Le jus de courgette a bon goût et est bénéfique pour la santé. Sa préparation est un processus simple que même une femme au foyer novice peut réaliser. La boisson est bien complétée par des légumes, des fruits et des herbes. Ce cocktail s'intègre parfaitement dans le menu diététique grâce à sa faible teneur en calories. Ci-dessous, nous décrirons des recettes populaires de jus de courgettes pour l'hiver.
Les nuances de la préparation du jus de courgette
Lorsque vous envisagez de préparer un délice de courgettes, vous devez tenir compte de plusieurs règles :
- Pour rendre la boisson savoureuse et aromatique, mieux vaut privilégier les jeunes courgettes à petits grains ;
- les fruits doivent être bien lavés, les peaux enlevées et les queues enlevées ;
- La durée de conservation des courges fraîches ne dépasse pas 24 heures ;
- pour une variété de goûts, un excellent ajout serait du jus de citron, du miel, des carottes, des pommes, du céleri, des concombres, des oranges.
Le jus de courgette a fait ses preuves en tant que produit cosmétique. Après avoir préparé la boisson, vous devez la verser dans des moules à glace, attendre qu'elle refroidisse et la mettre au congélateur. Vous devez frotter les glaçons obtenus sur votre visage chaque matin - cela aidera à éliminer les gonflements et les poches sous les yeux.
Quel est l'intérêt d'un tel produit ?
La courgette est riche en microéléments importants : phosphore, magnésium, calcium, fer, cuivre, potassium. Grâce à sa forte concentration en vitamine B et en acide ascorbique, le légume possède d'excellentes propriétés antioxydantes.
La boisson a une faible teneur en calories, il est donc recommandé de la boire aux personnes ayant des problèmes de surpoids. Le smoothie végétal prévient l'obésité en bloquant l'excès de cholestérol.
Avec une consommation régulière de courgettes, les processus suivants se produisent dans le corps :
- normalisation de l'appétit;
- saturer le corps avec un complexe vitaminique;
- normalisation de l'équilibre hydrique et élimination de l'excès de liquide;
- envelopper et protéger la muqueuse gastrique ;
- accélération de l'élimination des toxines;
- élimination du gonflement;
- inhibition des changements liés à l'âge;
- stabilisation du fonctionnement des organes du système excréteur;
- amélioration de la composition sanguine;
- renforcer le système cardiovasculaire;
- maintenir la fonction de reproduction;
- augmentation de l'hémoglobine;
- renforcer les parois vasculaires.
Le légume prévient les processus inflammatoires internes, renforce le système immunitaire et a un effet positif sur les organes visuels.
Exigences pour les ingrédients principaux
Les courgettes doivent être fraîches, de taille moyenne, sans taches ni signes de pourriture. Le meilleur moment pour récolter les légumes est le soir ou tôt le matin, car c'est à ce moment-là que les légumes sont saturés de nombreuses substances utiles.
Les vieux fruits n'ont pas besoin d'être pelés, il suffit de bien les rincer à l'eau. Après avoir acheté de jeunes légumes au marché, il vaut mieux les éplucher, car personne ne garantit leur qualité à 100 %.
Préparation des contenants
Vous pouvez éviter d’endommager les aliments pendant la cuisson en utilisant des récipients en verre entiers. Ceci est important car si le pot est ébréché, il existe un risque que des bactéries et des micro-organismes indésirables y pénètrent.
Avant la mise en conserve, les récipients sont trempés dans une solution de savon et de soude, soigneusement nettoyés de la saleté et de la poussière et rincés plusieurs fois. Le séchage des canettes s'effectue mieux dans des conditions naturelles : il suffit de les placer avec le fond vers le bas.
Recettes pour faire du jus de courgette
La courgette est similaire en composition, en goût et en arôme à la citrouille et à la courge. Tous ces produits aident à guérir les maladies nerveuses et cardiovasculaires, à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système excréteur. Une boisson aux courgettes bien préparée peut prévenir l'athérosclérose, l'hypertension et l'anémie.
Comment faire du jus de courgette
Pour un pot de 1 litre vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 kg de jeunes courgettes ;
- 3 feuilles de vigne ;
- 1 bouquet de clous de girofle séchés ;
- saler à volonté.
Technologie de cuisson :
- laver, éplucher les fruits, en extraire le jus à l'aide d'un presse-agrumes et verser le liquide dans un récipient en émail ;
- Placez la casserole sur feu moyen, portez le contenu à ébullition et laissez cuire encore 10 à 15 minutes ;
- les feuilles de vigne sont lavées, aspergées d'eau bouillante et placées dans un récipient ;
- ajouter les clous de girofle et verser le jus chaud. Placez une serviette à gaufres dans une grande bassine en métal, versez de l'eau et placez-la sur la cuisinière ;
- Placez les bocaux dans une bassine, faites bouillir à feu doux et laissez cuire encore 7 à 10 minutes.
Ensuite, les pots doivent être enroulés avec des couvercles et recouverts d'une couverture chaude.
Aux pommes
Pour une bouteille de trois litres il vous faut :
- 2 kg de courgettes ;
- 2 kg de pommes ;
- 2-3 g d'acide citrique ;
- 500 g de sucre.
Comment cuisiner:
- après le lavage, la peau et les pépins sont retirés des courgettes ;
- les pommes sont lavées, coupées, le pédoncule et le trognon sont retirés ;
- le jus est pressé, versé dans une casserole en fer et placé sur la cuisinière ;
- Après ébullition, ajoutez le sucre et l'acide citrique et faites cuire jusqu'à dissolution complète.
Une fois le processus terminé, les bocaux sont stérilisés, le jus est versé et les couvercles sont enroulés.
Aux oranges
Les légumes et les agrumes peuvent être jeunes ou trop mûrs. La couleur riche des courgettes donnera la même couleur au jus, le légume vert fera pâlir la boisson.
Ce qui est nécessaire :
- 1,5 kg de courgettes ;
- 1 orange;
- 100-200 g de sucre.
Étapes de cuisson :
- Lavez les légumes, séchez-les, coupez les extrémités. Coupez les fruits en tranches moyennes et broyez-les dans un presse-agrumes ;
- versez le liquide dans une casserole et placez sur une cuisinière à feu moyen;
- Lavez l'orange, essuyez-la, retirez le zeste, pressez-en le jus ;
- séparer le liquide de la pulpe à l'aide d'un tamis ;
- ajouter le jus et le zeste d'orange à la boisson, faire bouillir, laisser mijoter 5 minutes.
Après avoir stérilisé le récipient, versez-y le jus et placez les bocaux dans une bassine métallique, stérilisez le jus, fermez-le et placez-le sous une couverture pendant 2 jours.
Règles de stockage
Les premiers jours de couture doivent être effectués sous une couverture chaude. Ensuite, la boisson en conserve doit être conservée dans un endroit sombre et frais, sans rayons directs.
Date de péremption
Le jus frais devient inutile 24 heures après sa préparation, même conservé au réfrigérateur. La période de conservation maximale est de 1 à 1,5 ans.
