Une recette simple pour faire de la compote de fraises pour l'hiver

Les fraises peuvent être utilisées non seulement fraîches, mais aussi comme matière première pour les préparations hivernales. La baie est idéale pour faire des compotes, pour lesquelles il existe de nombreuses variantes de recettes. Vous devez apprendre à l'avance comment bien préparer la compote de fraises pour l'hiver, car obtenir une boisson savoureuse n'est possible que si vous connaissez les subtilités du processus.

Préparer la cuisson de la compote de fraises pour l'hiver

L'aigreur des compotes ou l'explosion des boîtes enroulées se produisent souvent non seulement en raison d'une mauvaise stérilisation des boîtes, mais également en raison d'un traitement de mauvaise qualité des matières premières. Pour la cuisson, choisissez des baies mûres qui ont une structure dense, ce qui empêchera les baies de se déformer et ne leur permettra pas de bouillir.

Les fraises doivent être cueillies immédiatement avant la cuisson, car les baies se détériorent rapidement et ne peuvent pas être conservées pendant de longues périodes.

Le matériel est trié par taille, soigneusement lavé et les queues sont retirées. Lavez les baies sous l'eau courante à basse pression ou dans une grande bassine. Cette dernière option vous permet de nettoyer autant que possible les matières premières des corps étrangers, car les débris flottent à la surface de l'eau et peuvent être facilement lavés.

Subtilités de la cuisine

Il est important de traiter correctement les récipients et les couvercles, qui doivent être lavés et stérilisés au préalable. Pour ce faire, la surface des pots est traitée à la soude et stérilisée à chaud.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser les options suivantes :

• faire bouillir dans l'eau;
• vieillissement au four;
• mise au micro-ondes;
• en utilisant une bouilloire à vapeur.

Après stérilisation, les pots sont retournés et recouverts d'une serviette propre. Si la recette implique de faire bouillir un récipient, il est alors plus pratique d'utiliser un récipient d'un volume ne dépassant pas 2 litres. Les fraises sont un matériau malléable, c'est pourquoi un traitement à chaud à long terme n'est pas recommandé, car la baie perd sa forme.

Après avoir roulé, le pot doit être retourné et recouvert d'une couverture chaude, en laissant refroidir. En ajoutant plus de sucre, la compote devient plus concentrée.Par la suite, il peut être dilué avec de l'eau, ce qui augmentera le volume de la boisson obtenue.

Recettes pour faire de la compote de fraises

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes à base de fraises. La principale différence est liée à la méthode de transformation et à la quantité de sucre nécessaire à la préparation de la boisson. Il existe des options qui nécessitent une stérilisation ou l'utilisation d'une vidange et d'un remplissage de sirop chaud. Les fraises peuvent être l'ingrédient principal d'une recette, mais d'autres ingrédients sont souvent ajoutés pour ajouter de la richesse en saveur.

Une recette simple pour l'hiver

Vous pouvez préparer une boisson à partir de fraises sans recourir à la stérilisation traditionnelle. Pour la recette, vous devez utiliser :

• baies - 800 g;
• eau - 2,5 litres;
• sucre cristallisé - 1,5 cuillère à soupe.

Cette quantité de produits est prévue pour un pot de 3 litres. Les fraises sont placées dans un bocal lavé et traité à l'eau bouillante, remplissant 1/5 du récipient rempli d'eau bouillante; le récipient est laissé refroidir pendant 15 minutes. Après cela, le liquide est versé dans une casserole, porté à ébullition et le sirop est préparé en dissolvant le sucre.

En moyenne, 3 minutes devraient s'écouler après l'ébullition. La solution chaude est versée dans le pot et enroulée avec un couvercle.

Compote de fraises surgelée

L'avantage de cette méthode est qu'elle permet de réaliser de la compote à tout moment de l'année. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :

• fraises - 400 g;
• eau - 2 litres;
• sucre - 250 g.

Tout d'abord, un sirop est préparé à partir d'eau et de sucre. Après ébullition, les baies congelées sont ajoutées à la solution, qui doit être portée à ébullition et maintenue dans cet état pendant encore 3 minutes.

Compote de fraises d'hiver à la menthe

La menthe donne de la fraîcheur à la boisson et augmente sa capacité à avoir un effet tonique.

La recette d'un pot de 2 litres suppose le rapport d'ingrédients suivant :

• fraises - 300 g;
• sucre cristallisé - 200 g;
• eau - 1,8 litre;
• brins de menthe - 2 pièces;
• acide citrique - 6 g.

Un sirop est préparé à partir de sucre et d'eau, qu'il faut cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le liquide bout. Les baies sont placées dans un bocal et remplies de solution chaude. Ajouter la menthe dans le récipient et couvrir avec un couvercle en fer et laisser reposer 10 minutes. Les légumes verts sont retirés, la solution est soigneusement égouttée et le sirop est porté à ébullition. L'acide citrique est ajouté au pot, rempli de solution et enroulé.

Compote de fraises et pommes pour l'hiver

Les pommes complètent bien le goût des fraises, cette combinaison est donc considérée comme traditionnelle.

Pour cuisiner une telle compote, le produit fini a besoin de :

• eau - 2 litres;
• sucre - 300 g;
• baies - 500 g;
• pommes - 2 pcs.

La quantité de produits est conçue pour produire 3 litres de boisson finie.

Les pommes sont coupées en petites tranches et le trognon est retiré. Les matières premières préparées sont placées dans des bocaux et versées avec de l'eau bouillante. Au bout d'1 heure, le liquide est égoutté, porté à ébullition et le sirop est préparé en ajoutant du sucre. La solution est versée dans des bocaux et les récipients sont enroulés.

Compote de fraises et groseilles pour l'hiver

Les groseilles donnent aux compotes une couleur inhabituellement riche et se marient bien avec les fraises.

Pour préparer et obtenir 3 litres de compote il vous faudra :

• fraises - 300 g;
• groseilles rouges et noires - 360 g et 240 g;
• sucre cristallisé - 360 g;
• eau - 3 litres.

Le mélange de baies est placé dans un bocal, de l'eau bouillante est ajoutée et laissée sous cette forme pendant 20 minutes. Le liquide est égoutté, porté à ébullition sur feu et du sucre est ajouté. La solution est maintenue à ébullition pendant 3 minutes, après quoi elle est versée sur les baies. Couvrir les récipients avec un couvercle et laisser refroidir.

Comment conserver la compote

Pour bien conserver la compote, il est important de bien fermer les bocaux, ce qui empêchera l'air de pénétrer dans le récipient et de provoquer l'aigreur de la boisson. Les préparations sont conservées dans une pièce sombre et fraîche, qui est souvent une cave ou un garde-manger. Il est important que la pièce ne soit pas trop humide, sinon les couvertures se couvriront rapidement de rouille.