Vous pouvez préparer une délicieuse compote pour l'hiver à partir de pommes aigres si vous disposez de récipients stérilisés. Les fruits sont choisis aussi gros et juteux que possible. Il est important d’éviter les fruits meurtris et pourris. Il existe une recette classique pour faire de la compote, ainsi que des variétés - avec des groseilles rouges, des fraises et d'autres baies. Il est recommandé de conserver dans un endroit frais et sombre. Mi-ombre possible.
Subtilités de la préparation de compote de pommes aigres pour l'hiver
Ce sont les variétés aigres qui sont le plus souvent recommandées pour la cuisine. La boisson à base de ces fruits a un goût aigre qui désaltère parfaitement.
Caractéristiques de la sélection des fruits
Lorsque vous choisissez des fruits pour la compote de pommes, vous devez faire attention à l'intégrité du fruit. Il est préférable de ne pas utiliser de fruits endommagés ou, si possible, de découper les parties endommagées du fruit.
Les petites pommes entières des variétés suivantes sont idéales :
- Granny Smith;
- Babouchkino ;
- Boykine ;
- Remplissage blanc ;
Pour éviter que la pomme ne noircisse, elle peut être traitée avec une solution spéciale. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- une demi-cuillère à soupe d'acide citrique;
- un litre d'eau froide ;
Les tranches coupées sont placées dans une solution de conservation pendant que la ménagère prépare le récipient pour la compote.
L'essentiel est de ne pas oublier de bien rincer les pommes de la solution obtenue avant de les cuire..
Comment préparer les contenants
Pour préparer le récipient il vous faut :
- Rincez soigneusement le pot de soda et rincez.
- Stérilisez le récipient - maintenez le pot à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
- Séchez le bocal en verre après stérilisation.
Comment faire une compote de pommes acidulées ?
Après avoir sélectionné les fruits et préparé le récipient, vous pouvez commencer à préparer la boisson.
Recette simple
Pour cette boisson vitaminée il vous faudra :
- environ un demi-kilo de pommes aigres;
- 4 litres d'eau ;
- un verre de sucre cristallisé ;
Recette de compote classique :
- Les pommes doivent être soigneusement lavées. Après le lavage, laissez l'eau s'écouler du fruit.
- Coupez le fruit en deux. Retirez le noyau avec les graines et le brindille. Ces parties du fruit contiennent de l'acide qui gâchera le goût de la boisson et peut être nocif pour la santé.
- Ensuite, les pommes doivent être coupées en tranches plus petites pour donner toute leur saveur à l'eau. Les petits peuvent être cuits entiers.
- Il faut verser de l'eau froide sur les tranches obtenues dans une casserole, puis ajouter un demi-verre de sucre semoule et cuire sur le feu.
- La compote est bouillie à feu doux, du sucre est ajouté au goût.
- Portez à ébullition et retirez immédiatement la casserole du feu. Le contenu ne doit pas être bouilli pendant une longue période.
Aux groseilles rouges
Pour améliorer le goût, diverses herbes, baies ou autres fruits sont ajoutés à la compote de pommes. La boisson la plus populaire est à base de pommes aigres et de groseilles rouges. Les groseilles et les pommes sont lavées. Les baies sont retirées des tiges et des feuilles et les graines sont retirées du fruit.
- Les fruits préparés sont versés avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis l'eau est égouttée.
- Ensuite, la boisson est bouillie dans une casserole avec l'ajout de sucre et de cannelle.
- Après ébullition, la boisson est retirée du feu, versée dans des bocaux et conservée.
Stockage supplémentaire
Après avoir préparé la compote, elle doit être conservée pour une conservation ultérieure à la maison :
- Il est nécessaire de verser le contenu de la casserole dans des bocaux en verre préalablement préparés ;
- fermer le récipient à l'aide d'un couvercle stérile ;
- retournez le pot et enveloppez-le dans une couverture ;
- attendez qu'il refroidisse complètement.
Ce produit peut être stocké pendant 1 à 3 ans dans un état fermé. Il est recommandé de placer la sertisseuse dans un endroit non éclairé ou faiblement éclairé avec une température ne dépassant pas 25 degrés.
Une fois ouverte, la compote peut être consommée dans les 3 à 5 jours, en fonction des ingrédients supplémentaires.
