Une recette simple de compote de pommes et groseilles pour l'hiver

Une agréable compote de pommes et de groseilles est un réservoir de vitamines indispensables en hiver rigoureux. La baie au goût agréable possède des qualités bénéfiques non seulement sous forme fraîche, mais également sous forme en conserve. Les bienfaits de cette baie sont énormes, mais toutes les femmes au foyer ne le savent pas, sinon une telle compote serait un habitué de la table d'hiver.

Caractéristiques de la préparation de la compote de groseilles et de pommes

Les groseilles à maquereau de presque toutes les maturités conviennent à la préparation de cette délicieuse confiture. Les baies vertes non mûres conviennent à la préparation de compote. La baie cueillie se conserve parfaitement pendant 2 semaines, toutes ses précieuses qualités sont préservées. Pour éviter que les fruits n'éclatent pendant la cuisson, ils sont soigneusement piqués avec une aiguille. Le dessert est préparé avec ou sans pasteurisation.

Sans traitement supplémentaire, la composition chaude est versée dans des pots de deux litres.

Lors d'un refroidissement progressif, les baies sont pasteurisées. Les récipients pour préparer la compote sont lavés à la soude, rincés à l'eau bouillante, puis soigneusement stérilisés.

Choisir des groseilles à maquereau pour la compote

Pour préparer un dessert sain, les fruits récoltés sont soigneusement sélectionnés. Les baies sont choisies mûres ou vertes, tout dépend de la recette. Ils sont soigneusement lavés à l'eau courante et les spécimens fissurés et mous sont retirés. Les queues de cheval sont coupées partout, ce n'est pas nécessaire.

Préparer les pommes

Les pommes sont lavées, les pépins et le noyau sont retirés et la peau est laissée. Le dessert d'hiver est composé de spécimens élastiques, beaux, sans défauts visibles.

Comment préparer une compote de pommes aux groseilles pour l'hiver

C'est une recette simple et abordable pour préparer un délicieux dessert pour l'hiver.

Pour obtenir 3 litres de liquide, les composants suivants sont sélectionnés :

• Baies - 400 g.
• Pommes en vrac - 5 pcs.
• Sucre - 500 g.

Procédure de cuisson :

1. Lavez un pot de trois litres avec une solution de soude et stérilisez-le soigneusement au bain de vapeur.
2. Ils trient les baies en coupant le pédoncule. Épluchez et coupez les pommes.
3. Les fruits rayés sont percés avec une aiguille pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson.
4. Maintenant, dans une casserole séparée, vous devez cuire le composant sucré du dessert ; pour cela, ajoutez de l'eau et du sucre.
5. Versez le mélange sur les fruits sélectionnés et pasteurisez pendant 5 minutes.
6. Égoutter le mélange et faire bouillir à nouveau.
7. Versez le sirop aromatique dans un bocal et roulez-le.

Compote de pommes aux groseilles et à la menthe

Liste des composants requis :

• Pommes fraîches - 3 pcs.
• Groseilles à maquereau - 100 g.
• Menthe - 1 petit bouquet.
• Sucre semoule - 160 g.
• Liquide purifié - 700 ml.
• Acide citrique - une pincée.

Procédure de cuisson :

1. Lavez les pommes et les baies et séchez-les sur une serviette en papier.
2. Les trognons des pommes sélectionnées sont retirés.
3. Couper en morceaux moyens.
4. Stérilisez le pot et lavez-le.
5. Placez les fruits préparés et versez de l'eau bouillante mélangée à de l'acide citrique.
6. Laissez le mélange chaud pendant 5 minutes.
7. Versez le liquide dans un bol, ajoutez le sucre cristallisé et faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
8. Remettez la composition dans les bocaux.
9. Rouler avec des couvercles stérilisés.

Compote de groseilles mûres

Pour préparer un dessert aux fruits rouges, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Baies rayées - 450 g.
• Sucre - 150 g.
• Eau purifiée - 2,5 l.

Épluchez et lavez les fruits rouges. Placez les 2/3 des baies dans des bocaux propres et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 5 minutes pour pasteuriser.

Versez l'eau aromatique dans une casserole, puis versez le sucre semoule, faites bouillir 2 minutes, versez à nouveau pour sceller.

Les experts ne conseillent pas aux diabétiques d'utiliser du sucre cristallisé dans cette recette, vous pouvez vous en passer, car les fruits mûrs ont suffisamment de douceur.

Compote aigre-douce de groseilles mûres à l'orange

Composants requis :

• Orange - 1 pièce.
• Groseilles à maquereau - 800 g.
• Sucre semoule - 300 g.
• Liquide filtré - 2 l.

Triez soigneusement les baies, lavez et coupez les tiges. Les agrumes sont pelés, coupés en tranches ou, sous leur forme non pelée, ils se présentent en rondelles. Préparez la composition sucrée : faites bouillir de l'eau filtrée avec du sucre semoule pendant 5 minutes. Placez les baies dans des bocaux cristallins. Versez de l'eau bouillante sur le mélange de fruits. Tournez immédiatement. Laisser reposer une journée sous une couverture jusqu'à refroidissement.

Conseils pour l'hôtesse

Compte tenu de ces conseils pour créer une compote à coudre, la recette traditionnelle peut être transformée en associant des groseilles mûres à d'autres fruits. Cette baie se marie bien avec les framboises mûres, les poires, les pommes et les groseilles rouges.

Comment conserver une telle compote

Ce dessert d'hiver se conserve un an au frais. La composition est conservée dans un endroit sombre avec un minimum d'humidité. La meilleure option pour stocker la composition serait une cave. Il est nécessaire de veiller à ce que l'excès d'humidité ne s'accumule pas à l'endroit où les conserves sont stockées, car cela gâcherait les qualités cicatrisantes des compositions.