Une recette simple pour faire de la compote de myrtilles pour l'hiver

Les myrtilles contiennent de nombreux minéraux et vitamines bénéfiques pour l’homme. Il a un effet positif sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire du corps. De plus, il améliore le fonctionnement du pancréas et de la vésicule biliaire. Vous pourrez déguster cette baie en abondance à la fin de l'été - début de l'automne, pendant sa période de maturation. Cependant, vous pouvez vous apporter des vitamines pendant la saison froide en cueillant les baies à l'avance pour préparer la compote de myrtilles pour l'hiver.

Subtilités de préparation de compote

Pour tirer le meilleur parti et le goût de la boisson, vous devez prendre en compte toutes les caractéristiques de sa préparation. De nombreuses femmes au foyer ont leurs propres astuces qu'elles partagent avec les débutants :

• Tout d'abord, les pots de compote doivent être stérilisés. Lavez-les soigneusement et, sans les essuyer, conservez-les 15 minutes soit au four à une température de 160 degrés, soit à la vapeur d'eau bouillante dans une casserole.
• Utilisez de l'eau de source. Le goût de la compote s'y révélera plus éclatant.
• Préparez immédiatement les couvercles et le laminoir. Cela permettra de gagner du temps et d'éviter la disparition des vitamines.
• N'ajoutez pas de sucre « à l'œil » : une quantité mal calculée de cet ingrédient rendra la boisson trop sucrée et affectera négativement le goût.

Préparation de l'ingrédient principal

Une bonne préparation des baies pour l'hiver préservera toutes leurs propriétés bénéfiques. La congélation garantit l'intégrité de la vitamine C contenue dans les myrtilles.

Tu auras besoin de:

• myrtille;
• récipient ou sac en plastique.

Triez toutes les baies en réservant séparément les fruits non mûrs ou trop mûrs. Retirez les feuilles et autres débris. Sans les laver, placez les baies dans un récipient ou un sac. Fermez le couvercle du récipient ou attachez le sac et placez-le au congélateur.

Une recette simple pour l'hiver

En hiver, cette boisson vous rappellera la chaleur de l'été et fournira à l'organisme les vitamines nécessaires à la vie.

Tu auras besoin de:

• 550 g de sucre semoule ;
• 2000 g frais ou bleuets surgelés;
• eau potable 0,7 ml.

Comment cuisiner:

1. Bien rincer les baies entières et mûres à l'eau courante. Les fruits doivent être manipulés avec précaution car ils sont très fragiles et facilement endommagés.
2. Placez les fruits sur une serviette propre et sèche.
3. Stérilisez les bocaux en verre.
4. Placez une casserole avec de l'eau et du sucre sur le feu.En remuant, porter à ébullition. Le sucre doit se dissoudre complètement.
5. Placez les myrtilles séchées dans des bocaux.
6. Versez le sirop de sucre obtenu dans des bocaux et fermez-les soigneusement avec des couvercles. Stérilisez pendant 30 minutes.

La boisson est prête. Il doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri du soleil.

Compote de framboises aux myrtilles

Une autre version savoureuse et saine de cette boisson :

1. Préparez les ingrédients : 1 kg de framboises, 500 g de myrtilles, 1,2 kg de sucre par litre d'eau.
2. Préparez le sirop. Versez l'eau et le sucre dans une casserole, remuez, portez à ébullition.
3. Disposez les baies dans des bocaux dans un rapport de 1:2 (myrtilles : framboises).
4. Remplissez les bocaux de sirop chaud et fermez avec des couvercles stériles.
5. Refroidissez les récipients, pasteurisez-les, puis placez-les dans le garde-manger ou dans tout endroit frais.

Compote de myrtilles et myrtilles

La recette est pour des pots de quatre litres :

1. Prenez 1 kg de myrtilles et de myrtilles, 3 litres d'eau et un verre et demi de sucre.
2. Remplissez les bocaux pré-stérilisés de baies dans un rapport de 1:1 jusqu'au milieu.
3. Versez de l'eau bouillante dans tous les bocaux. De cette façon, vous pouvez calculer la quantité de sirop qu'il faut faire bouillir.
4. Égoutter l'eau de toutes les boîtes dans une casserole, ajouter le sucre et, sans oublier de remuer, cuire jusqu'à ébullition.
5. Remplissez les bocaux de baies avec du sirop et fermez-les avec des couvercles. Effectuer la pasteurisation.
6. Une fois la boisson refroidie, les récipients en verre peuvent être rangés dans un endroit spécial où ils attendront l'hiver.

Compote de pommes et myrtilles

Tu auras besoin de:

• 150 g chacun de pommes, myrtilles et sucre ;
• 1 gramme d'acide citrique;
• litre d'eau potable.

Le schéma de base de la préparation de la compote ne change pas. Cependant, les pommes doivent être préparées séparément :

1. Lavez et épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches.
2. Portez le sirop de sucre à ébullition, ajoutez les pommes et laissez mijoter à feu doux pendant 6 minutes.
3. Ajouter l'acide citrique et les myrtilles lavées et cuire jusqu'à ce que la boisson bout à nouveau.
4. Versez la compote dans des bocaux pré-stérilisés et laissez refroidir.

Compote de myrtilles et cerises

C’est facile à préparer en utilisant une recette similaire. Cependant, il convient de rappeler qu'il est préférable de boire le plus tôt possible la compote contenant des cerises. À un moment donné, les noyaux de cerises commencent à libérer une substance toxique peu bénéfique pour le corps humain.

Alors, prenez un kilo de cerises (éventuellement avec noyaux) et de myrtilles, un verre et demi de sucre et 2,5 litres d'eau :

1. Rincez bien les baies séparément les unes des autres.
2. Disposez les cerises et les myrtilles dans des bocaux en couches alternées (environ 2 cm chacune). Laissez un peu d'espace en haut.
3. Préparez le sirop de sucre.
4. Versez le sirop bouillant sur les baies et fermez immédiatement soigneusement les bocaux. Pasteuriser à 60 degrés.
5. Une fois refroidis, ils sont prêts pour le stockage hivernal.

Compote de myrtilles sans stérilisation

Prenez 2 kg de myrtilles, 600 ml d'eau et un demi-verre de sucre. Répartissez les baies uniformément dans les bocaux stérilisés. Versez dessus du sirop de sucre. Fermez hermétiquement le récipient, retournez-le et laissez-le refroidir lentement en le recouvrant d'un linge épais. La compote complètement refroidie est prête à être conservée à température ambiante. Au moment de servir, il est préférable de diluer la boisson, car cette méthode donne un goût assez concentré.

Comment conserver la compote de myrtilles

La règle de base pour conserver la compote est un endroit sombre et frais. Il convient de noter que les récipients en verre doivent être bien fermés avec des couvercles métalliques stérilisés pour une meilleure conservation du produit, et donc pour une conservation plus longue de ses propriétés bénéfiques. La durée de conservation d'une boisson pasteurisée est pratiquement illimitée.