TOP 11 des recettes pour préparer des poivrons à l'ail pour l'hiver

Beaucoup de gens souhaitent déguster des poivrons aromatiques en hiver. C'est dans ce but que sont préparées les conserves d'hiver à base de légumes. Cependant, avant de préparer un tel apéritif, vous devrez comprendre les particularités de la préparation des poivrons et de l'ail pour l'hiver.

Principes généraux de conservation des poivrons à l'ail

Avant de mettre des poivrons en conserve, vous devez comprendre les principes de base de la création d'une telle préparation hivernale :

• pour préparer le plat, des grains de poivre plus gros et à surface lisse sont sélectionnés ;
• Il est préférable de rouler les légumes dans des bocaux d'un litre et demi ;
• Avant utilisation, tous les récipients sont pré-stérilisés.

Comment sélectionner et préparer les ingrédients de base

L'ingrédient principal de la collation est le poivron rouge. Lorsque vous choisissez un fruit végétal, faites attention à sa queue. Il doit être élastique et de couleur verte.

Vous ne devez pas choisir des légumes aux tiges sombres et sèches, car ils ont déjà commencé à se gâter.

Pour préparer l'apéritif, choisissez un petit morceau d'ail. Lors de la sélection, inspectez soigneusement la surface de la tête. Il ne devrait y avoir aucun assombrissement dessus. Avant la cuisson, les légumes achetés sont lavés pour éliminer la saleté.

Préparation des contenants

Pour la mise en conserve, on utilise des bocaux en verre qui doivent être préalablement stérilisés. Cela se fait à l'aide d'un traitement spécial à la vapeur. Pour ce faire, mettez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ensuite, des métaux spéciaux sont installés sur le conteneur, au-dessus desquels sont placés des bocaux. Le traitement à la vapeur devrait durer environ une demi-heure.

Les meilleures recettes

Il existe plusieurs recettes qui vous aideront à préparer de délicieux poivrons confits.

Poivrons à l'ail pour l'hiver

Lors de la création de préparations hivernales, de nombreuses personnes utilisent cette recette. Le plat est préparé à partir des produits suivants :

• trois kilogrammes de poivre;
• sel avec du sucre;
• 100 ml d'huile végétale ;
• trois têtes d'ail;
• vinaigre;
• persil.

Le poivron est coupé dans le sens de la longueur, plongé dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, versé dans une casserole et rempli d'eau. Ensuite, du sel avec du beurre, de l'ail et du persil sont ajoutés au récipient. Le mélange est bouilli pendant une demi-heure et versé dans des bocaux.

À l'aneth

Certaines femmes au foyer préparent un apéritif au poivre et à l'aneth. Pour créer le plat, utilisez :

• un demi-kilo de poivre;
• trois gousses d'ail;
• sel au goût;
• vinaigre;
• 4-5 branches d'aneth.

Le poivre est haché et transféré avec l'aneth dans des bocaux. Ensuite, une marinade est préparée à partir de sel, d'eau et de vinaigre. Quand il bout, il est versé dans un récipient contenant des légumes.

Style oriental

Ce plat est préparé dans une sauce à l'ail. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• kilogramme de poivrons;
• six gousses d'ail;
• trois carottes;
• piment de la Jamaïque;
• 150 grammes de sel en poudre ;
• vinaigre et huile.

Les légumes sont finement hachés au couteau puis mélangés à de la coriandre. Ensuite, une marinade est préparée à partir d'épices, d'eau et d'ail. Il est versé dans des bocaux avec du poivre et des herbes.

Poivrons rôtis à l'ail

Pour préparer des poivrons frits en conserve, il vous faut :

• un kilo et demi de poivre;
• 5-6 têtes d'ail ;
• 3-4 branches de persil ;
• huile végétale;
• sel au goût.

Les grains de poivre sont hachés et frits pendant 5 à 10 minutes dans une poêle avec de l'huile. Ensuite, ils sont placés dans un pot avec de l'ail et des herbes, versés avec de l'eau bouillante et enroulés.

