10 meilleures recettes pour préparer l'adjika du Caucase pour l'hiver

Certaines femmes au foyer préparent des assaisonnements savoureux pour rendre les plats plus aromatiques et savoureux. L'assaisonnement le plus courant est l'adjika du Caucase, préparé pour l'hiver. Avant de préparer ce plat, vous devez vous familiariser avec les recettes populaires.

Ce qui devrait être inclus dans l'adjika du Caucase

Pour créer une délicieuse collation salée, vous devez vous familiariser avec la liste des ingrédients à partir desquels elle est préparée :

1. Poivre amer. Le plus souvent, il est ajouté aux plats de poisson et de viande. En outre, le poivre amer est considéré comme l'ingrédient principal de l'adjika du Caucase.
2. Tomates. Pour préparer la collation, des variétés de tomates juteuses et charnues sont utilisées.
3. Ail. Il s'agit d'un légume courant qui est ajouté à de nombreux plats. L'ail donne à l'adjika un arôme agréable et améliore son goût.
4. Coriandre. Cette épice est ajoutée aux entrées, aux produits à base de farine, aux salades de légumes et aux plats laitiers.

Quels plats d'accompagnement un tandem préparera-t-il ?

Les personnes qui envisagent de cuisiner l'adjika s'intéressent aux plats d'accompagnement avec lesquels il est servi. Cette sauce est considérée comme universelle car elle convient aux accompagnements de légumes, aux plats de viande, aux pâtes, aux pommes de terre et bien plus encore. Par conséquent, l'adjika cuit peut être consommé avec presque tous les plats..

Préparez les ingrédients nécessaires

Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer à l'avance les principaux ingrédients :

1. Tomates. Les tomates sont d'abord préparées. Ils sont préalablement lavés de la saleté, trempés et pelés. Si nécessaire, coupez les tomates en morceaux.
2. Poivre. Les grains de poivre sont lavés à l'eau, après quoi la tige est coupée. Si nécessaire, les fruits sont débarrassés de leurs graines, mais ils peuvent être laissés pour rendre la collation plus épicée.
3. Ail. L'ail est pelé et coupé en tranches si la tête est trop grosse.

Outils de cuisine

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin du matériel de cuisine suivant :

1. Des couteaux.Ils sont utilisés pour couper et hacher des légumes, des fruits et d'autres produits.
2. Pot. Les soucoupes sont utilisées pour y faire bouillir les aliments.
3. Presse-ail. Utilisé pour hacher les têtes d'ail.
4. Planche à découper. Il est utilisé pour couper des produits.

Quelques conseils pour préparer l'adjika à la maison

Il existe plusieurs recommandations qui vous aideront à préparer correctement l'adjika du Caucase :

• avant de cuisiner, préparez les ustensiles de cuisine à l'avance ;
• le sel pour les collations est choisi sous forme de pierre et grossier ;
• Les légumes verts sont soigneusement lavés avant la cuisson afin qu'ils soient exempts de contamination.

Recettes et fonctionnalités de cuisine

Vous devez apprendre les meilleures recettes pour créer une préparation qui vous aidera à préparer le plat.

Version classique

Pour préparer un apéritif selon la recette classique, il vous faut :

• kilogramme de piment fort;
• tomates au goût;
• deux cuillères à soupe de coriandre ;
• 85 grammes de sel ;
• cuillère de thym.

Le poivre est pelé et râpé dans un mortier ou broyé au mixeur. Il est ensuite mélangé avec du jus de tomate et du vinaigre de vin. Après cela, le mélange est mélangé avec des herbes et du thym.

Adjika brûlant du Caucase

Une collation salée composée des produits suivants :

• ail;
• piment;
• coriandre;
• Safran d'Imérétie;
• sel;
• vinaigre.

Tout d'abord, le poivre est finement haché, après quoi il est mélangé avec d'autres ingrédients.

Dans ce cas, vous devez vous assurer que la quantité de poivre ne dépasse pas trois pour cent de l'ensemble du mélange.

