Pendant la saison froide, le besoin de friandises et de boissons riches en vitamines est particulièrement aigu. Considérons toutes les options pour préparer une délicieuse compote de kiwi pour l'hiver avec l'ajout de différents ingrédients - pommes, mandarines et coings. Faisons connaissance avec les caractéristiques du choix des fruits et de la préparation des contenants, ainsi que les règles de conservation des conserves. Une boisson saine vous mettra de bonne humeur lors des journées glaciales et vous remplira d'énergie.
Caractéristiques de la préparation de la compote de kiwi pour l'hiver
Le kiwi exotique et parfumé est depuis longtemps devenu l'un des fruits préférés de nos compatriotes. Ils se dégustent facilement frais et sont également utilisés pour la confection de desserts et de boissons.
Le kiwi est non seulement savoureux, mais aussi sain grâce à sa teneur élevée en acide ascorbique, en vitamines B, en potassium et en antioxydants naturels. Le fruit a un effet positif sur le système cardiaque, normalise la tension artérielle et réduit le risque de caillots sanguins.
Les propriétés bénéfiques du kiwi sont dans une certaine mesure conservées dans la compote, à condition de respecter les règles de sa préparation.
Sélection et préparation des produits
Pour la compote, il faut sélectionner des fruits mûrs sans dommage.
Au stade de la préparation préliminaire, vous devez :
- Rincez les fruits sous l'eau courante.
- Séchez avec une serviette ou une serviette en papier.
- Retirez toute peau pelucheuse.
- Couper dans le sens de la longueur ou transversalement - selon le désir ou les exigences de la recette.
Comment préparer les contenants
Pour la compote, il faut sélectionner plusieurs bocaux en verre de volume adapté, sans fissures ni éclats.
Ils doivent être lavés avec de l'eau tiède et du bicarbonate de soude, puis désinfectés de manière pratique :
- faire bouillir dans un grand récipient pendant 5 à 10 minutes ;
- traiter à la vapeur sèche au four.
Comment faire de la compote de kiwi à la maison
En cuisine, il existe plusieurs options pour préparer la compote de kiwi pour l'hiver. Parmi eux, chaque femme au foyer peut facilement choisir la méthode optimale pour elle-même.
Recette classique
Pour une compote selon une recette classique simple vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :
- un demi-kilo de kiwis mûrs;
- un verre de sucre ;
- litre d'eau.
C'est simple de préparer la boisson :
- Retirez la peau des fruits lavés et séchés.
- Couper en rondelles ou en tranches (facultatif).
- Placez la pulpe dans un récipient en verre stérilisé et commencez à préparer le sirop de sucre.
- Versez le sucre cristallisé dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez sur le feu jusqu'à ébullition.
- Versez le sirop sucré préparé dans des récipients contenant la pulpe de kiwi.
- Couvrez légèrement les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une grande casserole remplie d'eau bouillie tiède.
- Chauffer à +90 °C et maintenir 30 minutes.
- Pour terminer le processus, enroulez les récipients avec les couvercles stérilisés.
Pour ajouter du piquant et des propriétés bénéfiques à la boisson, ainsi que la rendre plus adaptée à l'hiver, vous pouvez ajouter de la cannelle aromatique et des clous de girofle..
Dans ce cas il vous faut :
- 10 fruits mûrs ;
- un verre de sucre ;
- 5-6 clous de girofle ;
- 1/4 cuillère à café de cannelle hachée.
Le processus de préparation est presque identique au précédent, la seule différence est qu'au stade de la préparation du sirop de sucre, vous devez ajouter des clous de girofle et de la cannelle à l'eau.
Option avec coing
Le coing donnera à la compote des saveurs plus riches et plus expressives.
Pour cette recette vous devez préparer :
- 10 kiwis ;
- 3 coings ;
- 1 à 2 tasses de sucre.
Le processus de préparation de la compote est le suivant :
- Coupez les coings lavés, débarrassés du noyau dur, des pépins et de la peau, en tranches longitudinales et faites bouillir pendant huit minutes.
- À ce stade, vous devez prendre soin du kiwi - peler et couper en cercles nets.
- Retirez les coings du liquide et ajoutez le sucre au reste du bouillon.
- Placez les morceaux de fruits un à un dans les récipients préparés jusqu'au milieu du pot.
- Versez le sirop chaud puis fermez avec des couvercles hermétiques.
Avec des mandarines et des pommes
Kiwi, mandarines et pommes sont une combinaison gagnant-gagnant pour une compote vitaminée hivernale.La boisson a l'air attrayante, vous pouvez donc la servir même sur une table de fête.
Pour le préparer il vous faut :
- 4 kiwis ;
- 2 mandarines ;
- 1 pomme ;
- 1,5 litre d'eau ;
- 4 cuillères à soupe de sucre.
Tout d’abord, vous devez préparer les fruits. Épluchez et lavez le kiwi, puis coupez-le en cercles transversaux. Épluchez les mandarines et divisez-les en tranches. Retirez le cœur et les pépins des pommes et coupez-les en tranches.
Après cela, toute la pulpe du fruit doit être placée dans une passoire et placée dans une casserole d'eau bouillante afin que toute la pulpe soit immergée. Traitez pendant 5 minutes et retirez.
Puis séquentiellement :
- Mettez les fruits bouillis dans des bocaux.
- Ajouter le sucre au liquide restant après avoir fait bouillir les fruits et faire bouillir.
- Versez le sirop obtenu sur les fruits. Vous devez vous assurer qu'il reste environ 2 à 3 centimètres en haut des canettes.
- Fermer avec des couvercles stérilisés.
Sans stérilisation
Pour ceux qui veulent gagner du temps, nous recommandons d'utiliser la recette suivante. Il faudra 500 g de kiwi et 300 g de sucre.
Étapes de cuisson :
- Le soir, coupez les fruits selon la méthode de votre choix et placez-les au fond du récipient.
- Versez de l'eau bouillante et fermez le couvercle.
- Le lendemain matin, égouttez le liquide du pot dans un bol séparé et ajoutez-y du sucre.
- Faire bouillir et verser dans les kiwis.
- Enroulez le couvercle, retournez le pot et laissez-le refroidir complètement.
Stockage des pièces
La durée de conservation de la compote de kiwi en bocaux est de 2 ans. Pour cela, vous devez choisir des endroits sombres et secs où la température ne dépasse pas +20°C - caves, balcons et débarras.
