Les concombres marinés avec du ketchup au chili ne sont pas difficiles à préparer. L'apéritif s'avère très savoureux et inhabituel. Vous pouvez trouver des recettes avec ou sans stérilisation, ainsi qu'avec l'inclusion de composants supplémentaires.
[toc]
Mariner avec une étape supplémentaire
Les gens connaissent de nombreuses recettes pour rouler des concombres de manière originale dans du ketchup au chili. En conserve entier ou en tranches, avec l'ajout d'épices et d'assaisonnements.
Selon cette recette, les concombres en conserve avec du ketchup sont fermes, croustillants et ont un goût épicé inhabituel. Les recettes qui impliquent la stérilisation des pots avec leur contenu permettent de conserver les produits finis pendant une longue période, même dans les conditions ambiantes.
Pour la recette de concombres marinés au ketchup, vous avez besoin des ingrédients suivants, qui sont calculés pour un pot d'un litre à raison de quatre morceaux.
- Les petits concombres lisses, d'environ 4 kg, sont bien lavés à l'eau froide.
- Placez les feuilles de cassis, les morceaux de raifort, 5 à 6 pois piment de la Jamaïque, une feuille de laurier, un brin d'aneth et 2,5 g de poudre de moutarde sèche dans des bocaux stériles et secs.
- Les concombres sont étroitement empilés sur la couche d'épices obtenue tout en haut du récipient.
- L'étape suivante consiste à préparer la marinade. Mélangez 200 ml de vinaigre, 300 g de ketchup, 60 g de sel et 200 g de sucre avec un litre d'eau.
- Après ébullition, la marinade est versée dans des récipients en verre.
- Une étape importante est la stérilisation. Couvrez les récipients en verre avec des couvercles, placez-les dans une casserole d'eau bouillante et réservez 20 minutes.
- Ensuite, vous devez fermer les bocaux, les retourner et les couvrir de chaleur.
Une fois les cornichons refroidis, ils doivent être déplacés dans un endroit frais et sombre. Le stockage des légumes cuits est prolongé au sous-sol ou en cave.
La recette suivante de concombres en conserve avec du ketchup au chili contient des légumes comme des aubergines et des carottes. Vous devez faire mariner les légumes propres et les couper en petites tranches.
- Commencez à placer les légumes hachés au fond des bocaux préparés, en alternant chaque couche avec du persil, de l'aneth et de l'ail.
- A part, porter à ébullition l'eau avec 5 g d'acide citrique, 50 g de sel et verser la salade de légumes.
- Ajoutez 70 g de ketchup, quelques morceaux de raifort à la marinade et commencez à stériliser les bocaux avec leur contenu à feu doux pendant environ 17 minutes.
Vous pouvez préparer rapidement une salade de concombre avec du ketchup pour l'hiver.Le plat fini se marie bien avec les pommes de terre, les céréales, les nouilles et le riz.
Pas de traitement thermique supplémentaire
Toute femme au foyer, même sans expérience en cuisine, peut préparer des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver sans stérilisation. La mise en conserve avec une description étape par étape deviendra facile et sans erreur.
- Les petits concombres sont bien lavés pour éliminer la saleté et les extrémités sont légèrement parées.
- Placez des gousses d'ail, un morceau de raifort, des brins d'aneth et environ 5 petits pois de piment de la Jamaïque au fond du récipient en verre. Les concombres sont placés dessus en une couche dense.
- A part, faites bouillir de l'eau, puis versez-la sur les concombres et réservez dans la marinade pendant 10 minutes.
- Versez à nouveau l'eau des bocaux dans une autre casserole. Dès que l'eau bout à nouveau, ajoutez du sel (60 g), du sucre (30 g), versez 90 ml de vinaigre et 300 g de ketchup. Le mélange obtenu est à nouveau laissé à ébullition.
- Versez la marinade préparée dans des récipients et roulez-la avec des couvercles en fer.
Les pots enroulés sont conservés à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce que le contenu ait refroidi. Ensuite, ils le mettent dans un endroit sombre et frais.
