6 délicieuses recettes d'aubergines et de basilic pour l'hiver

Les aubergines au basilic, préparées pour l'hiver, sont un plat original. L'herbe aromatique donne au légume un goût et un arôme uniques. Il n'y a aucune honte à mettre la préparation sur la table de fête, en guise de collation pour l'alcool. De plus, toutes les femmes ne savent pas cuisiner les bleues. Par conséquent, la femme au foyer qui a créé une délicatesse végétale unique se démarquera. Ce chef-d'œuvre de l'art culinaire plaira à coup sûr aux ménages et aux invités.

Décoration et point culminant de la table - aubergines au basilic

Les aubergines au basilic seront le point culminant d'un festin festif. Ce plat original sera une excellente entrée. De plus, dans une belle assiette, les légumes soigneusement disposés avec des herbes aromatiques sont attrayants..

Quels plats sont recommandés pour servir en entrée ?

La préparation d'aubergines est servie avec tous les plats de viande, de poisson ou de pommes de terre sautées.

Que devrez-vous préparer ?

Pour créer la préparation, la ménagère doit s'approvisionner en ingrédients suivants :

1. Aubergine. Choisissez-en des frais, sans signes de détérioration. Les fruits sont lavés, les queues sont coupées et la peau est pelée. Placer dans l'eau bouillante salée (pour 1 litre de liquide - 1 grosse cuillère à soupe de sel), cuire 15 minutes. Placer dans une passoire pour égoutter l'eau. Ce n'est qu'après toutes les manipulations que les légumes peuvent être consommés conformément à leur destination.
2. Basilic. Il est trié, en enlevant les spécimens fanés, lavé à l'eau froide courante et disposé sur une serviette propre.
3. Tomates. Ils doivent être mûrs, mais pas trop mous.
4. Eau. Prenez en bouteille.
5. Sel. Seule la pierre convient.

Plus les produits sont de qualité, plus la préparation sera savoureuse.

Recettes de myrtilles parfumées : préparation étape par étape

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des aubergines au basilic. Il faut juste se rappeler que le plat fini, versé dans des bocaux, est fermé avec des couvercles traités à la vapeur. Et puis les contenants sont pasteurisés. Pour ce faire, ils sont placés dans une cuve émaillée remplie d'eau. Faites bouillir l'eau pendant 40 à 50 minutes.

Vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape pour préparer des spécialités végétales.

Manière classique

La recette classique est facile à préparer.

1. Mettez les aubergines et les tomates hachées dans une casserole.
2. Versez de l'eau, ajoutez du sel et du sucre cristallisé.
3. Faire bouillir les légumes pendant 20 minutes, ajouter le vinaigre de table et le basilic haché. La masse est portée à ébullition.

Au bout de 2 semaines, le goûter est prêt.

Aubergines à la sauce tomate au basilic

L'aubergine à la tomate est un apéritif très savoureux.

1. Les aubergines sont coupées en cubes.
2. Les oignons sont pelés et coupés.
3. Les légumes sont frits avec l'ajout d'huile de tournesol désodorisée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Dans un bol profond, la pâte de tomate est mélangée avec une petite quantité d'eau, du sucre cristallisé, du sel, de l'acide citrique et du basilic haché.
5. Le mélange est versé dans une poêle et laissé mijoter 15 minutes.

Après 2 semaines, la pièce est servie.

Mariné au basilic, oignon et ail

Les bleus additionnés d'oignons et d'ail s'avèrent épicés.

1. Portez à ébullition l'eau, le sel, le sucre blanc et le vinaigre de cidre.
2. Les aubergines sont coupées en 4 parties et frites dans de l'huile végétale.
3. Mettez les légumes dans une casserole profonde et mélangez-les avec les petites feuilles de basilic, les oignons hachés et l'ail.
4. La masse est versée avec de la saumure bouillante, recouverte d'une assiette plate, et une pression est exercée dessus. Cela pourrait être un pot d’eau de trois litres.

Au bout d'une journée, le plat est mis en bocaux.

Blues frits marinés au basilic et au miel

Les aubergines sucrées sont très savoureuses.

1. Les aubergines sont coupées en fines tranches et frites dans de l'huile végétale.
2. Les fruits refroidis sont placés dans des bocaux en couches de basilic.
3. Faites bouillir de l'eau avec du miel, du piment de la Jamaïque moulu et du vinaigre de table dans une casserole.
4. La marinade bouillante est versée dans des bocaux.

Au bout de 3 semaines le plat est prêt. Il en ressort avec un goût sucré original. Les enfants vont certainement l'adorer.

En conserve avec basilic et ail

L'ail et les myrtilles sont la combinaison parfaite.

1. Les aubergines sont coupées en fines lanières et placées dans une casserole à fond épais.
2. Le vinaigre de vin est versé dans le récipient afin qu'il recouvre les légumes.
3. Faites bouillir les bleus pendant 10 minutes, retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les dans des bocaux stérilisés.
4. Des feuilles de basilic finement hachées, de l'ail haché et du poivre noir moulu sont ajoutés au vinaigre. La masse est portée à ébullition.
5. La marinade bouillante est versée dans des bocaux contenant des aubergines.

Au bout d'un mois, la friandise peut être débouchée et servie.

mariné

Les légumes marinés s'avèrent toujours délicieux.

1. L'eau et le sel sont bouillis et refroidis.
2. L'ail et le piment sont coupés et mélangés avec du sel. Vous devez porter des gants lorsque vous épluchez et coupez ces légumes afin de ne pas brûler la peau de vos paumes.
3. Les aubergines sont coupées en deux. Appliquer le mélange ail-poivre sur une partie et recouvrir avec la deuxième partie.
4. Les bleus sont placés dans une bassine émaillée et remplis de saumure froide pour qu'elle recouvre les fruits.
5. Le récipient est placé dans un endroit froid.

Au bout de 2 jours, les légumes sont mis en bocaux.

Règles et durée de conservation des préparations hivernales

La gourmandise végétale se conserve sans problème 1 an au réfrigérateur ou en cave. L'essentiel est de ne pas le surgeler.