19 recettes simples pour faire de la compote d'aronia pour l'hiver

Les compotes d'aronia commune, ou aronia, préparées pour l'hiver froid avec divers additifs selon des recettes simples et éprouvées, agrémenteront un festin festif et un dîner ordinaire. Il existe une myriade d’options ; chaque femme au foyer peut trouver celle qui convient parfaitement à sa famille. La quantité de sucre peut varier selon que votre famille le préfère ou non.

Principes généraux de préparation de la compote d'aronia pour l'hiver

L'aronia a un goût acidulé particulier. Vous pouvez vous débarrasser de l'astringence excessive en plaçant les fruits au congélateur pendant quelques jours.

Une autre option pour réduire l’astringence est le pré-blanchiment. De plus, cela donne aux baies une douceur supplémentaire.

Caractéristiques du choix des ingrédients

Pour la boisson, prenez des baies d'aronia mûres. Avant la cuisson, les matières premières sont triées en éliminant les baies abîmées et sèches. Il est préférable de séparer le sorbier des branches, même si certaines recettes permettent d'utiliser la totalité du pinceau.

Comment bien préparer les conteneurs pour le démarrage du processus ?

Des bocaux ou des bouteilles en verre sont généralement utilisés pour la préparation. Les récipients sont soigneusement nettoyés à la soude, lavés puis stérilisés. Les couvercles sont bouillis pendant plusieurs minutes avant utilisation.

Comment préparer une compote d'aronia à la maison ?

Il n'est pas difficile de préparer et de stocker une boisson aux baies, il vous suffit de suivre les principes de base.

Les composants et leur volume sont modifiés en fonction des souhaits des dégustateurs.

La recette la plus simple sans stérilisation pour un pot de 3 litres

Pour obtenir 3 litres d'excellente décoction de Bourgogne, il faut prendre :

• aronia - 400 g;
• sucre - 400 g;
• eau.

La procédure de mise en conserve est indiquée ci-dessous :

1. Les matières premières sélectionnées sont rincées, blanchies et mises en bouteille.
2. Le sucre est versé sur la première couche.
3. Remplissez le récipient d'eau bouillante jusqu'au bord et fermez-le.

Aux pommes

Cette boisson a un arôme subtil et une légère acidité.Pour préparer la gourmandise, vous devez prendre un récipient d'un litre :

• aronia - 100 g;
• 1 pomme ;
• sucre - 100 g;
• eau - 800 ml;
• acide citrique - 1 gramme.

Préparez une délicieuse compote de vitamines selon les instructions suivantes :

1. Le fond est recouvert d'une couche de baies lavées, suivie de tranches de pomme sans peau ni pépins.
2. Versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure, versez dans un récipient.
3. Faites bouillir le sirop du liquide égoutté, du sucre et de l'acide citrique pendant quelques minutes.
4. Le récipient est rempli de solution et enroulé.

Avec l'ajout de sorbier rouge

Vous obtiendrez une excellente boisson rafraîchissante si vous prenez un mélange avec du sorbier ordinaire comme matière première. Si le produit final vous semble un peu acide, sucrez-le.

Liste des composants :

• aronia - 250 g;
• sorbier des oiseleurs rouge - 250 g;
• sucre - 500 g;
• eau - 2,5 l.

Les instructions sont présentées ci-dessous :

1. Les matières premières sont distribuées en bouteilles.
2. Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes.
3. Remplissez les récipients jusqu'en haut avec la solution et fermez hermétiquement.

Aux cerises et feuilles de cerisier

Une composition intéressante est réalisée en combinant l'aronia et l'aronia. Pour donner à la boisson un arôme de cerise, ils prennent les fruits eux-mêmes, le jus et même les feuilles.

Ingrédients d'une délicieuse boisson à l'odeur merveilleuse :

• aronia - 600 grammes;
• jus de cerise - 250 ml;
• cerise - 150 g;
• feuille de cerisier - 12 pièces;
• sucre - 500 g;
• eau.

Conserver ainsi :

1. Les aronia et les cerises sont blanchies et distribuées en bouteilles.
2. Les feuilles de cerisier sont versées avec un demi-litre d'eau bouillante et refroidies.
3. Ensuite, il faut chauffer l'eau sucrée, y verser le jus de cerise et une décoction de feuilles ; cuire le mélange pendant 5 minutes.
4. La solution est versée et le récipient est scellé.

À l'argousier

Ils s'approvisionnent en un produit vitaminé époustouflant, à base d'aronia et d'argousier.

Pour 3 litres, les composants suivants sont nécessaires :

• aronia - 200 g;
• argousier - 300 g;
• sucre - 200 g;
• eau.

