Les recettes pour faire de la compote de pommes et de pêches juteuses pour l'hiver sont faciles à suivre et ne nécessitent pas de compétences culinaires. Il est important de choisir des produits adaptés et de respecter strictement les proportions. La boisson a un riche goût exotique et contient de nombreuses vitamines. Pour bien préparer le produit, vous devez vous familiariser avec les nuances ci-dessous.
Les secrets de la compote de pommes-pêches pour l'hiver
La compote de pommes et de pêches peut être diluée avec d'autres fruits, notamment ceux qui sont acidulés, pour rendre le goût de la boisson plus rafraîchissant. Des composants supplémentaires sont ajoutés avec les principaux. Les fruits doivent être exempts de pourriture et de défauts ; vous pouvez les prendre légèrement verts. Vous pouvez rehausser le goût aigre et augmenter vous-même la quantité de sucre cristallisé en faisant varier la concentration de nectar de citron.
Les pêches, les pommes et les autres ingrédients doivent être pelés pour éliminer les peluches. Il est lavé à l’eau claire ; si cela ne fonctionne pas, dissolvez 1 cuillère à café dans un liquide froid. un soda Laissez les aliments dans ce mélange pendant 30 minutes et rincez à l'eau courante..
Comment sélectionner et préparer les produits
Vous pouvez prendre n'importe quelle variété de fruits, avec ou sans acidité. Pour éviter que le produit ne commence à fermenter et le conserver longtemps, il est recommandé de suivre les conseils ci-dessous :
- Toutes les pêches sont divisées en 2 types : à pulpe jaunâtre pâle (douce) et jaunâtre écarlate (avec un goût aigre).
- Les fruits sont pré-triés et les spécimens pourris sont éliminés.
- Vous devez choisir des fruits aromatiques, la compote aura alors un goût riche.
- Après l'achat ou la cueillette des fruits, la compote doit être préparée dans les 24 heures.
- Il n'est pas recommandé de combiner des fruits de différents types dans un même récipient.
- Le fruit doit être soigneusement lavé, sinon la couture explosera.
- Si des tranches de pomme sont utilisées pour préparer la compote, l'intérieur est retiré.
- Pour éviter que les morceaux de pomme ne noircissent, ils sont trempés dans de l'eau additionnée de nectar de citron, mais pendant 30 minutes maximum.
Pour préparer une boisson aromatique, on y ajoute des épices, vous pouvez prendre de la cannelle.
Préparation des contenants
Les canettes doivent être prises sans éclats ni fissures, les couvercles peuvent être en métal ou en nylon. Le récipient est lavé avec de la soude et de l'eau courante.Les plats sont stérilisés par n'importe quelle méthode, la plus populaire étant la désinfection à l'eau bouillante. Les récipients avec couvercles sont plongés dans l'eau bouillante pendant 25 minutes. Retirez-le ensuite et placez-le sur une serviette propre.
Comment faire de la compote de pêches et de pommes
Il existe plusieurs façons de préparer la compote : la méthode classique, avec l'ajout de citron ou de menthe.
Le sucre cristallisé peut être remplacé par du miel ou un analogue du sucre.
Recette classique
Pour préparer la compote selon la recette standard, vous devez prendre les produits suivants :
- pêches et pommes – 1 kg;
- eau – 2 litres;
- sucre cristallisé – 1 tasse;
- citron – 1 pièce.
Les fruits préparés sont placés uniformément dans un récipient désinfecté, versés avec de l'eau bouillante et attendus 20 minutes. Égouttez-le, mettez-le sur le feu, faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Ajouter le nectar de citron et l'acide à raison de 1 c. Remplissez les récipients de sirop, roulez-les et couvrez-les d'une couverture. Une fois le conteneur refroidi, vous pouvez le transférer vers un lieu de stockage.
Option au citron
Pour préparer la compote de pommes et citron, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- pommes – 0,5 kg;
- pêches – 0,3 kg;
- vanille – ½ cuillère à café ;
- citron – 1-2 morceaux;
- cannelle – ½ cuillère à café ;
- eau – 1 litre.
Les fruits lavés et coupés sont versés avec de l'eau, mis au feu et bouillis jusqu'à l'apparition de bulles. Les tranches de citron sont écrasées et mises en compote. La boisson est bouillie jusqu'à ce qu'elle acquière le goût souhaité. Vous pouvez y mettre de la cannelle, de la vanille, du sucre. Lorsque la compote bout à nouveau, retirez-la du feu, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir. Versez ensuite dans des bocaux et roulez.
Avec de la menthe ajoutée
Pour préparer une boisson aux pommes, pêches et menthe vous avez besoin des produits suivants :
- pommes et pêches – 1 kg;
- sucre – 200 g;
- acide citrique – 1 pincée ;
- menthe – 1-2 branches.
Coupez les fruits lavés en 4 parties. Versez 1 à 1,5 litre d'eau dans la casserole, ajoutez une pincée d'acide citrique.Placez les fruits et les branches de menthe dans les bocaux préparés. Mettez de l'eau avec de l'acide citrique sur la cuisinière et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Remplissez les bouteilles de liquide bouillant jusqu'au goulot et laissez reposer 15 minutes. Après le temps imparti, égouttez l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre cristallisé et placez sur le feu. Faites bouillir la compote pendant 2-3 minutes. Remplissez les bocaux jusqu'au goulot avec la boisson, roulez-les, retournez-les et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Comment stocker le produit fini
Il est nécessaire de conserver la boisson aux pommes et aux pêches dans un endroit frais comme une cave ou un sous-sol. La température de l'air dans la pièce ne doit pas dépasser 20 degrés Celsius. La durée de conservation du produit est de 1 an.
