Vous pouvez faire le plein de vitamines à l'avance. La citrouille contient des vitamines et des micro-éléments utiles. L'utilité du produit demeure longtemps. Il se conserve frais, congelé. Les ménagères ingénieuses préparent pour l'hiver une compote de citrouille du jardin, comme l'ananas. Pour ce faire, utilisez divers additifs tels que des fruits et des épices. La propriété étonnante de la citrouille est qu'elle absorbe et libère l'arôme des additifs.
- Caractéristiques de la préparation de la compote de citrouille pour l'hiver
- Travail préparatoire
- Recettes de cuisine
- Compote de potiron, comme l'ananas
- À l'orange et à la pêche
- Préparation
- Aux citrons
- Aux pommes
- Avec de l'orange, de la cannelle et des clous de girofle
- À l'argousier
- Aux abricots secs
- Comment le conserver correctement et pendant combien de temps ?
Caractéristiques de la préparation de la compote de citrouille pour l'hiver
La citrouille est une réserve de vitamines. Il n'est pas surprenant que les amateurs d'aliments sains ajoutent des légumes à de nombreux plats. Les propriétés bénéfiques sont préservées lors de la préparation de la compote pour l'hiver, mais certaines caractéristiques diffèrent des fruits.
L'essentiel est de choisir une variété de dessert. Par exemple : Marbre, Kroshka, Winter sweet, Atlant. Leur chair est sucrée, de couleur orange vif. Les fruits choisis sont mûrs, à pulpe élastique.
La compote est préparée sans stérilisation. Pour ajouter de la saveur, ajoutez des fruits et des épices.
Travail préparatoire
La citrouille est lavée et débarrassée de la peau, des graines et des fibres. Couper en cubes. Pour que les légumes cuisent uniformément, les ingrédients sont transformés en une seule fraction - avec des côtés de 1,5 centimètres. Des pièces identiques seront magnifiques en compote.
La deuxième option de découpe consiste en des bandes de 5 centimètres de long. La troisième option concerne les anneaux. Les pots et les couvercles sont pré-stérilisés. La méthode la plus simple de traitement des récipients est au micro-ondes.
Versez 2 centimètres d'eau dans des bocaux propres et placez-les dans l'appareil pendant 5 minutes. Les récipients peuvent être placés au four. Ces deux méthodes sont bonnes car plusieurs récipients sont chauffés à la fois. Préparez une grande poêle dans laquelle sera cuite la compote.
Recettes de cuisine
Le potiron prendra l'arôme du fruit et des épices qui seront utilisées. Les éléments suivants sont utilisés comme additifs dans la boisson : pêches, citrons, pommes, abricots secs. Et aussi l'argousier, le clou de girofle, la cannelle.
Compote de potiron, comme l'ananas
Le jus de ce produit avec des instructions étape par étape aidera à rapprocher le goût de la boisson à la citrouille de la compote naturelle d'ananas.
Ingrédients:
- pulpe de citrouille – 3 kilogrammes;
- eau – 3 litres;
- sucre – 1,5 kilogrammes;
- jus d'ananas – 1,5 litre.
Étape 1. Utilisez un emporte-pièce pour couper le légume en rondelles, imitant ainsi un vrai fruit.
Étape 2. Les rondelles sont versées avec du jus d'ananas bouillant et laissées infuser pendant plusieurs heures.
Étape 3. Dès que le jus avec les rondelles a refroidi, mettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Pendant le processus de chauffage, remuez le sucre pour éviter de le brûler. Faire bouillir les tranches jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 4. Placez les rondelles dans des bocaux pasteurisés et remplissez-les de sirop bouillant. Vissez le couvercle dessus.
Étape 5. Les récipients sont retournés avec les couvercles et recouverts d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.
À l'orange et à la pêche
Un mélange de deux fruits – pêche et orange – confère à la compote un arôme extraordinaire.