Conservez ainsi :

1. Les matières premières sont distribuées en bouteilles.
2. Faites cuire le sirop en portant à ébullition l'eau sucrée.
3. Remplissez le récipient de solution bouillante.
4. Les récipients remplis sont stérilisés pendant une demi-heure et scellés.

Au cassis

Vous obtiendrez une « bombe vitaminée » si vous mélangez de l'aronia avec des groseilles.

Pour 1 litre prendre :

• aronia - 100 g;
• cassis - 120 g;
• sucre - 150 g;
• eau - 800 ml.

En conserve sans trop d'effort comme ceci :

1. Les matières premières lavées sont placées dans un bol et du sucre est ajouté.
2. Placer sur feu doux, remuer légèrement en essayant de ne pas trop appuyer, jusqu'à ce que les fruits libèrent du jus.
3. Ajouter l'eau, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
4. Mettez le mélange dans un pot et roulez-le.

À la menthe

Une merveilleuse conservation sera obtenue si le composant principal est complété par des herbes parfumées. Les branches avec du feuillage doivent d'abord être rincées et les gouttelettes secouées.

Ces produits vous aideront à cuisiner 3 litres :

• aronia - 3 tasses;
• feuilles de menthe - 2 brins;
• sucre - 2 tasses;
• eau - 2,8 l.

En conserve dans l'ordre suivant :

1. Les fruits et les légumes verts sont distribués dans des conteneurs.
2. Ajoutez de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
3. L'eau est évacuée dans un bol, chauffée, sucrée.
4. Le récipient est rempli de solution chaude et scellé.

À la poire

Si vous souhaitez obtenir une légère teinte fruitée, prenez la poire comme autre composant. Un avantage supplémentaire de cette combinaison est que l'astringence est supprimée.

Ingrédients pour un pot de poire et d'aronia d'un litre :

• baies - 100 g;
• poire - 200 g;
• sucre - 100 g;
• eau - 800 ml.

Cuire la compote comme suit :

1. Le composant principal est blanchi pendant 3 minutes.
2. Les poires sont lavées, coupées et épépinées.
3. Les matières premières sont réparties dans des bocaux, ils sont remplis d'eau bouillante pendant 2 heures.
4. Retirer le liquide dans la casserole, ajouter le sucre et cuire 5 minutes.
5. La solution est distribuée dans des pots et scellée.

Aux framboises

Lorsque la récolte des framboises est mûre dans le jardin, vous pouvez facilement combiner les baies et obtenir un résultat délicieux.

Les composants suivants seront requis :

• aronia - 400 g;
• framboises - 150 g;
• sucre - 120 g;
• eau - 270 ml.

La technologie est donnée ci-dessous :

1. Les framboises sont soigneusement lavées.
2. Blanchir l'aronia pendant 3 minutes.
3. Les produits sont placés dans des bocaux en couches.
4. Portez à ébullition le sirop d'eau et de sucre et versez-le dans le récipient.
5. Les pots sont stérilisés pendant 10 à 15 minutes et enroulés.

Avec ranetki

Les Ranetki sont aussi appelées pommes du paradis. Ajoutés aux conserves, ils diversifient agréablement la boisson.

Produits pour 3 litres de préparation vitaminée :

• aronia - 300 g;
• ranetki - un demi-kilo;
• sucre - 3 tasses;
• eau - 2 litres.

En conserve selon les instructions :

1. Les produits lavés sont placés dans des conteneurs.
2. Versez de l'eau bouillante sur la pièce pendant 10 minutes.
3. L'infusion est versée dans un bol, du sucre est ajouté et chauffé.
4. La solution est versée dans des pots et scellée.

Aux prunes cerises

Les amateurs de couleurs vives apprécieront la boisson bordeaux.

Composants:

• aronia - 400 g;
• prune cerise - 600 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2 litres.

Lors de la mise en conserve, suivez ces étapes :

1. Les ingrédients lavés sont placés dans un bocal et versés avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. L'infusion est versée dans une casserole, le sucre est ajouté et bouilli pendant 3 minutes.
3. Remplissez le récipient jusqu'en haut avec la solution et fermez-le.

Avec des raisins

Absolument n'importe quelle variété de raisin convient à une compote étonnante.

Composants:

• aronia - 300 g;
• raisins - un demi-kilo;
• sucre - 1,5 tasse;
• eau - 2 litres.

Réalisez la préparation comme suit :

1. Les fruits lavés triés sont placés dans un bocal.
2. Faire bouillir le sirop sucré pendant 3 minutes.
3. La solution est versée dans un pot et enroulée.

Avec l'aubépine

Le composant principal se marie bien avec l'aubépine. Vous pouvez diversifier avec vos épices préférées.

