La compote de groseilles « Mojito » pour l'hiver est une boisson rafraîchissante qui allie vitamines et arôme de baies mûres et juteuses. Traditionnellement, cette boisson est à base de cerises, de framboises ou de groseilles, mais les préparations à base de groseille n'en sont pas moins savoureuses. De la menthe, de la mélisse, des agrumes et des pommes sont ajoutés au Mojito d'hiver, ce qui ne fait qu'en rehausser le goût et le rendre plus riche.
- Les secrets de la compote de Mojito à partir de groseilles pour l'hiver
- Préparation des matières premières
- Préparation des contenants
- Comment faire une compote Mojito de groseille à la maison ?
- Recette classique à la menthe
- Pas de citron
- Avec du fructose
- Aux groseilles rouges
- Aux pommes
- Option avec de l'orange
- De groseilles à maquereau surgelées
- De groseilles rouges
- De groseilles non mûres
- Comment et combien de temps peut-on conserver la compote ?
Les secrets de la compote de Mojito à partir de groseilles pour l'hiver
La compote de groseilles est préparée à partir de baies moyennement mûres, mais pour la boisson Mojito, vous devez utiliser un produit vert. Pour la préparation, il est recommandé de prendre des groseilles à maquereau fraîchement cueillies, mais les baies achetées conviennent également à la préparation. Les groseilles à maquereau se marient bien avec de nombreuses baies : plus il y a de composants, plus le goût est brillant.
Préparation des matières premières
Pour la récolte, vous aurez besoin de baies denses et grosses sans signes de détérioration ou de pourriture. La récolte récoltée doit être triée, lavée et les queues arrachées. Pour éviter que l'intégrité des baies ne soit endommagée lors d'un traitement thermique prolongé, il est recommandé de faire de petites piqûres à leur surface avec un cure-dent.
Préparation des contenants
Tout d'abord, tous les récipients sont soigneusement lavés avec une solution de soude, rincés, séchés et conservés au four chaud pendant vingt minutes. De plus, les couvercles en fer nécessitent également un traitement pour être conservés. La boisson d'hiver peut être scellée avec ou sans stérilisation.
Comment faire une compote Mojito de groseille à la maison ?
La boisson Mojito est préparée de différentes manières : de la recette classique, avec un minimum d'ingrédients, aux méthodes de préparation avec des fruits et des additifs aromatiques.
Recette classique à la menthe
La compote Mojito rafraîchit par son goût aigre et son arôme de menthe. N'importe quelle femme au foyer peut préparer une telle préparation. De quoi avez-vous besoin:
- baies vertes – 500 grammes;
- citron – quelques tranches;
- brin de menthe;
- sucre - verre.
Placez les baies, un brin de menthe et des tranches de citron ainsi que le zeste dans une bouteille stérile.Remplissez le récipient de liquide bouillant et couvrez avec un couvercle pendant une demi-heure. Versez l'eau dans une casserole, faites bouillir et ajoutez le sucre. Versez à nouveau les fruits dans des récipients et roulez-les.
Pas de citron
Pour donner à la compote une belle couleur, il est préférable d'utiliser des groseilles rouges. La quantité de sucre varie en fonction des préférences personnelles. Quoi prendre:
- sucre cristallisé - verre;
- menthe fraîche - deux brins;
- groseilles à maquereau – 500 grammes.
Placer les groseilles à maquereau dans un récipient stérile et ajouter le sucre cristallisé. Faites bouillir de l'eau, versez-la sur les ingrédients dans le récipient et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez des brins de menthe dans le pot. Versez le sirop sucré dans un récipient séparé, faites bouillir et versez dans des bouteilles. Roulez et retournez pour vérifier les fuites.
Avec du fructose
Peu de gens savent que le fructose est un conservateur naturel qui prévient la détérioration des aliments hivernaux. De quoi avez-vous besoin:
- groseilles à maquereau - trois verres;
- fructose – 5 grammes;
- sucre cristallisé - verre;
- citron et menthe - au goût.
