TOP 8 des recettes étape par étape pour préparer les aubergines Cobra pour l'hiver

Les ménagères conservent de nombreuses salades de légumes différentes avant le début de l'hiver. Dans le même temps, l'apéritif de salade « Cobra », à base de myrtilles, est populaire. Avant de préparer la salade, vous devez vous familiariser avec la recette du « Cobra » pour l'hiver à base d'aubergines.

Caractéristiques de la préparation des aubergines Cobra pour l'hiver

Avant de créer un snack d'aubergines, vous devrez vous familiariser avec les principales caractéristiques de sa préparation :

• Le « Cobra » épicé doit être préparé à partir de légumes mûris et intacts ;
• vous ne pouvez pas utiliser de bleus trop mûrs, car ils affecteraient négativement le goût du plat ;
• La salade préparée doit être conservée au réfrigérateur ou dans des pièces à basse température, car à des températures élevées, le plat se gâtera plus rapidement.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Après s'être familiarisés avec les caractéristiques de la création d'une salade, ils commencent à sélectionner et à préparer tous les ingrédients nécessaires. Le plus souvent, lors de la création de « Cobra », ils utilisent :

• Aubergine. Lorsque vous choisissez un fruit végétal, examinez attentivement sa surface. Il ne doit y avoir ni rides ni taches brunes. Tous les bleus sélectionnés sont immédiatement lavés de la saleté et séchés.
• Tomates. Choisissez des tomates de taille moyenne, pas très grosses. Ils sont préalablement lavés et trempés dans l'eau.
• Poivron. Pour créer des salades, choisissez des poivrons « femelles », divisés en quatre parties. Ces fruits sont plus juteux et plus sucrés, sans arrière-goût amer.

Règles de préparation des conteneurs

Il est nécessaire de préparer à l'avance les contenants dans lesquels Cobra sera conservé. Tout d’abord, le récipient est lavé à l’eau pour éliminer la saleté de sa surface. Ensuite, vous devez désinfecter les pots nettoyés.

Ils sont placés tête en bas sur une casserole d'eau bouillante afin que l'intérieur des bocaux soit traité à la vapeur.

La procédure dure 15 à 20 minutes, après quoi le récipient peut être utilisé pour créer des conserves.

Comment cuisiner les aubergines Cobra ?

Vous devez apprendre les meilleures recettes pour préparer votre propre délicieuse salade.

Recette classique

Le plus souvent, cet apéritif est préparé selon la recette classique. Pour cela vous aurez besoin de :

• trois kilogrammes de bleus ;
• six grains de poivre ;
• deux gousses d'ail;
• huile végétale;
• sel;
• vinaigre.

Tout d'abord, les produits sont lavés et coupés, après quoi les aubergines coupées en cercles sont recouvertes de sel et laissées s'échapper du jus pendant une heure et demie. Ensuite, ils sont frits dans une poêle. Les poivrons et l'ail sont broyés dans un mélangeur, cuits et versés avec du vinaigre et de l'huile. Après cela, ils sont mélangés avec des myrtilles frites et mis en conserve.

Option avec des tomates

Parfois, des tomates sont ajoutées au plat pour le rendre plus savoureux. Le snack est créé à partir de :

• 3-4 kilogrammes d'aubergines ;
• deux kilogrammes de poivre;
• 900 grammes de tomates ;
• sel;
• vinaigre;
• verdure

Les bleus sont trempés dans l'eau pendant une heure et coupés en fins cercles. Ensuite, ils sont placés dans une casserole avec des poivrons et des tomates hachés. Le mélange est bouilli, salé et versé dans des bocaux.

En sauce au poivre

Pour créer un « Cobra » dans le remplissage, vous avez besoin de :

• cinq kilogrammes de bleus ;
• 200 grammes d'ail;
• 450 millilitres d'huile ;
• kilogramme de poivre;
• sel et vinaigre au goût.

Le poivre est passé dans un hachoir à viande avec de l'ail haché. Ajoutez du vinaigre au mélange et faites-le bouillir pendant cinq minutes. Après cela, les aubergines sont frites et placées dans un récipient. Les légumes sont versés avec un mélange ail-poivre dessus et conservés.

Avec des carottes

Pour préparer une salade selon cette recette, il vous faut :

• un demi-kilo de carottes et de poivrons;
• 300 ml de vinaigre liquide ;
• 200 grammes de sel ;
• trois kilogrammes de bleus ;
• tête d'ail;
• huile végétale.

Les bleus tranchés sont recouverts de sel pendant une heure, frits dans une poêle dans l'huile et placés dans un récipient. Ensuite, ils sont mélangés avec un mélange de légumes cuits à base de carottes moulues, d'ail et de poivre.

Au poivre

Le snack est créé à partir de :

• 4 à 5 kilogrammes d'aubergines ;
• sept poivrons doux;
• deux têtes d'ail;
• sel;
• verdure

Les bleus sont coupés en cercles avec un couteau et frits dans une poêle avec des poivrons et des herbes. Le mélange de légumes est soigneusement agité, du vinaigre y est ajouté et enroulé dans des bocaux.

Aux courgettes sans stérilisation

Certaines personnes veulent enrouler les bleus sans les conserver. Pour cela il vous faut :

• un kilo et demi de tomates moulues;
• 650 grammes de piments forts et doux ;
• deux kilogrammes d'aubergines;
• 250 millilitres d'huile végétale avec du vinaigre ;
• sel.

Le poivre est tordu dans un hachoir à viande et mélangé avec de la pâte de tomate, du sel et du vinaigre. Ensuite, les bleus sont frits dans une poêle et, après la friture, sont ajoutés au mélange de tomates. Le plat est salé et roulé dans un récipient.

Rôti au four

Cette salade est préparée à partir de :

• huit poivrons;
• 6-8 aubergines ;
• huile d'olive;
• vinaigre;
• sel.

Les bleus sont coupés, trempés dans l'huile d'olive et déposés sur la surface d'une plaque à pâtisserie. Ensuite, ils sont cuits pendant 20 à 25 minutes à 250 degrés. Après cela, les poivrons et l'ail sont passés dans un mélangeur, bouillis et ajoutés aux bocaux contenant des myrtilles frites.

Dans une marinade parfumée

La salade parfumée est préparée à partir des composants suivants :

• 950 grammes d'aubergines ;
• cinq feuilles de laurier ;
• trois têtes d'ail;
• 50 grammes de sel ;
• un demi-litre d'eau;
• vinaigre;
• piment de la Jamaïque.

Les aubergines sont frites dans une poêle et versées dans un récipient. Ensuite, une marinade est préparée à partir de piment de la Jamaïque, d'ail, de vinaigre et d'huile, qui est versée sur les bleus.

Comment le conserver correctement et pendant combien de temps ?

Si la conservation doit être conservée pendant une longue période, vous devrez utiliser pour cela une cave où la température, même en été, n'atteindra pas 10-15 degrés Celsius. Les résidents des appartements peuvent mettre les bocaux au réfrigérateur. Dans de telles conditions, ils seront stockés pendant environ un an.

Conclusion

Les femmes au foyer préparent souvent le Cobra à partir d'aubergines fraîches. Avant de pouvoir conserver une telle salade, vous devez vous familiariser avec les recettes de base pour sa préparation.