Ingrédients:
- citrouille – 2 kilogrammes;
- eau – 2 litres;
- orange - 2 pièces;
- sucre – 750 grammes;
- pêche – 2 pièces.
Préparation
Mélangez l'eau et le sucre, placez sur le feu et faites bouillir pendant 15 minutes. Ajoutez les légumes coupés en morceaux, en lanières ou en rondelles. Blanchir le produit pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le jus d'orange et les tranches de pêche. Dès que le légume devient tendre, sortez-le, mettez-le dans des bocaux pasteurisés et remplissez-le de sirop. Couvrez les récipients scellés avec une couverture chaude. Laisser refroidir complètement.
L'orange, si on le souhaite, peut être jetée en morceaux, après avoir été préalablement libérée des cloisons blanches.
Aux citrons
Une compote rafraîchissante et saine sera obtenue avec l'ajout de citron.
Ingrédients:
- citrouille – 1 kilogramme;
- eau – 4 litres;
- sucre – 1 kilogramme.
- citron – 1 kilogramme.
Préparation : Blanchir les morceaux de légumes préparés dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer dans des bocaux préparés. Disposez dessus des tranches de citron. Le sirop est préparé en même temps.Après 5 minutes d'ébullition, versez-y les légumes et les agrumes. Les pots sont scellés et recouverts d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.
Aux pommes
Une compote originale à l'arôme délicat et doux est obtenue avec l'ajout de pommes.
Ingrédients:
- citrouille – 0,4 kilogramme;
- sucre – 250 grammes;
- eau – 2 litres;
- pommes – 0,6 kilogramme.
Préparation : Les légumes et les fruits sont coupés en cubes du même côté - 1,5 centimètres. Les pommes ne sont pas pelées pour améliorer leur goût et leur arôme. Les légumes et les fruits sont blanchis séparément dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et placés dans des bocaux pasteurisés. Leur temps de préparation peut varier.
Le sucre est ajouté à l'eau et bouilli. 5 minutes après l'ébullition, remplissez les bocaux avec les ingrédients avec du sirop. Couvrez les bocaux scellés avec une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Les variétés de pommes d'été ne sont pas blanchies, mais remplies d'eau bouillante et laissées pendant 20 minutes. Ensuite, l'eau est égouttée et le sirop est bouilli.
Avec de l'orange, de la cannelle et des clous de girofle
Les épices contenues dans la boisson améliorent non seulement l'arôme, mais agissent également comme conservateur.
Ingrédients:
- citrouille – 0,45 kilogrammes;
- eau – 2 litres;
- clous de girofle – 7 inflorescences ;
- cannelle – 2 bâtons;
- orange – 3 pièces;
- sucre 500 grammes.
Préparation : verser le sucre dans l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, ajoutez les morceaux de légumes, les clous de girofle et la cannelle. Faire bouillir jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Ajoutez ensuite le jus d'orange et laissez cuire encore 5 minutes.
Les légumes sont placés dans des bocaux préparés et remplis de sirop. Les banques sont scellées. Couvrir tous les récipients avec une couverture jusqu'à refroidissement complet.
À l'argousier
Le jus d'argousier est utilisé comme additif.
Ingrédients:
- citrouille – 1 kilogramme;
- sucre – 1 kilogramme;
- jus d'argousier – 2 litres.
Préparation : ajouter le sucre et les cubes de potiron au jus d'argousier. Cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre. Transférez les cubes dans des récipients et remplissez de sirop.
Aux abricots secs
Pour préparer la compote d'abricots secs, prenez 2 litres d'eau, ajoutez 100 grammes d'abricots secs, la même quantité de sucre et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez 1 kilogramme de potiron coupé en morceaux. Cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre. Placer dans des récipients et sceller.
Comment le conserver correctement et pendant combien de temps ?
Une boisson à la citrouille sans ajout de cannelle, de citron ou de pommes se conserve dans un endroit frais et sombre pendant 6 mois. Si de tels additifs sont présents, ils sont conservés longtemps à température ambiante.
