Une recette simple pour faire de la compote d'airelles pour l'hiver

La compote d'airelles, préparée pour l'hiver, possède de nombreuses propriétés utiles. Les pouvoirs curatifs de ces fruits soulagent parfaitement les premiers symptômes du rhume et des ARVI, de la jaunisse, des infections intestinales, des rhumatismes et du scorbut. De plus, la boisson aux airelles a un effet tonique et calmant, contribuant ainsi à éliminer les troubles neurologiques et les conditions de stress.

Recommandations pour préparer les compotes d'airelles

La règle principale pour le succès futur réside dans des fruits de maturité et de taille égales. La compote ne doit pas être surchauffée. Une boisson bien infusée ne produira pas de sédiments et les baies resteront intactes.

Important! Pour que la compote dans le pot soit transparente, délicieuse avec sa couleur rubis et sans sédiments, avant la cuisson, les fruits doivent être bien lavés et laissés sécher complètement. Et pendant la cuisson, versez uniquement dans de l'eau bouillante.

Préparation de l'ingrédient principal

Avant le processus de mise en conserve proprement dit, les baies fraîches sont triées et nettoyées des débris et des feuilles restantes. Lavez les airelles avec une extrême prudence. Pour éviter d'abîmer la peau délicate, placez-la dans une passoire et plongez-la dans un récipient rempli d'eau fraîche. Des exigences particulières sont imposées à la vaisselle. Les baies ne doivent pas entrer en contact avec des alliages d'aluminium.

Recettes de compote

Chaque femme au foyer expérimentée dispose de plusieurs options pour conserver la compote d'airelles. Ils diffèrent par la méthode, le temps de traitement de l'ingrédient principal ainsi que par les composants supplémentaires.

Important! Peu de gens le savent, mais ces compotes aident à perdre du poids. Par conséquent, si une fille surveille sa silhouette, une telle boisson doit être consommée régulièrement. Il favorise la « combustion » des graisses et en même temps, grâce à un grand nombre de micro-éléments utiles, a un effet bénéfique sur l'ensemble du corps..

Une recette simple pour l'hiver

La version la plus simple de compote pour l'hiver. La boisson a un goût acidulé et une légère acidité. Non seulement il rafraîchit, mais garantit également les micro-éléments manquants pendant la période automne-hiver.

Pour 2 litres d'eau prendre :

• 200 g de sucre ;
• 250 g de baies.

Processus de cuisson :

1. Le sucre est versé dans l'eau bouillante.
2. Une fois complètement dissous, des baies préalablement correctement préparées sont ajoutées.
3. Trois minutes après l'ébullition, la compote chaude est versée dans un récipient en verre.
4. Ensuite, la boisson est pasteurisée pendant 10 à 15 minutes, après quoi elle doit être enroulée.

Les pots chauds sont retournés, placés sur une surface plane et enveloppés dans une couverture en laine. Après refroidissement complet, ils vont au sous-sol.

Sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer sont convaincues qu'une boisson préparée sans stérilisation est plus saine. Mais il est déconseillé de stocker une telle préparation dans un appartement. Il est préférable de le placer au sous-sol, où la température est plus basse.

 Pour préparer un pot de compote de 3 litres, il vous faudra :

• 2 tasses d'airelles rouges ;
• 1 tasse de sucre ;
• eau.

Processus de cuisson :

1. Versez les baies dans un bocal, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer une vingtaine de minutes.
2. Après cela, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir.
3. Remettez le sirop dans le pot et roulez.

Important! La compote sans stérilisation se conserve bien et ne perd pas ses propriétés médicinales.

Avec de l'orange ajoutée

L’utilisation de l’orange permet de neutraliser le goût amer des airelles. Les agrumes peuvent être utilisés avec ou sans peau. La compote s'avère inhabituellement aromatique. C'est cette version de la boisson aux airelles que les enfants aiment beaucoup.

Ingrédients pour 3 litres :

• 1 grosse orange;
• 1 tasse d'airelles rouges;
• 1 à 1,5 tasses de sucre ;
• eau.

Pour réaliser la compote il vous faudra :

1. Versez les airelles propres dans un bocal.
2. Épluchez l'orange, coupez-la en morceaux et mettez-y.
3. Ajoutez du sucre et ajoutez de l'eau.
4. Stérilisez une dizaine de minutes et scellez.

Avec pomme ajoutée

La boisson a une couleur vive et un arrière-goût agréable. Les airelles se marient bien avec les pommes.Pourquoi cette recette est-elle si populaire parmi les femmes au foyer ? Et la quantité de sucre peut toujours être modifiée à votre discrétion.

Pour un pot de trois litres il vous faudra :

• environ 2 litres d'eau ;
• 300 grammes de baies mûres ;
• 1,5 tasse de sucre ;
• une grosse pomme;
• une demi-cuillère à café de cannelle moulue.

Processus de cuisson :

1. Les fruits doivent être lavés à l'eau courante et séchés.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, la cannelle et faites bouillir.
3. Placer les baies et les tranches de pomme dans le sirop chaud.
4. Faire bouillir 10 minutes, verser dans des bocaux et pasteuriser encore 5 minutes.
5. Couvrir avec des couvercles, retourner et envelopper dans une couverture.

Aux poires

Toutes les poires ne conviennent pas à la compote. Lors du choix des fruits, vous devez d'abord faire attention à leur maturité. Ils ne doivent pas être trop mûrs ni très verts. Pour vérifier ce point, appuyez légèrement avec votre doigt près de la poignée. La chair de la maturité désirée ne sera pas dure, mais elle ne se décomposera pas facilement.

Pour un pot de trois litres il vous faudra :

• 200 grammes d'airelles rouges;
• 0,5 tasse de sucre ;
• environ deux litres d'eau ;
• 0,5 kilogramme de poires.

Processus de cuisson :

1. Les airelles sont placées dans une casserole émaillée avec du sirop chaud et portées à ébullition.
2. Ensuite, les poires lavées et dénoyautées sont envoyées aux airelles.
3. Cuire 10 à 15 minutes. Après quoi la compote finie est versée dans des bocaux et fermée.

Des airelles surgelées

Conseil! Les airelles fraîches sont toujours difficiles à obtenir, c'est pourquoi les baies surgelées deviennent une alternative pour de nombreuses femmes au foyer. Ils conviennent également à la conservation. La seule chose est que les fruits sont complètement décongelés avant la cuisson.

Ingrédients pour 1 pot :

• 1,5 tasse de baies ;
• 2 tasses de sucre ;
• 2 litres d'eau.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le sucre et l'eau.
2. Ajouter les baies préalablement décongelées.
3. Faire bouillir cinq minutes, verser dans un bocal.

Comment conserver la compote d'airelles ?

Il est préférable de conserver les canettes de boisson dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. Option idéale : cave, cellier, balcon.