TOP 3 des recettes d'aubergines marinées à l'ail pressé pour l'hiver

L'aubergine pressée à l'ail pour l'hiver est un plat original qui plaira aux petits comme aux grands. S'il est cuit correctement, le produit s'avère épicé et agréable au goût. De plus, toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner les bleues. Par conséquent, afin d'impressionner les membres de la famille et les invités avec des délices culinaires, une femme devrait apprendre à cuisiner des aubergines.

Aubergines pressées à l'ail - un délicieux régal sur votre table

Mais il faut connaître quelques astuces de cuisine pour rendre le plat savoureux. La règle la plus importante est que le légume nécessite un salage généreux pour que l'amertume disparaisse.

Ingrédients requis

Pour créer une délicieuse gourmandise, la ménagère doit s'approvisionner en produits suivants :

1. Aubergine. Ils doivent être frais, sans signes de pourriture.
2. Sel. Seule la pierre fera l’affaire.
3. Eau. Utilisez de l’eau de source ou en bouteille.
4. Ail. Prenez de grosses têtes.

Plus les ingrédients sont bons, plus le plat sera savoureux.

Étape préparatoire

Tout d'abord, les légumes et les herbes sont préparés. Ils sont lavés et placés sur une serviette propre pour égoutter. La tige de l'aubergine est coupée et percée à la fourchette à 5-6 endroits..

Ensuite, les récipients de stockage sont préparés, ils sont soigneusement lavés, séchés puis stérilisés au four.

Processus de cuisson étape par étape

Il existe plusieurs recettes pour cuisiner des légumes. Le plat chaud est placé dans des bocaux et recouvert de couvercles en étain.

Salé

Préparez rapidement des légumes bleus salés selon cet algorithme :

1. Faire bouillir les aubergines dans de l'eau salée (150 grammes pour 1 litre) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Retirer de la poêle avec une écumoire et placer dans une passoire pendant une heure.
3. Les fruits sont coupés en deux dans le sens de la longueur et farcis d'ail haché.
4. Les légumes sont placés hermétiquement dans une casserole en émail recouverte d'une assiette plate et un poids est placé. Il peut s'agir d'un pot de trois litres rempli d'eau.

Après 4 à 5 jours, le plat est prêt à être consommé.

Les bleus marinés

Ceux qui aiment les snacks au vinaigre adoreront les myrtilles marinées selon cette recette :

1. Les aubergines sont conservées dans de l'eau salée (pour 1 litre - 1,5 cuillères à soupe) pendant 2-3 heures.
2. Ensuite, ils sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à moitié cuits.
3. Retirez la tige et les graines du piment.Ces actions sont réalisées avec des gants en caoutchouc afin de ne pas brûler la peau de vos paumes.
4. Les piments forts et l'ail sont passés dans un hachoir à viande.
5. Dans un récipient, porter à ébullition l'eau avec le sucre semoule et le sel. Versez le vinaigre de table et faites bouillir encore 5 minutes.
6. Placer les aubergines dans un plat émaillé, en recouvrant chaque couche d'un mélange ail-poivre.
7. La masse est versée avec de la saumure chaude et pressée sous pression.

Un jour plus tard, la friandise est prête.

Recette avec des verts

La préparation aux herbes se prépare de la même manière. Seules les aubergines ne sont pas garnies d'ail et de poivre, mais de n'importe quelle herbe.

Comment conserver et pendant combien de temps ?

La collation est conservée au réfrigérateur ou au sous-sol pendant un an maximum. Il ne peut pas être recongelé.