Les aubergines épicées au piment avec l'ajout de ketchup pour la conservation hivernale sont préparées rapidement, justifiant pleinement les efforts et les produits investis. Les amateurs d'épices apprécieront leur goût. La sauce tomate elle-même stimule l'appétit et stimule la digestion. Combiné avec des aubergines, ce sera une bombe, pas une collation ! Étudions donc la recette étape par étape pour surprendre agréablement notre famille et nos invités.
Technologie pour préparer des aubergines avec du ketchup au chili pour l'hiver
Cuisiner des aubergines épicées est facile.Il suffit d'acheter ces légumes au marché à l'avance, en choisissant des fruits intacts, moyennement mûrs et intacts. Vous aurez certainement besoin de sauce chili piquante, n'importe laquelle de celles prêtes à l'emploi disponibles dans le commerce. Les légumes devront être bouillis dans du ketchup avec de l'ail.
Une particularité de l’aubergine est sa peau dure. Par conséquent, certaines femmes au foyer n'utilisent pas en vain ces légumes merveilleux et sains. Il suffit de bien le saler, de faire bouillir les aubergines, de les couper en tranches et en lanières, puis de profiter de leur goût piquant.
Ingrédients requis
La recette finie ne nécessitera pas beaucoup d'ingrédients. Il ne devrait y avoir aucune difficulté avec leur choix. Voici ce que vous devriez acheter pour de futures préparations au marché ou en magasin (voir le tableau pour la quantité et la consommation des ingrédients) :
| Non. | Nom du composant | Quantité |
| 1 | Aubergine | 2 kilogrammes |
| Ail | 5 clous de girofle | |
| 2 | Sucre en poudre | 400 grammes |
| 3 | Sel | au goût pour recouvrir complètement les aubergines |
| 4 | Ketchup au piment | 100 millilitres |
| 5 | Essence de vinaigre 9% | 400 millilitres |
| 6 | Boire de l'eau | 600 millilitres |
| 7 | Huile végétale | 40 millilitres (pour chaque pot) |
Même au stade initial de la préparation, vous aurez certainement besoin de sel de table pour ramollir et préparer un peu les aubergines.
Sélection et préparation des produits pour l'approvisionnement
La première condition pour la récolte est de ne prélever que des fruits frais et intacts. Les fruits lents, avec des traces de pourriture et pas assez mûrs ne conviennent pas. Ensuite, les aubergines doivent être lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette.Assurez-vous de couper les légumes en petites lanières, sinon ils resteront durs et ne seront pas trempés dans la sauce.
Ensuite, l'ail est pelé. Il doit être pelé, râpé et broyé dans un broyeur. Vous pouvez même le hacher finement. Lorsque les aubergines sont prêtes à être conservées, frottez ou saupoudrez de sel et placez-les dans un récipient à fond large. Laissez-le ainsi pendant quelques heures. Cela est nécessaire pour que les fruits deviennent plus doux, tout en étant salés et en libérant du jus. Pendant ce temps, vous pouvez toujours préparer la composition pour la cuisson.
Ajouter le sucre et le vinaigre à l'eau et mélanger. Le mélange est mis sur le feu et porté à ébullition. Les aubergines doivent être retirées de la poêle, nettoyées de tout sel restant et soigneusement placées dans la marinade bouillante. Cuire 5 à 7 minutes, éteindre.
Dans un autre bol, l'ail est mélangé au ketchup. Il ne reste plus qu'à y ajouter des aubergines légèrement bouillies. L'apéritif est presque prêt.
Comment tordre l'aubergine avec du ketchup au chili
Lorsque les aubergines sont bouillies, mélangées à l'ail et à la sauce chili, vous pouvez rouler l'apéritif dans des bocaux. Nous stérilisons le récipient comme d'habitude pour la conservation, aucune difficulté ne devrait survenir ici. Pour rehausser la saveur du bleu, de l'huile de tournesol est ajoutée dans chaque pot avant la fermeture. Vous pouvez prendre du raffiné ou du non raffiné. Vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe pour 1 rouleau.
Il ne reste plus qu'à resserrer la conservation et à stériliser à nouveau pendant 15 minutes. Les aubergines épicées sont prêtes. Il existe une recette plus complexe. Pour cela, la composition des ingrédients est différente :
- Aubergines – 500 grammes.
- Poivron doux – 400 grammes.
- Tomates rouges – 1,2 kilogrammes.
- Oignons – 250 grammes.
- Ail – 3 gousses.
- Piment fort – 5 grammes.
- Origan – 4 grammes.
- Poivre noir moulu – 2 grammes.
- Fenouil (au goût).
- Sel de table – 15 grammes.
- Sucre – 10 grammes.
- Vinaigre de vin – 125 millilitres.
Tout d'abord, préchauffez le four à 180 degrés. Lavez les aubergines, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, la pièce est transférée dans un bol et recouverte de sel. L’ensemble du devant propre et sucré est disposé sur une plaque à pâtisserie pré-recouverte de papier sulfurisé. Ensuite les poivrons passent au four pendant 30 minutes.
La subtilité est qu'il faut ensuite retirer délicatement la peau du poivron et le hacher finement. Les tomates sont lavées, blanchies et leur peau est également retirée. Ensuite, ils sont également coupés en morceaux. L'ail est pressé dans une presse, râpé, haché (n'importe quelle méthode convient). Il ne reste plus qu'à hacher l'oignon.
Les premières choses à mettre dans la poêle chauffée sont les piments et le fenouil (pour la saveur). Faites simplement frire sans eau ni huile pendant environ 2 minutes. Nous nettoyons les aubergines du sel et les pressons légèrement. Placez-le dans une casserole avec les autres ingrédients, ajoutez les assaisonnements et le vinaigre. Laisser mijoter 10-15 minutes sous le couvercle, puis la même quantité sans. Le plat est prêt.
Stockage supplémentaire
Les aubergines épicées se conservent comme des conserves ordinaires. Dans le réfrigérateur, le garde-manger, le placard – tout ce qui vous convient. L'essentiel est que la collation dans le pot ne change pas de couleur et qu'aucun sédiment ou revêtement suspect n'apparaisse à l'intérieur. Ce sont des signes d’une stérilisation et d’une activité bactérienne insuffisantes. Ces bocaux doivent être jetés immédiatement et ne doivent pas être consommés. Si tout a été fait correctement, la pièce est stockée pendant au moins six mois et même plus.
