Recettes simples pour faire du jus de pomme à la maison pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes

Tout produit fait maison présente des avantages par rapport aux produits achetés en magasin. Ils sont plus sains, savoureux et contiennent uniquement des ingrédients naturels. Il en va de même pour le jus de pomme fait maison, préparé pour l'hiver. Par temps froid, une telle boisson vous ravira avec un goût estival et frais et remplira le corps de vitamines. Mais pour qu'il soit bien conservé et contienne des composants plus utiles, vous devez choisir une recette adaptée et respecter l'algorithme proposé.

Subtilités de la cuisine

Le jus de pomme est souvent préparé à la maison, mais il s’agit généralement d’une boisson destinée à la consommation directe. Quant à sa préparation pour l'hiver, il faut prendre en compte certaines caractéristiques :

• le goût le plus intéressant peut être obtenu en utilisant des pommes avec d'autres légumes et fruits, ou en ajoutant des épices ;
• la mousse formée pendant le processus de cuisson doit être éliminée - cela rendra le liquide plus léger et réduira la quantité de sédiments ;
• le jus fait maison ne sera pas aussi clair que le jus du commerce, mais il peut quand même être clarifié avec des agrumes.

Quelles variétés de pommes choisir?

Les types de fruits suivants conviennent à la fabrication de jus :

• Anis;
• Antonovka ;
• Grushovka ;
• Semerenko ;
• Une aventure à Strey.

Le mélange de plusieurs variétés est encouragé, cela vous permet d'obtenir un goût et un arôme intéressants et mélangés de la boisson. Les variétés de fruits d'automne sont plus adaptées aux préparations hivernales.

Préparation de l'ingrédient principal

Il n’y a rien de compliqué dans la préparation des pommes. Il suffit de trier les fruits en éliminant ceux qui sont complètement gâtés. Ils doivent être lavés à l’eau courante et les zones pourries doivent être coupées. Et puis coupé en morceaux en retirant le noyau.

Recettes pour faire du jus de pomme à la maison

Il existe de nombreuses recettes à partir desquelles le jus de pomme est préparé. Certains nécessitent du temps et des compétences, tandis que d'autres conviennent même aux femmes au foyer inexpérimentées.

Une recette simple pour l'hiver

Vous pouvez préparer du jus de pomme pour l'hiver, en préservant un maximum de nutriments, en utilisant cette recette. Cela nécessite des fruits et du sucre cristallisé, qui sont ajoutés au goût.

Mode de cuisson :

• le jus doit être extrait de toute manière appropriée - à l'aide d'un presse-agrumes ou manuellement, en égouttant la pulpe ou en la laissant ;
• ajoutez le sucre au liquide et placez-le sur feu doux jusqu'à ébullition ;
• lorsque le jus bout, il doit être retiré du feu et versé dans des bocaux pré-stérilisés ;
• il faut stériliser les pots de jus pendant 20 minutes à feu doux en les plaçant dans une casserole recouverte d'un torchon ;
• Les pots doivent être enroulés, retournés et laissés pendant une journée.

Vous pouvez conserver la boisson sans stérilisation, mais elle doit ensuite être bouillie pendant 5 minutes.

Grâce à un presse-agrumes

Avec cet appareil, vous pouvez obtenir de gros volumes de jus sans trop d'effort. La boisson nécessitera des fruits et du sucre au goût. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les fruits pelés doivent être passés dans l'appareil ;
• le jus fraîchement pressé peut être filtré en passant à travers plusieurs couches de gaze ou de tissu en coton ;
• le liquide est envoyé à feu doux et chauffé à 80-85 degrés, il est important qu'il ne bout pas;
• La boisson peut être versée dans des récipients préparés et laissée pendant 20 minutes pour la stérilisation.

Ainsi, la conservation peut également être préparée à partir de jus avec pulpe, pour cela le liquide n'est pas exprimé ni passé à travers 1 à 2 couches de gaze.

Avec de la pulpe

Vous pouvez préparer cette boisson à partir de n'importe quelle pomme, mais il est préférable d'en utiliser des sucrées et juteuses. Vous pouvez lui donner un goût épicé à l'aide de cannelle, qui est ajoutée en fonction de vos propres préférences.

Mode de cuisson :

• les morceaux de fruits doivent être râpés sans retirer la peau ;
• la bouillie obtenue est placée sur une gaze multicouche et essorée ;
• le liquide est mis dans une casserole et mijoté à feu doux pendant un quart d'heure, mais sans bouillir ;
• des épices sont ajoutées au jus et versées dans des bocaux stérilisés;
• les contenants peuvent être enroulés et placés sous une couverture chaude pendant 10 heures.

Dans un presse-agrumes

Cet appareil de cuisine permet de réaliser d'excellents jus, qui ne nécessitent que des pommes. Cependant, si le fruit est acide, il est recommandé d'ajouter du sucre.

