Les fruits qui se trouvent dans les rayons des magasins ne perdent pas longtemps leur présentation et ne se gâtent pas car ils sont enduits de cire et traités avec des produits chimiques. Manger de tels fruits entraîne le développement d'allergies et un dysfonctionnement des organes digestifs. Les gens qui cultivent des fruits et des baies sur leur parcelle préparent de la confiture, de la confiture ou de la compote pour l'hiver ; les pommes et la menthe constituent une délicatesse aromatique qui préserve les tanins et les oligo-éléments, contient des acides organiques et des vitamines.
Caractéristiques de la préparation de compote de pommes à la menthe et à la mélisse
L'herbe parfumée donne au dessert un arôme délicat et les fruits frais lui donnent un goût riche.
Comment choisir et préparer correctement les principaux ingrédients
Pour la conservation, vous aurez besoin d'eau propre, mais ni le vinaigre ni l'acide citrique ne sont nécessaires. Vous pouvez prendre des variétés de pommes d'été pour la compote, mais il est conseillé qu'elles ne soient pas bosselées. Pour accélérer le processus de cuisson, les fruits propres sont coupés en tranches, la peau est percée à plusieurs endroits et les pommes n'éclatent pas. Des brindilles sèches ou de la menthe fraîche sont placées dans la compote.
Préparation des contenants
Les récipients en verre sans fissures ni éclats doivent être lavés avec de l'eau tiède et de la moutarde ou du soda. Pour désinfecter contre les champignons et les bactéries, les pots sont stérilisés :
- à la vapeur;
- dans une casserole d'eau bouillante;
- dans le four;
- dans un four à micro-ondes.
Les bidons de 3 litres sont désinfectés pendant une demi-heure, 2 à 20 minutes, les bidons d'un litre - 10 ou 15. Les pots stériles sont séchés en plaçant le goulot sur un chiffon propre.
Les couvercles sont cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante.
Meilleures recettes
Utilisez l'une des recettes éprouvées.
Compote classique de pommes et de menthe
Pour préparer une boisson à base de fruits, vous n’avez besoin d’aucune connaissance ou compétence particulière. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients sous forme de :
- eau;
- 2 kg de pommes ;
- 400 g de sucre ;
- 3 ou 4 brins de menthe.
Les fruits sont lavés sous le robinet, coupés en tranches avec la peau et le noyau est retiré. L'herbe aromatique est rincée et séchée. Le récipient est rempli à ras bord de fruits hachés et de menthe.
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole et versez-la dans un récipient contenant des pommes, couvert pendant 40 à 45 minutes. Une fois la solution refroidie, versez-y le sucre et faites bouillir le sirop. Un pot de fruits est rempli du mélange chaud, vissé et isolé.
Compote de pommes à la mélisse
La boisson aromatique peut être conservée dans la cuisine ou le garde-manger si vous ajoutez de l'acide citrique. Pour que la pièce rentre dans un récipient de trois litres, vous devez prendre :
- 700 grammes de pommes ;
- un grand verre de sucre ;
- 2 à 3 branches de mélisse.
Versez environ 3 litres d'eau dans la casserole et allumez le feu. Les fruits sont lavés, séchés avec une serviette et coupés en tranches. Les fruits hachés sont transférés dans un récipient, de l'herbe fraîche y est placée, de l'eau bouillante est versée, qui est décantée au bout d'un quart d'heure, du sucre est versé et bouilli pendant 3 ou 4 minutes. 5 g d'acide sont ajoutés à un pot de fruits rempli de sirop, fermé et emballé.
Une compote très savoureuse est obtenue à partir d'Antonovka, les pommes de cette variété sont si aromatiques que les herbes parfumées ne sont pas nécessaires :
- Les petits fruits sont lavés et envoyés entiers dans un récipient désinfecté.
- De l'eau bouillante est versée dans le récipient, fermé et enveloppé dans une couverture.
- Après 14 à 16 heures, l'eau est égouttée dans une casserole, où 300 g de sucre sont versés et bouillis pendant 5 minutes.
- Remplissez un pot de fruits de 3 litres de sirop chaud. Il peut contenir jusqu'à 10 pommes.
La boisson ne se gâte pas longtemps si le récipient contenant le fruit est stérilisé. Cependant, dans ce cas, la quantité de composants utiles est considérablement réduite.
Stockage ultérieur des pièces
Dans une cave ou un sous-sol, où la température et l'humidité sont basses, la compote de pommes ne perd pas son goût, ne se trouble pas et ne moisit pas jusqu'à 3 ans. Il est recommandé de conserver les préparations de fruits dans la cuisine ou le garde-manger pendant 12 mois maximum.
