Recettes pour faire de l'adjika à partir de prunes pour l'hiver

Les Caucasiens sont célèbres pour leurs assaisonnements et sauces épicées. L'un d'eux est l'adjika de prunes pour l'hiver, dont nous parlerons aujourd'hui. Il est préparé à partir de prunes et est à base de poivre, d'ail et de diverses herbes. Pour rendre le goût plus doux, une variété de légumes y sont ajoutés.

L'adjika aux prunes est un assaisonnement épicé inventé à partir de la sauce géorgienne tkemali, à base de prunes. Le résultat est une nouvelle méthode de cuisson au goût élégant, qui, comme le piquant de ce plat, est régulé par les légumes, les épices et d'autres choses. Regardons plusieurs variantes avec des photos.À propos, il existe de nombreuses options de cuisson, par exemple l'adjika pour l'hiver avec des prunes et des tomates.

Recette de base

Parmi de nombreuses autres recettes d'adjika à base de prunes pour l'hiver, celle-ci sert de base à partir de laquelle de nouveaux plats tout aussi savoureux sont obtenus.

Ingrédients requis :

• Un kilo de pruneaux ;
• Un peu d'ail - 100 grammes;
• Un peu de piment - cent grammes;
• Un peu de sel de table (cuillère à soupe) ;
• Quelques cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• Une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé ;
• Une cuillère à soupe de sel.

Recette de l'adjika d'hiver aux prunes :

1. Lavez les pruneaux, retirez les noyaux.
2. Lavez le poivron et retirez les graines.
3. A l'aide d'un hachoir à viande, broyez les poivrons, les pruneaux et les gousses d'ail.
4. Ensuite, vous devez tout faire bouillir pendant une demi-heure.
5. Ensuite, vous devez ajouter du poivre, de la pâte de tomate, du sucre et du sel.
6. Laissez bouillir, après quoi vous devez faire bouillir à nouveau.
7. Maintenant, vous devez mettre le mélange dans des récipients et les sceller. Ensuite, retournez et couvrez jusqu'à refroidissement.

Il s'agit de la recette de base et classique pour préparer l'adjika aux prunes pour l'hiver, et si vous le souhaitez, elle peut être complétée ou modifiée, créant ainsi de nouveaux types d'adjika.

Adjika maison à base de prunes et de pommes

En hiver, vous serez satisfait de cette recette, car elle vous gâtera certainement avec un arôme et un goût uniques. Il convient à tous les plats comme par exemple une vinaigrette. L'Adjika préparé selon la recette présentée fait d'excellents sandwichs. Vous pouvez facilement préparer cet assaisonnement à la maison et cela ne prend pas beaucoup de temps.

Nécessaire:

• Sucre (sableux) – trois cent trente grammes.
• Gros sel de table - une cuillère à soupe et demie.
• Deux kilos de prunes dénoyautées.
• Un kilo de tomates.
• Piment (vert) – deux gousses.
• Pommes de toutes sortes - un demi-kilo.
• Un demi-kilo d'ail.
• Un demi-kilo de poivron.
• Un demi-kilo d'oignons.

Recette:

1. Lavez les prunes et coupez-les en deux. Il faut épépiner et mettre les pruneaux sur le feu pour que les fruits cuisent dans leur jus. Ensuite, vous devez les broyer à l'aide d'un tamis.
2. Maintenant, vous devez préparer de l'eau bouillante et la verser sur les tomates, puis en retirer la peau. À propos, les pommes doivent également être pelées et évidées.
3. Ensuite, prenez les oignons. Vous devez le débarrasser des coques, puis, avec les poivrons, les pommes et les tomates, le passer dans un hachoir à viande ou utiliser un mixeur.
4. Maintenant, vous devez prendre une casserole émaillée et y mélanger un mélange de légumes et de prunes, mettre cette chose sur feu doux et laisser mijoter pendant deux heures. Assurez-vous de remuer.
5. Au bout de deux heures, vous pouvez jeter en toute sécurité du sucre, de l'ail torsadé et du sel dans l'adjika, mais ce n'est pas tout. Laissez cuire encore 45 minutes.

Lorsque le plat est enfin prêt, vous devez le disperser dans des bocaux pré-stérilisés, puis les fermer hermétiquement avec des couvercles. Vous obtiendrez un adjika incroyablement savoureux.

Adjika aux pommes

C'est une autre délicieuse recette d'adjika que vous devriez absolument préparer.