Une délicieuse salade en bocaux d'un litre sans stérilisation peut être obtenue en utilisant la recette des concombres au ketchup sans stérilisation avec l'ajout de tranches d'oignons et de carottes.
- Il vous faut 3 kg de concombres pour l'hiver. Le marinage des concombres commence par les tremper dans de l'eau glacée. Cela permettra aux concombres de conserver longtemps leur élasticité et leur fraîcheur.
- Cinq oignons sont pelés et coupés en rondelles.
- Il est recommandé de râper les carottes (5 morceaux).
- Des rondelles d'oignon et des tranches de carottes sont placées au fond de bocaux en verre. Des concombres y sont placés. Ajoutez 8 à 9 pois de senteur et une feuille de laurier.
- Versez 60 g de sel et 200 g de sucre, 250 g de ketchup chaud dans l'eau bouillie et mettez le feu.
- Dès que la composition commence à bouillir, ajoutez 80 ml de vinaigre et laissez infuser.
- Versez la marinade préparée sur les légumes. Après cela, fermez les bocaux à l'aide d'une machine à sertir.
Les concombres au ketchup pour l'hiver sans stérilisation peuvent être obtenus pas trop salés, légèrement sucrés et moyennement épicés. Pour ce faire, les légumes frais sont lavés, conservés dans l'eau froide pendant deux heures et coupés en rondelles d'épaisseur moyenne. Description étape par étape de la conservation des concombres pour l'hiver avec du ketchup.
- Les morceaux coupés sont placés au fond des pots d'un litre, le plus densément possible.
- Ajouter 70 ml de ketchup, trois gousses d'ail tranchées finement, 90 g de sucre, 60 g de sel à 500 ml d'eau et après avoir fait bouillir la masse, cuire 4 minutes.
- Ajoutez 35 ml de vinaigre et attendez qu'il bout à nouveau.
- Utilisez la saumure obtenue pour mariner les concombres et sceller les bocaux.
Les banques de concombres au ketchup sont enveloppées à l'envers dans des vêtements chauds jusqu'à refroidissement complet, après quoi la préparation doit être transférée dans un endroit froid.
Il y aura certainement des gens qui voudront essayer des légumes épicés, alors la recette de concombres au chili ketchup est faite pour eux.
- Lavez les concombres (1 kg), coupez les extrémités.
- 3-4 gousses d'ail sont coupées en deux moitiés.
- Placez une feuille de cassis et de framboisier dans chaque récipient en verre, ainsi qu'un morceau de raifort, une pincée de coriandre moulue, 4 morceaux de pois de senteur, 1 morceau de clou de girofle.
- Les légumes verts eux-mêmes commencent à être disposés aussi étroitement que possible.
- La marinade est tout aussi simple à préparer. Versez 700 ml d'eau dans la casserole, ajoutez 30 g de moutarde sèche, 90 g de sucre et 30 g de sel. Ensuite, vous devez ajouter 150 g de sauce chili piquante. Vous devez attendre que le mélange bout et ajouter 30 ml de vinaigre.
- La marinade est versée dans un récipient en verre recouvert d'un couvercle en fer, retournée et laissée refroidir à chaud pendant deux jours.
Vous pouvez obtenir des concombres croustillants si vous suivez les recommandations d'une autre recette pour rouler des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver dans des bocaux d'un litre. Pour la composition, vous devez sélectionner des fruits peu gros, forts et denses.
- Les feuilles de chêne et de cassis, ainsi que les feuilles de raifort, sont placées dans des bocaux. C'est la composition de ces feuilles qui permet de conserver la forme des concombres.
- Les concombres en quantité de 1 kg sont lavés de la saleté, les extrémités sont coupées et distribuées dans des récipients en verre.
- A un litre d'eau vinaigrée (120 ml), ajoutez 90 g de sucre, 30 g de sel et 100 g de sauce piquante. Amener la masse jusqu'à ébullition.
- La marinade préparée est versée sur les légumes et laissée à l'envers sous le feu pour refroidir.
De délicieux concombres avec une sauce chili seront un excellent ajout à n'importe quel plat.