Compote de poivrons doux à l'ail

Ce rouleau est préparé à partir des produits suivants :

• six grains de poivre ;
• quatre têtes d'ail;
• huile d'olive;
• verdure;
• sel;
• 200 ml de vinaigre.

Les poivrons sont coupés et frits dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est frit, il est placé dans des bocaux. Ensuite, l'ail et les herbes sont hachés et mélangés avec du poivre. Les légumes dans un bocal sont versés avec de l'eau bouillante et enroulés avec des couvercles stérilisés.

recette de caviar

Lors de la création de caviar de poivre, vous avez besoin des composants suivants :

• six kilogrammes de poivre;
• un demi-kilo de carottes;
• 400 grammes d'oignons;
• 300 grammes de tomates ;
• verdure;
• vinaigre;
• sel.

Les grains de poivre sont trempés dans l'huile et cuits au four. Les tomates sont trempées dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, après quoi la peau est retirée. L'ail et les carottes sont hachés et frits dans une poêle. Ensuite, tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande, mélangés avec du vinaigre et placés dans des bocaux.

Dans une marinade épicée

Pour préparer la collation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• deux têtes d'ail;
• un demi-kilo de grains de poivre;
• feuille de laurier;
• 150 ml de vinaigre ;
• sel.

Le poivron est lavé, coupé et frit dans l'huile. Ensuite, la peau est retirée et placée dans un pot. La marinade est préparée à partir de deux cents millilitres d'eau, d'ail, de vinaigre, de sel et d'herbes. Les légumes sont remplis de liquide de marinade et conservés.

Dans une marinade à l'huile de miel

Cette conservation est préparée à partir des produits suivants :

• litre d'eau;
• un demi-kilo de poivre;
• trois ail;
• 120 millilitres d'huile ;
• 400 grammes de miel ;
• sel.

Chaque grain de poivre est lavé, trempé dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes et transféré dans un récipient. Ensuite, le miel est fondu dans une casserole et mélangé avec du beurre, de l'ail et du sel. Les poivrons en bocaux sont versés avec la marinade préparée.

Au chou-fleur

Pour créer une collation selon cette recette, préparez à l'avance les ingrédients suivants :

• kilogramme de grains de poivre;
• 6 brins de persil ;
• 250 grammes de chou;
• 4-5 têtes d'ail ;
• vinaigre;
• sel.

Le chou aux grains de poivre est coupé en tranches, le persil et l'ail sont hachés au couteau. Les ingrédients hachés sont placés dans un récipient, salés et versés avec la marinade chaude.

Dans l'huile, cuit au four

La conservation est préparée à partir de :

• deux gousses d'ail;
• 150 ml d'huile ;
• 750 grammes de poivre ;
• sel.

Chaque grain de poivre est coupé en 3-4 parties et placé sur une plaque à four. Faites cuire les légumes pendant une demi-heure, puis transférez-les dans un récipient avec l'ail et le sel. Les ingrédients disposés sont versés avec de l'huile et fermés.

Aux tomates vertes

Une collation est préparée à partir de :

• kilogramme d'oignon;
• 3-4 kilogrammes de poivrons et de tomates ;
• sel;
• vinaigre;
• huiles

Les tomates sont hachées au couteau, mélangées avec de l'ail et placées à l'intérieur des poivrons. Ensuite, les légumes farcis sont placés dans un récipient et versés avec de l'eau bouillante.

Comment et combien de temps peut-on conserver les préparations ?

Les pots de légumes doivent être conservés au frais. Ils se conservent le plus longtemps au réfrigérateur ou en cave. Les collations en conserve ne doivent pas être stockées dans les zones résidentielles.

Conclusion

Les poivrons sont souvent utilisés pour préparer des préparations. Avant de faire cela, vous devez vous familiariser avec les recettes qui vous aideront à préparer correctement les conserves.