7 recettes pour faire du caviar de courge aux pommes pour l'hiver

Le caviar de courge aux pommes, comme préparation pour l'hiver, est un plat préféré de nombreuses femmes au foyer. Cette collation est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Il contient une grande quantité de vitamines et de substances nécessaires au corps humain. La recette classique consiste à râper le produit, à le frire et à le rouler dans des bocaux. Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix pour ajouter une touche de saveur unique.

Caviar de courge aux pommes - le point culminant de votre table

Le caviar de courgettes est un plat dont le temps de cuisson prend jusqu'à 30 à 40 minutes d'action active et jusqu'à 2,5 heures d'action passive (mijotage à feu doux).

Quels accompagnements sont servis avec l'apéritif ?

Ce plat se marie bien avec les accompagnements :

• omelette ou œufs brouillés;
• purée de pomme de terre;
• riz bouilli;
• Pâtes.

Ce dont vous avez besoin pour le caviar de courge

Pour préparer le plat vous aurez besoin du matériel suivant :

• conseil;
• couteau;
• Bol;
• pot;
• hachoir à viande;
• râpe;
• poêle;
• bocaux avec couvercles.

Recettes et processus de cuisson

La base de toutes les recettes de caviar :

• courgettes;
• oignons (le plus souvent avec des carottes);
• sel et sucre au goût;

Recette classique

Pour ce plat il vous faudra :

• 0,5 kilogramme de carottes, pommes et oignons ;
• une pincée d'acide citrique;
• huile végétale;
• 200 grammes de concentré de tomate.

Algorithme d'actions :

1. Épluchez 5 kilogrammes de courgettes, retirez les graines, coupez-les et faites-les frire.
2. Épluchez et râpez les carottes et les pommes et placez-les dans une poêle.
3. Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les frire.
4. Une fois la friture terminée, laissez les aliments refroidir.
5. Passer l'ensemble du mélange dans un hachoir à viande.
6. Mélangez le reste des ingrédients.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures.
8. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Caviar de courge épicé aux pommes et tomates

Pour cette recette il vous faut :

• 0,5 kilogramme de tomates ;
• 250 grammes de pommes et d'oignons ;
• 30 millilitres de vinaigre de vin ;
• racine de gingembre;
• épices (facultatif);
• 30 grammes de raisins secs.

Procédure de cuisson :

1. Lavez les tomates, blanchissez-les et retirez la peau.
2. Épluchez 0,5 kilogramme de courgettes, pommes, coupées en petits cubes.
3. Épluchez et hachez les oignons, mélangez-les avec les tomates et autres légumes.
4. Faire tremper les raisins secs dans l'eau bouillante et les sécher.
5. Toutes les épices doivent être placées dans une gaze, qui est ensuite nouée sous la forme d'un sac.
6. Le sac doit être placé dans le récipient où sera réalisé le ragoût.
7. Placez les légumes hachés et les autres ingrédients dans la poêle.
8. Laisser mijoter une heure à feu doux.
9. Une fois le temps écoulé, vous devez retirer le sac et mettre les raisins secs dans la poêle, puis laisser mijoter le mélange pendant encore 30 minutes.
10. Disposez le plat dans des bocaux et roulez.

Avec des carottes

Pour cette variante vous aurez besoin de :

• 300 grammes de légumes-racines, oignons et tomates ;
• épices.

Procédure de cuisson :

1. Lavez et épluchez tous les légumes.
2. Hachez l'oignon et 0,5 kilogramme de courgettes.
3. Râpez les légumes racines.
4. Faites frire tous les légumes.
5. Il faut blanchir les tomates puis les hacher.
6. Mettez les tomates et les épices dans une poêle.
7. Laisser mijoter le mélange pendant 1 à 2 heures.
8. Une fois prêt, versez dans des récipients.

Au poivron

Pour vous préparer, vous devez prendre :

• 0,5 kilogramme de poivrons, tomates et carottes ;
• vinaigre;
• 50 grammes de persil et d'ail ;
• 1 piment fort.

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez et coupez 1 kilogramme de courgettes en cubes.
2. Épluchez les légumes racines et râpez-les.
3. Épluchez et hachez finement 250 grammes d'oignon, de poivron et de tomates.
4. Les tomates, les herbes et l'ail doivent être hachés dans un hachoir à viande, puis combinés avec du sel, du sucre, des épices et du vinaigre.
5. Faites revenir l'oignon pendant 10 minutes, puis faites revenir les carottes.
6. Versez la sauce tomate dans la casserole et portez à ébullition.
7. Ajoutez l'ingrédient principal à la sauce et portez le tout à ébullition.
8. Versez le caviar dans des bocaux et serrez les récipients.

Méthode de cuisson dans une mijoteuse

Pour cette pièce, vous devez prendre :

• 0,5 litre de concentré de tomate ;
• épices (facultatif).

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes.
2. Coupez 1 kilogramme de courgettes en petits cubes.
3. Râpez 400 grammes de carottes et hachez la même quantité d'oignon.
4. Versez l'huile de tournesol dans le multicuiseur et ajoutez les légumes.
5. Saupoudrer de sel, de sucre et d'épices.
6. Allumez le multicuiseur en mode cuisson pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Une fois le temps écoulé, activez le mode d'extinction pendant 30 minutes.
8. Mélangez le mélange avec la pâte de tomate et préparez-vous.
9. Transférez le plat dans des récipients.

Caviar rapide

Pour cette recette de caviar de courgettes rapide il vous faut prendre :

• prenez des courgettes et des oignons avec des carottes dans des proportions 3:1:1 ;
• 150 grammes de sauce tomate et d'huile de tournesol ;
• épices.

Procédure de préparation :

1. Tous les légumes doivent être lavés et pelés.
2. Couper en petits morceaux et passer au hachoir à viande.
3. Mettez le mélange dans une casserole.
4. Faire frire directement dans ce récipient jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
5. Mélanger avec le concentré de tomate, le sel, le sucre et laisser mijoter 1 heure.
6. Préparez-vous et répartissez-le dans les bocaux.

Option avec légumes rôtis

Pour ce plat il vous faut :

• épices (au goût);
• 0,25 litre de concentré de tomate ;
• huile végétale.

Procédure:

1. Lavez et épluchez tous les légumes.
2. Coupez 5 kilogrammes de courgettes en cubes, hachez 250 grammes d'oignon, râpez la même quantité de carottes.
3. Vous devez d'abord faire revenir l'oignon dans une poêle, puis ajouter le reste des légumes.
4. Mélanger avec la pâte de tomate et les épices.
5. Laisser mijoter le mélange pendant 1 à 2 heures.
6. Disposez le plat dans les bocaux.

Règles de durée et de conservation

Le caviar de courgettes doit être correctement conservé pour qu'il dure longtemps et ne se gâte pas.

Tous les twists n’aiment pas la lumière du soleil car elle accélère la détérioration des aliments.

La durée approximative de stockage de la pièce est de 1 à 2 ans à des températures allant jusqu'à 10°C.