Pour un bidon de trois litres prendre :

• aronia - 1 tasse;
• aubépine - 2 tasses;
• eau - 2,5 litres;
• sucre - 750 g;
• clous de girofle, cardamome, anis étoilé - au goût.

Des instructions étape par étape sont présentées ci-dessous :

1. Les matières premières sont placées dans des bocaux.
2. Versez de l'eau bouillante dessus pendant une demi-heure.
3. L'infusion est égouttée, du sucre et des épices sont ajoutés et portés à ébullition.
4. La solution est versée dans des récipients et scellée.

Avec de l'orange

Pour les connaisseurs d'exotiques, une recette aux fruits tropicaux vous conviendra.

Pour une pièce de trois litres, prenez :

• aronia - un demi-kilo;
• 1 orange;
• sucre - un demi-kilo;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• eau - 2,5 l.

Préparez une décoction orange-aronia comme suit :

1. Répartissez les baies et les tranches de fruits dans des bocaux.
2. Les composants sont versés avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
3. Faire bouillir le sirop de l'eau égouttée avec l'ajout de sucre et d'acide citrique pendant 5 minutes.
4. La solution est distribuée dans des pots et scellée.

Avec du citron

Le fruit jaune ajoute une acidité caractéristique et possède en outre des propriétés conservatrices, c'est-à-dire que l'ajout de quelques tranches de fruit augmentera la conservation de la torsion.

Les ingrédients pour 3L sont listés ci-dessous :

• aronia - 300 g;
• citron - 2 tranches;
• sucre - 1 verre;
• eau - 2,5 l.

Le twist est préparé à l'aide de la technologie suivante :

1. Les baies sont versées dans de l'eau bouillante.
2. Faire bouillir 5 minutes, ajouter le sucre.
3. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez le citron.
4. Portez à ébullition une dernière fois, versez dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Avec des épines

Une décoction additionnée de prunelle serait un excellent ajout au dîner ou au déjeuner.

Pour trois litres il faut prendre :

• aronia - 200 g;
• tourner - 200 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2,5 l.

La méthodologie est présentée ci-dessous :

1. Les matières premières sont versées avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
2. De l'eau est versée dans une casserole, du sucre est ajouté et chauffé.
3. La solution est versée dans des bocaux et scellée.

Aux prunes "trois minutes"

Le gros avantage de la gourmandise est la rapidité de préparation. Les matières premières ne nécessitent pas de préparation particulière : il n'est pas nécessaire de dénoyauter les prunes, il suffit de rincer et de retirer celles abîmées.

Pour un pot de trois litres prendre :

• aronia - 200 g;
• prunes - 300 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2,5 l.

Lors de la cuisson, suivez les instructions suivantes :

1. Les composants sont placés dans un récipient et versés avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
2. L'eau est versée dans un bol, le sucre est ajouté et bouilli pendant 3 minutes.
3. Le sirop est versé dans des bocaux et scellé.

Dans une mijoteuse à partir d'aronia surgelées

Si vous avez un congélateur à la maison, les baies peuvent y être conservées pratiquement sans perte de propriétés bénéfiques. Pour la compote, les matières premières ne sont pas préalablement décongelées.

Pour un bol multicuiseur de cinq litres, prenez ce qui suit :

• aronia - 400 g;
• sucre - 350 g;
• Demi-citron;
• eau - 4,5 l.

Cuisinez comme suit :

1. Les composants sont placés dans un multicuiseur et cuits pendant une heure ; si de l'eau froide est ajoutée, cela correspond généralement au mode « soupe ».
2. Si vous utilisez de l'eau bouillante, le temps de cuisson est réduit à 20 minutes.
3. Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson.
4. La boisson peut infuser : ne retirez le couvercle que lorsque le liquide a refroidi.

Dans une casserole avec de la cannelle

La cannelle donnera à la compote un délicieux arôme épicé.

Pour la boisson il vous faut :

• aronia - 300 g;
• sucre - 250 g;
• cannelle moulue - une pincée;
• eau - 2 litres.

Préparez-vous comme suit :

1. Faire bouillir de l'eau et ajouter les ingrédients.
2. Cuire 15 minutes, bien couvert.
3. Laissez agir 4 heures, après quoi vous pourrez boire.

Règles de conservation des compotes d'aronia

La compote cuite directement pour le service se conserve au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Les canettes roulées sont stockées dans un endroit souterrain ou autre qui répond aux exigences pendant 2 ans maximum. Il est important de protéger les pièces des rayons directs du soleil et de ne pas les placer à proximité d'appareils de chauffage.

Les compotes d'aronia sont une merveilleuse façon de conserver les vitamines et de faire le plein d'un « morceau d'été » pour la saison froide.

En créant différentes combinaisons de produits familiers, vous pouvez essayer chaque jour des boissons au goût différent, mais tout aussi saines.