L'été est une période formidable dont vous voulez vous souvenir longtemps. Afin de créer des souvenirs, nous préparons des cornichons, des conserves, etc., par exemple de la sauce Pesto, qui nécessite des pignons de pin. Aujourd'hui, nous allons discuter de la préparation de la sauce pesto au basilic, une recette pour l'hiver. Il a été inventé par les Italiens, pour lesquels ils sont honorés et loués.
Cet additif rendra absolument n'importe quel plat incroyablement savoureux, aromatique, et sa préparation n'a rien de compliqué, alors commencez à le préparer.
Sauce pesto classique
De quoi avez-vous besoin:
- Une seconde gousse d'ail.
- Un peu de verdure – basilic.
- Quelques pignons de pin.
- Deux cent quinze grammes d'huile (olive).
- Jus de citron – dix millilitres.
Comment faire du pesto :
La recette classique du pesto au basilic ne pourrait pas être plus simple. Avant de cuisiner, il est recommandé de trouver un bon mixeur, ce sera plus pratique. Lavez les brins de basilic et égouttez-les ; vous pouvez d’ailleurs laisser les tiges pour donner du goût à la sauce. Ensuite, vous devez jeter les légumes verts dans le mélangeur, y ajouter les noix et l'ail. Il faut battre le tout, ajouter la moitié de l'huile (du dosage indiqué dans les ingrédients), puis le jus de citron, puis ajouter une pincée de poivre et de sel. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir la consistance désirée, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire.
Et maintenant, le plus important est d'éviter que la sauce ne se gâte, il faut ajouter une goutte de parmesan.
Préparez un récipient dans lequel le pesto de basilic sera conservé. Vous devez verser de l'eau bouillante dessus et le sécher soigneusement. Remplissez les bocaux de sauce et, après avoir nivelé la surface, versez un peu d'huile d'olive. Ensuite, vous devez rouler les bocaux et mettre la sauce au basilic au réfrigérateur pour l'hiver.
Recette de sauce pesto aux tomates
Nécessaire:
- Mozzarella (fromage) – cent trente grammes.
- Quelques tomates séchées au soleil, sept à neuf morceaux.
- Trois gousses d'ail.
- Un peu de parmesan - 60 grammes.
- Trente-cinq grammes de pignons de pin.
- Huile d'olive – cent trente grammes.
- Une cuillère à café de vinaigre balsamique.
- Poivre noir, ainsi que du poivre moulu et, bien sûr, du sel au goût.
- Un peu de verdure, d'aneth et de menthe - 50 grammes de chacun.
Comment préparer la recette du pesto au basilic :
- Prenez les tomates, lavez-les soigneusement et coupez-les en petites tranches.
- Maintenant, vous devez prendre les herbes et l'ail et les broyer dans un mortier.
- Ensuite il faut ajouter :
- Pignons de pin;
- Fromage;
- Huile.
- Ensuite, vous devez broyer tout cela soigneusement, en ajoutant tour à tour chaque produit de la liste.
- La sauce peut être considérée comme prête si la consistance de la masse devient homogène. Par conséquent, préparez-vous au fait que la procédure sera assez longue.
- En fin de compte, vous devez ajouter du vinaigre, cela rend le plat plus élégant.
- Il ne reste plus qu'à répartir la sauce dans des bocaux préalablement préparés et à les rouler. Ensuite, la conservation est envoyée pour stockage.
Sauce pesto aux épinards
Cette fois, nous cuisinerons sans noix. Liste des ingrédients :
- Quatre cent cinquante grammes d'épinards.
- Basilic - cent grammes.
- Ail (de préférence frais) - une gousse.
- Un peu de jus de citron – une cuillère à café.
- Un peu de parmesan - quarante grammes.
- Juste un peu d'huile d'olive - cent millilitres.
- Sel et un peu de poivre.
Recette maison :
- Prenez le basilic et les épinards, lavez leurs feuilles, puis essorez-les.
- Ensuite, vous devez prendre une râpe et râper le fromage dessus.
- Tous les autres ingrédients spécifiés doivent être jetés dans un mélangeur et traités jusqu'à obtenir une masse dense, de préférence uniforme.
Sauce Pesto Italienne
Ingrédients requis :
- Un peu de jeune basilic, il faut le récolter à Gênes - cent quarante grammes.
- Pignons de pin grillés – soixante grammes.
- Fromage râpé : Parmigiano Reggiano - cent vingt grammes, ainsi que du fromage de brebis Pecorino ou Fiore Sardo - quatre-vingts g
- Gousses d'ail – 4.
- Huile d'olive pressée à froid – cent soixante grammes.
Comment préparer la sauce pesto pour l'hiver :
- Les noix et l'ail doivent être écrasés à l'aide d'un mortier en marbre.
- Saupoudrez ensuite de gros sel et ajoutez un peu de feuilles vertes.
- Tous les composants doivent être broyés à la main dans un mortier, sinon le mélangeur fonctionnera mal et la couleur se détériorera.
- Lorsque la consistance devient crémeuse, ajoutez le fromage.
- Maintenant, vous devez à nouveau tout mélanger à l'aide d'un pilon.
- A la fin, vous devrez ajouter un peu d'huile.
Toutes les recettes proposées sont très savoureuses et faciles à préparer, leur préparation n'est pas difficile. Il existe de nombreuses autres recettes, par exemple la sauce pesto avec sauce, mais celles-ci sont les plus abordables et les plus délicieuses.