Versez de l'eau bouillante sur le récipient et triez les fruits. Versez le sucre et le fructose dans un récipient. Ensuite, les composants restants sont posés. Faites bouillir de l'eau et versez le contenu des bouteilles. Secouez le pot jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre se dissolvent.
Aux groseilles rouges
Les groseilles ajouteront de l'éclat et de l'arôme à cette compote. De quoi avez-vous besoin:
- fruits – 700 grammes;
- groseilles rouges – 300 grammes;
- sucre cristallisé – 200 grammes;
- menthe.
Stérilisez les récipients et remplissez-les d'ingrédients préparés. Versez de l'eau bouillante sur le contenu des bouteilles et laissez reposer dix minutes. Versez dans une casserole, faites bouillir, ajoutez le sucre et remplissez à nouveau le récipient. Enroulez les bocaux avec une clé et retournez-les.
Aux pommes
Pour une telle préparation pour l'hiver, il est recommandé de prendre des pommes de variété aigre-douce. De quoi avez-vous besoin:
- fruits – 500 grammes;
- fruits de groseille – 300 grammes;
- sucre - verre;
- eau - trois litres.
Les pommes tranchées, ainsi que les baies, sont versées dans une bouteille de trois litres et versées avec du sirop sucré chaud, composé de sucre et d'eau. Ensuite, le récipient est stérilisé pendant 20 minutes et enroulé.
Option avec de l'orange
Pour récupérer toute la réserve de vitamines, vous pouvez préparer une compote additionnée d'agrumes. De quoi avez-vous besoin:
- baies – 400 grammes;
- orange - 2 fruits;
- sucre – ½ tasse;
- eau - litre.
L'orange est coupée en tranches et, avec les groseilles, placées dans des récipients stériles. Les fruits sont versés avec de l'eau bouillante et attendus une demi-heure. Le bouillon est versé dans un récipient séparé, le sucre est ajouté, bouilli et remis dans des bouteilles.
De groseilles à maquereau surgelées
Les groseilles à maquereau surgelées ne nécessitent pas de décongélation préalable - il suffit de les rincer et de commencer à cuisiner la compote. De quoi avez-vous besoin:
- groseilles à maquereau – 500 grammes;
- eau - deux litres;
- sucre - verre;
- feuilles de menthe.
Les fruits préparés doivent être placés dans une casserole d'eau et bouillis. Ensuite, le sucre cristallisé et le reste des composants de la liste sont ajoutés. Le zeste de citron est ajouté si désiré. Au bout de dix minutes, éteignez le feu et laissez infuser la compote.
De groseilles rouges
Les groseilles rouges sont sucrées et juteuses, ce qui en fait une bonne boisson hivernale. De quoi avez-vous besoin:
- fruits rouges – 500 grammes ;
- sucre cristallisé - verre;
- eau - deux litres;
- feuilles de menthe.
Placer les groseilles à maquereau dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Placez ensuite tous les autres composants ainsi que les fruits dans un récipient stérile. Ajoutez le sucre et versez de l'eau bouillante sur le contenu des bouteilles. Égoutter le sirop sucré, faire bouillir et reverser dans le récipient. Enroulez-le et cachez-le.
De groseilles non mûres
Pour préparer une compote de baies non mûres, vous aurez besoin d'une grande quantité de sucre.Sinon, la recette et le schéma de préparation ne diffèrent pas de la méthode classique de préparation d'une boisson. Pour un demi-kilo de fruits, prenez 300 grammes de sucre cristallisé. Si vous le souhaitez, ajoutez de la mélisse et du zeste de citron.
Comment et combien de temps peut-on conserver la compote ?
Une boisson d'hiver à base de groseille devra être conservée dans un endroit frais où la température de l'air ne dépasse pas 10 degrés. Un sous-sol, une cave ou un garde-manger frais sont parfaits à cet effet. Ceux qui vivent en appartement peuvent stocker la pièce sur la loggia. Une compote bien fermée avec stérilisation préalable se conservera pendant 3 à 4 ans.
