans stérilisation
Dans cette version de la recette, on place les épices au fond des bocaux, puis les poivrons. Ils doivent être versés avec de l'eau bouillante et recouverts de couvercles jusqu'à refroidissement. Remettez la marinade des poivrons dans la casserole et faites bouillir. Remplissez les poivrons jusqu'au sommet des bocaux.
Ajoutez du vinaigre et roulez les couvercles.
Avec du vinaigre et de l'huile
Les poivrons, avant d'être envoyés dans des bocaux, sont légèrement frits dans de l'huile végétale additionnée de vinaigre. A ce moment, vous pouvez faire bouillir la marinade.
Placer les légumes dans des bocaux, remplir de saumure préparée et stériliser dans une casserole avec de l'eau pendant au moins 20 minutes.
Comment mariner à froid à la coréenne
Placez les poivrons dans des bocaux propres et stériles et remplissez-les de 135 g de sucre dans chaque récipient. Le vinaigre est ajouté sur le dessus et scellé avec des couvercles. En utilisant cette méthode de salage, le twist sera prêt au bout de 100 à 120 jours.
Avec de l'ail et de l'aneth
La recette standard comprend un bouquet frais d'aneth et d'ail. Dans chaque pot, vous pouvez mettre 2 moitiés de gousses d'ail et plusieurs tiges d'aneth.
Méthode expresse
Préparez une marinade à partir d'eau bouillante et d'un ensemble d'épices. Versez-le ensuite sur les poivrons et couvrez les récipients avec des couvercles.
La marinade express fera mariner le chili après 24 à 36 heures.
À la tomate
Cette version originale utilise du jus de tomate au lieu de l'eau dans la marinade. 5 verres d'eau doivent être remplacés par 6 verres de jus avec pulpe.
Les fruits sont marinés de la même manière que dans la méthode avec marinade à l'eau.
Twist épicé sans sel
Vous pouvez inclure n'importe quelle épice dans la recette, mais il est important d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme au lieu du vinaigre nature. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'eau pour la marinade. Les épices sont mélangées avec du vinaigre et le mélange est versé sur les poivrons.
Méthodes et règles de stockage
Pour que le poivre conserve ses précieuses propriétés, il est stocké à l'écart des sources de lumière. Température de conservation - de +2 °C à +5 °C dans le garde-manger, le réfrigérateur, la mezzanine.
Cet apéritif lumineux attire l'attention sur la table et vous voulez absolument l'essayer. Si vous marinez et conservez correctement les piments forts, vous pouvez utiliser cette épice aromatique toute l'année.
