Une délicieuse recette de courgettes au four pour l'hiver à la maison

La recette pour préparer des courgettes pour l'hiver au four est peut-être l'une des plus rares. Mais les courgettes ainsi préparées peuvent conserver davantage de vitamines et de minéraux contenus dans leur composition. Cette option de préparation convient aux personnes surveillant leur poids et leur santé. La courgette est un légume faible en calories qui convient à une alimentation diététique et adéquate. Avoir un effet bénéfique sur le tractus intestinal.

Caractéristiques de la préparation des courgettes pour l'hiver au four

La préparation de courgettes cuites au four laisse toutes les vitamines et tous les minéraux dans le produit, contrairement aux autres méthodes de préparation. Ces courgettes sont souvent préparées comme additif prêt à l'emploi pour les soupes et les ragoûts.

Si vous retirez les courgettes quelques minutes avant qu'elles ne soient complètement cuites, elles ne perdront pas leur forme. De plus, après stockage, le goût restera riche et la structure ne changera pas.

Ingrédients de la recette requis

Pour cuire des courgettes au four pour une consommation hivernale, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• un kilo de courgettes fraîches;
• kilogramme de tomates;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• une cuillère à soupe d'huile végétale ;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• quelques gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de table ;
• 2 morceaux de feuille de laurier ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• une cuillère à café de sucre ;
• une pincée de poivre noir moulu.

Règles de choix des ingrédients

Lors de la cuisson des courgettes au four, la taille des légumes n’influence pas le résultat de la préparation. L'essentiel est de ne pas prendre de légumes trop mûrs. Il est préférable de sélectionner de petits fruits, mesurant jusqu'à 15 à 20 centimètres, de couleur vert pastel avec des reflets jaune clair. Ils sont plus savoureux, plus sains et durent plus longtemps. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de fissures, de bosses, de rayures ou de points mous à la surface des courgettes.

Avant de cuire les courgettes au four, il est important de préparer les courgettes. Il faut couper les bords et peler la peau. Coupez ensuite les légumes en tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur et retirez les graines.

Comment bien préparer le contenant ?

Avant la stérilisation, les bocaux doivent d'abord être soigneusement lavés à l'eau tiède avec une cuillère diluée de bicarbonate de soude. Lavez-y les couvercles, puis faites-les bouillir quelques minutes dans l'eau.Il est recommandé de rincer les pots plusieurs fois à l'eau froide.

Ensuite, vous devez stériliser le récipient en verre. Cela peut être fait de trois manières :

• au-dessus de la vapeur d'eau ;
• au micro-ondes ;
• dans le four.

Le temps de stérilisation des bocaux en verre dépend de leur volume : 15 à 20 minutes pour la stérilisation des bocaux de trois litres, 8 à 10 minutes pour les bocaux d'un litre et 5 minutes pour les bocaux d'un demi-litre.

Le processus de préparation des courgettes au four pour l'hiver

Processus étape par étape pour la cuisson des courgettes au four :

1. Coupez l'oignon en rondelles, râpez les carottes, hachez finement les tomates.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez-y les carottes, les tomates et la purée d'ail. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
3. Réduisez le feu et ajoutez un peu de sel et de poivre moulu. Laisser mijoter encore une minute.
4. Hachez les verts.
5. Prenez une plaque à pâtisserie profonde, disposez les rondelles de courgettes, versez dessus le mélange de légumes mijotés, étalez à nouveau une couche de courgettes et versez le mélange dessus. Répétez la procédure jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Déposez dessus une feuille de laurier, saupoudrez de sucre, du reste de sel et d'herbes. Placer au four préchauffé pendant une demi-heure à 120 degrés.
7. Versez la quantité requise de vinaigre dans le pot et inclinez le récipient dans différentes directions afin que le vinaigre recouvre toute la surface intérieure du pot.
8. Pressez doucement les courgettes finies dans des bocaux en verre avec une cuillère.
9. Enroulez les couvercles. Ensuite, vous devez retourner les bocaux et les envelopper dans un linge épais et chaud. Après une journée, vous pouvez le conserver dans un endroit frais et sombre.

Comment et pendant combien de temps le produit fini peut-il être stocké ?

Les courgettes d'hiver cuites au four, malgré les préjugés, peuvent se conserver longtemps. Généralement, s’ils sont conservés correctement, ils conservent leur saveur pendant un an. Pour une conservation à long terme, il est nécessaire de créer un environnement intérieur frais.

Vous pouvez conserver les bocaux au réfrigérateur ou à la cave. Un garde-manger ou un placard frais fera également l’affaire. Un autre détail important est de ne pas laisser la lumière directe du soleil atteindre les pièces. La pièce doit être sombre. Suivre ces règles simples aidera à garder les courgettes savoureuses pendant longtemps.