La boisson est préparée comme suit :

• les fruits les plus juteux et les plus mûrs sont sélectionnés, ils doivent être pelés du noyau et des racines ;
• De l'eau est versée dans le presse-agrumes et après ébullition, les fruits sont placés sur le niveau supérieur ;
• les fruits ramollis doivent être recouverts de sucre cristallisé, la quantité dépend de la douceur du fruit et des préférences gustatives du cuisinier ;
• le tuyau de l'appareil doit être descendu dans un pot stérilisé dans lequel il sera stocké ;
• Au fur et à mesure qu'ils sont remplis, les récipients doivent être changés, et lorsqu'ils sont tous remplis de boisson, ils doivent être fermés avec une clé de fermeture.

Dans une mijoteuse

Cet appareil ne vous aidera pas à faire du jus de fruits, mais il vous permettra de le faire cuire en 5 minutes. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les pommes sont coupées en morceaux, le trognon est retiré;
• Le jus est extrait des fruits - vous pouvez les râper et les presser, ou utiliser un presse-agrumes ;
• le liquide doit être versé dans le bol et réglé sur le mode « Soupe » ;
• la boisson est portée à ébullition, bouillie pendant 5 minutes et versée dans des bocaux ;
• les récipients contenant du jus refroidi doivent être fermés.

Sans sucre

Selon la technologie classique, la boisson aux fruits est préparée sans édulcorants supplémentaires. Cependant, pour cela, vous devez utiliser des fruits de variétés sucrées.

Mode de cuisson :

• les récipients et les couvercles sont préparés - ils doivent être stérilisés ;
• les pommes sont pelées - de la pourriture, des trognons, des pétioles et coupées en 4 parties;
• Le jus est extrait des fruits par n'importe quelle méthode disponible et filtré à travers une gaze pliée en plusieurs couches ;
• le récipient contenant le liquide est envoyé au poêle et chauffé à 90-95 degrés;
• la boisson chaude est filtrée sur une étamine ; s'il est trop acide, ajoutez du sucre et remettez-le sur le feu ;
• il doit être chauffé à 80-85 degrés, versé chaud dans des bocaux stérilisés et immédiatement enroulé ;
• Les conteneurs sont placés à l'envers et enveloppés dans une couverture.

Avec cerise

Le jus de pomme est bon en soi, mais la boisson additionnée de cerises est également délicieuse. Cela demande:

• cerise – 1,2 kilogrammes;
• jus de pomme – 2 litres.

Préparez-vous comme suit :

• les cerises doivent être lavées et dénoyautées ;
• les matières premières sont passées dans un hachoir à viande, le jus doit être pressé et filtré à travers une étamine ;
• deux boissons sont mélangées dans une casserole et envoyées au feu jusqu'à ébullition ;
• afin de préserver un maximum de nutriments, de goût et d'arôme, il n'est pas recommandé de faire bouillir le liquide ;
• La boisson doit être versée dans des récipients, enroulée, retournée et recouverte d'une couverture jusqu'à refroidissement, cela permettra de conserver la préparation en hiver.

Avec de la citrouille

Le jus de pomme et de potiron est une boisson au goût riche, à la douceur naturelle et riche en vitamines. Pour le préparer à la maison, vous aurez besoin de :

• pommes – 1 kilogramme;
• citrouille – 1 kilogramme;
• sucre – 0,4 kilogramme;
• eau;
• acide citrique – 20 grammes.

Mode de cuisson :

• les morceaux de citrouille pelés doivent être râpés puis bouillis avec de l'eau pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis ;
• il est passé au tamis, du sucre et du citron sont ajoutés à la pulpe;
• les pommes pelées doivent également être râpées et pressées ;
• les deux jus sont combinés et bouillis pendant 5 minutes ;
• La boisson chaude est versée dans des bocaux et roulée.

À la poire

Vous pouvez préparer une délicieuse boisson à partir de poires et de pommes, pour lesquelles ces composants sont pris dans n'importe quelle proportion.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les fruits sont pelés, remplis d'eau et bouillis à feu doux ;
• le sucre n'est ajouté que si nécessaire;
• la pièce doit être refroidie, passée à travers un tamis et essorée pour en extraire le liquide ;
• le jus est bouilli pendant un quart d'heure et versé dans des récipients.

Avec des raisins

Il existe de nombreuses recettes, mais le goût le plus intéressant de la boisson est obtenu en combinant des pommes avec deux variétés de raisins à la fois. Pour 4 kilos de pommes juteuses, prenez 5 kilos de raisins roses et 1 kilo de raisins bleus.

Mode de cuisson :

• tous les composants doivent être lavés, les pommes doivent être coupées en plusieurs parties; et les branches sont retirées des baies ;
• le fruit est passé dans un presse-agrumes, le liquide est bouilli pendant 5 à 7 minutes dans un récipient à paroi épaisse, en évitant de le faire bouillir ;
• Le jus est versé dans des bocaux et roulé.

Fonctionnalités de stockage

Durant les 2 premières semaines après la préparation, il est nécessaire de surveiller l'état des préparations. Aux premiers signes de fermentation, les bocaux sont ouverts et le contenu est bouilli. Un tel produit ne sera plus stocké, il est donc préférable de l'utiliser pour préparer d'autres plats - gelées, marmelades, compotes.

Si le jus semble bon, il peut être conservé après quelques semaines dans un endroit sombre et frais.