Ingrédients requis :

• Quelques kilos de prunes.
• Un peu de pommes - 0,5 kg.
• Littéralement deux cents grammes d'ail.
• Tomates - kilogramme.
• Un demi-kilo de poivron.
• Deux cuillères à soupe de sel de table.
• Trois cents grammes de sucre (sable).
• Cent grammes de piment.
• Un demi-kilo d'oignons.

Comment préparer le goûter :

1. Comme d'habitude, la première étape consiste à laver les prunes et à retirer les noyaux.
2. Lavez ensuite les tomates et retirez la peau.
3. Lavez les poivrons, les pommes et retirez les pépins.
4. Retirez les peaux de l'ail.
5. Prenez un hachoir à viande et passez-y les prunes, les pommes, l'ail et les légumes.
6. Mettez le tout sur le feu et laissez cuire une heure.
7. Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire encore environ une demi-heure. Si vous avez besoin d'un mélange plus épais, laissez cuire plus longtemps.
8. Le plat fini doit être dispersé dans des bocaux, fermés et placés sous une couverture jusqu'à refroidissement.

Adjika peut être stocké dans un appartement. À propos, il peut remplacer complètement le ketchup lors de la préparation de pizzas ou peut être utilisé pour mijoter de la viande et du poulet.

Adjika de prune pour l'hiver aux coings

Le coing est un fruit qui ajoutera de l'élégance à un plat. La sauce deviendra plus aromatique et beaucoup plus savoureuse. À propos, si vous vous inquiétez de l’acidité du coing, vous ne devriez pas l’être. Vous ne le sentirez pas lorsque l'adjika épicé sera prêt.

Ingrédients requis :

• Deux kilos de prunes.
• Un kilo de coing.
• Une betterave.
• Trois cents grammes d'ail.
• Un peu de piment - 5 cosses.
• Du sel de table et bien sûr du sucre.

Recette pour préparer l'adjika aux prunes et coings :

Vous devriez commencer par laver les fruits, l’ail et le poivre. Assurez-vous de retirer les graines des prunes, et les coings doivent être coupés en morceaux et le noyau avec les graines doit être retiré. Tous les ingrédients, à l'exception de l'ail, doivent être hachés et mélangés. Hachez l'ail séparément. Placez le plat sur le feu et laissez cuire une quarantaine de minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter les épices et l'ail, que nous avons hachés séparément. Ensuite, commencez à enrouler l'adjika pour l'hiver. Les betteraves peuvent être retirées car elles ne sont nécessaires que pour la couleur.

Adjika avec tkemali

Ingrédients requis :

• Trois kilos de prunes (on peut parfois cuisiner à partir de prunes jaunes) ;
• Facultatif - aneth ;
• Si tu veux - coriandre ;
• Un peu de persil ;
• Sel de table - 4 c. l.;
• Six cuillères à soupe de sucre (sableux);
• Un peu d'ail (100-200 grammes suffisent) ;
• Huile végétale - deux cents grammes;
• Quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• Un peu de piment.

Méthode de préparation de l'adjika aux épices :

1. Bien entendu, les prunes doivent être propres, lavez-les bien. Retirez ensuite les graines, saupoudrez les pruneaux de sel et laissez-les libérer le jus.
2. Ensuite, mettez-les sur le feu, mais baissez le feu et laissez-les cuire pendant environ un quart d'heure.
3. Ensuite, vous devez broyer le mélange obtenu à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande.
4. Ensuite, si vous le souhaitez, hachez les herbes, les poivrons, l'ail et jetez-les-y. Laissez ensuite cuire environ une demi-heure. Si vous avez besoin que le produit repose jusqu'à l'hiver, faites-le cuire environ une heure de plus.
5. Lorsque le plat est prêt, ajoutez de l'acide acétique.

Maintenant, le résultat doit être dispersé dans des bocaux, qui doivent être préalablement stérilisés. Roulez-les ensuite, retournez-les et recouvrez-les d'une couverture par exemple jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Cette recette est simple car adaptée aux conditions russes. Il n'y a aucun produit indisponible, tout peut être facilement trouvé à la maison et sur le marché.

Ce ne sont pas toutes des recettes, il existe bien d'autres variantes de préparation, par exemple l'adjika aux tomates ou aux prunes jaunes. Nous avons examiné les meilleures recettes, mais pas toutes, mais vous avez maintenant une idée sur la façon de préparer l'adjika pour l'hiver à partir de prunes.