La compote de framboises et de pommes est une boisson savoureuse et saine qui peut être consommée fraîchement infusée ou préparée pour l'hiver. À tout moment de l’année, il peut être utilisé comme une source précieuse de vitamines. La combinaison de pommes et de framboises donne à la boisson un goût inhabituel et les baies la colorent d'une belle couleur pourpre. En même temps, faire de la compote est très simple : pour la préparer, il suffit de pommes, de framboises et de sucre.
Spécificités de la préparation de la compote framboise-pomme pour l'hiver
La méthode de préparation de la compote dépend du moment et sous quelle forme elle est prévue de la consommer : fraîchement infusée ou en conserve. Pour préparer une boisson pour l'hiver, vous aurez besoin d'un récipient spécialement préparé et le processus de brassage demandera plus de main-d'œuvre.
Liste des ingrédients
Pour préparer un pot de trois litres de boisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- pommes – 3-4 pièces ;
- framboises – 150-200 g;
- sucre – 200 g;
- eau – 2 l.
Règles de sélection des produits
Les pommes et les framboises pour la compote doivent être fraîches. La présence de spécimens pourris et infestés de parasites n'est pas autorisée parmi les baies et les fruits. Les framboises gâtées doivent être enlevées et la pourriture des pommes partiellement gâtées doit être coupée.
Comment préparer les contenants
Pour sceller la compote pour l'hiver, vous aurez besoin de bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Les contenants doivent être soigneusement lavés avec du savon et du bicarbonate de soude sous l’eau chaude courante. Ensuite, ils sont rincés et, avec les couvercles, placés cou vers le bas sur une grille, sous laquelle se trouve une casserole d'eau bouillante.
Le récipient est ainsi stérilisé pendant 5 à 7 minutes, après quoi le feu est éteint et les plats sont laissés refroidir sans les retirer sur une grille à la vapeur.
Retirez les bocaux refroidis de la grille et placez-les à l'envers sur un chiffon propre. Les couvercles sont également disposés sur le tissu avec la face intérieure vers le bas.
Comment faire cuire la compote de framboises et de pommes
Les pommes doivent être lavées, coupées en deux et évidées. Ensuite, les fruits sont coupés en tranches.
Les framboises sont triées et, si nécessaire, rincées à l'eau courante dans une passoire. Les baies sont secouées pour éliminer l'excès d'eau.
Si vous envisagez de boire la compote immédiatement après sa préparation, elle se prépare de la manière suivante :
- Les fruits et les baies sont placés dans une casserole remplie d'eau et du sucre est ajouté.
- Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition. Après ébullition, faites cuire la boisson pendant 3 minutes à feu doux en couvrant la casserole avec un couvercle pour laisser un espace.
- Après avoir éteint le feu, fermez bien la casserole avec un couvercle et laissez infuser la compote pendant 20 minutes.
Pour préparer la préparation hivernale, des framboises et des pommes sont placées au fond du pot, et le sucre est dissous dans l'eau et bouilli dans une casserole. Le sirop obtenu est versé dans un pot et recouvert d'un couvercle. Placer le récipient dans une casserole avec de l'eau et stériliser 7 minutes à feu doux. Ensuite, il est enroulé et rangé pour le stockage.
Pour rendre la boisson plus saturée, vous pouvez légèrement modifier la technologie de sa préparation. Placer les pommes et les framboises dans un bocal, couvrir de sucre et verser de l'eau bouillante jusqu'au goulot. La solution doit être laissée infuser 10 minutes, puis versée dans une casserole et portée à ébullition. L'eau bouillante doit être reversée dans le pot. Après cela, le récipient doit être fermé avec un couvercle, retourné, enveloppé dans une couverture pour refroidir lentement et laissé toute la nuit à température ambiante. Après refroidissement, le récipient peut être retourné.
Comment conserver correctement les friandises
La compote en bocaux fermés peut être conservée à température ambiante. Il est conseillé de le placer dans un endroit frais et sombre. Plus la boisson reste longtemps, plus elle devient riche et concentrée.