Avec des tomates pour l'hiver

L'Adjika pour l'hiver est souvent préparé avec l'ajout de tomates :

• trois kilogrammes de tomates;
• un kilo et demi de poivre;
• trois têtes d'ail;
• 100 millilitres de vinaigre ;
• sel au goût.

Les tomates, les poivrons et l'ail sont hachés puis passés dans un hachoir à viande.Le mélange obtenu est mélangé avec du vinaigre et du sel.

Adjika vert du Caucase pour l'hiver

L'adjika vert est fabriqué à partir des produits suivants :

• trois bouquets de coriandre ;
• 650 grammes de poivron vert ;
• 3-4 têtes d'ail ;
• deux pommes;
• vinaigre;
• sucre et sel au goût.

Les composants sont lavés, broyés et passés dans un mélangeur.

La masse préparée est mélangée avec du sucre, du sel et du vinaigre, puis placée au réfrigérateur.

Aux noix

Pour préparer une collation selon cette recette il vous faut :

• deux têtes d'ail;
• 350 grammes de poivrons ;
• 300 grammes de noix;
• sel au goût;
• coriandre;
• coriandre;
• suneli.

Les poivrons à l'ail et à la coriandre sont moulus dans un hachoir à viande. Ensuite, le tout est mélangé avec du sel et d'autres ingrédients. La composition est mélangée, versée dans des bocaux et placée au réfrigérateur.

Adjika rouge du Caucase

L'adjika rouge est préparé à partir des produits suivants :

• kilogramme de poivron rouge;
• 4-5 têtes d'ail ;
• 80 grammes de sel ;
• un bouquet de coriandre.

Les ingrédients sont lavés, pelés et broyés dans un hachoir à viande. Ensuite, le mélange est ajouté avec du sel, agité et réparti dans des bocaux.

Au poivron

Pour préparer le plat vous aurez besoin des produits suivants :

• kilogramme de poivron;
• 350 grammes de poivron rouge ;
• 100 grammes d'ail;
• vinaigre et sel au goût.

Les légumes doivent être hachés pour obtenir un mélange pâteux. Ensuite, du vinaigre et du sel sont ajoutés, après quoi le tout est agité et transféré dans des bocaux.

Au piment et épices du Caucase

Pour créer une collation, les grains de poivre sont coupés en tranches, mélangés avec des épices du Caucase et ajoutés à un hachoir à viande. Après broyage, le mélange est transféré dans un bol, salé et versé avec du vinaigre de vin. De la coriandre et de l'ail sont ajoutés pour ajouter de la saveur.

Aux aubergines

Pour cuisiner des aubergines en adjika, il vous faudra :

• 450 grammes de poivre ;
• kilogramme de tomates;
• 3-4 kilogrammes d'aubergines ;
• sucre et sel au goût;
• herbes aux épices;
• vinaigre.

Les aubergines sont coupées en tranches et salées. Ensuite, les tomates avec les poivrons et l'ail sont placées dans un mixeur. Le mélange de légumes est versé dans une casserole et bouilli pendant une demi-heure. Ensuite, les aubergines sont ajoutées au récipient et bouillies pendant vingt minutes. Après cuisson, le plat est roulé dans des bocaux.

Aux tomates

Les tomates et les poivrons sont lavés de la saleté et broyés dans un hachoir à viande. Ensuite, de l'ail haché est ajouté au mélange, après quoi la masse végétale est bouillie. L'adjika bouilli est versé dans des bocaux, recouverts de couvercles et placés au réfrigérateur.

Conditions générales de stockage

L'Adjika doit être conservé au frais, car il se détériore rapidement à haute température. Au cellier ou au réfrigérateur, le snack ne se gâtera pas avant 2-3 ans.

Conclusion

Les gens qui aiment les collations épicées préparent souvent l'adjika. Avant de préparer la préparation, vous devez vous familiariser avec les recettes pour créer de l'adjika épicé.