TOP 9 des recettes pour préparer du caviar de courge aux tomates pour l'hiver

Il n'est pas difficile de préparer du caviar de courge avec des tomates pour l'hiver. Il faudra très peu de temps pour le créer. Par conséquent, beaucoup de gens préparent ce plat. Surtout ceux qui cultivent des courgettes sur leurs parcelles. Après tout, ces légumes poussent généralement rapidement et en grande quantité. La collation peut être conservée ou consommée quelques jours après sa création. De plus, les adultes comme les enfants aiment son goût.

Caractéristiques de la préparation du caviar de courge aux tomates pour l'hiver

Si vous créez du caviar en utilisant différentes recettes, vous devez quand même suivre les principes de base :

1. Les produits sont pris dans les proportions suivantes : pour 1 kilogramme de courgettes - un demi-kilo de tomates ou 0,5 tasse de concentré de tomate, 200 grammes de carottes, 150 grammes d'oignons, un demi-verre d'huile de tournesol raffinée.
2. Ajoutez du sel gemme, du vinaigre de table à 9 % et du sucre cristallisé au goût au plat.
3. Le produit fini doit être pasteurisé. De plus, s'il ne contient pas de vinaigre, ce processus devrait durer au moins 45 minutes (récipient d'un demi-litre). Si le conteneur est plus grand, il faudra alors plus de temps.

Les bocaux fermés doivent être recouverts d’une couverture et laissés refroidir.

Comment bien préparer les repas ?

Pour la récolte, seuls les légumes frais sont choisis, sans dégâts ni pourriture. Ils sont lavés, pelés et coupés.

Préparation des contenants

Pour le plat fini, prenez des petits bocaux en verre. Le produit est placé dans des récipients stérilisés et recouvert d'épais couvercles en plastique ou enroulé.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe plusieurs recettes pour créer du caviar de courge. Chacun d'eux est bon à sa manière.

Méthode de cuisson standard « Finger lickin' good »

La façon la plus simple de préparer du caviar à la maison est de ne pas faire frire de légumes. Courgettes, tomates, carottes, oignons dans un hachoir à viande, mettre dans une casserole, ajouter l'ail, l'huile, le sel. Faites cuire la masse de légumes pendant 35 à 40 minutes et à la toute fin, ajoutez le vinaigre.

Avec du concentré de tomate

Faites revenir les carottes, les oignons et les courgettes séparément et placez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre semoule, le concentré de tomate, le sel, laissez mijoter le tout à feu doux pendant 50 minutes. 5 minutes avant la fin, versez le vinaigre. Le caviar de courgettes au concentré de tomate s'avère un peu plus acide qu'avec les tomates.

Sans vinaigre

Faire revenir les courgettes, les oignons, les tomates et les carottes séparément. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et réduire en purée avec un mixeur. Cuire la masse de légumes pendant 25 minutes. Ajouter l'huile, le sel, l'aneth haché, le poivre noir moulu, laisser mijoter encore 5 minutes.

Avec des carottes et des oignons

Le vinaigre et l'huile végétale ne sont pas ajoutés au caviar avec des carottes et des oignons. Faites revenir les morceaux de courgettes, d'oignons, de carottes, hachez-les au mixeur et placez-les dans une casserole. Ajouter les tomates, saler, laisser mijoter une demi-heure.

Aux aubergines

Faites bouillir les aubergines dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Mélanger les courgettes, le sel, l'oignon, l'huile et les tomates dans une casserole et cuire 15 minutes. Ajouter les aubergines, cuire le mélange de légumes pendant une demi-heure.

Caviar épicé

Passer les courgettes, les carottes et les oignons dans un hachoir à viande. Laisser mijoter avec le sel, le sucre blanc, le beurre pendant 1h30. Retirez les graines des piments, rincez abondamment, hachez-les et mélangez-les avec l'ail. Il est préférable d'effectuer cette procédure avec des gants pour ne pas se brûler les paumes. Ajouter la vinaigrette chaude et la pâte de tomate au ragoût et laisser mijoter pendant 2 heures.

Dans un four à convection

Faire revenir les carottes et les oignons. Cuire les courgettes et les tomates sur un gril à convection. Hachez tous les légumes, ajoutez les épices éventuelles, le sucre semoule, le sel, mélangez bien le tout. Placez la masse végétale dans des récipients, couvrez avec des couvercles et placez-la dans la friteuse à air. Maintenir 20-25 minutes à une température de 170 °C. Après le signal, sortez les récipients et versez dans chacun une cuillère à café de vinaigre.

Dans le four

Placer les courgettes, les poivrons doux, les oignons, les tomates et les carottes sur des plaques à pâtisserie et cuire au four. Refroidissez-y les légumes puis hachez-les dans un mixeur. Mettez le mélange dans une casserole, salez et poivrez, ajoutez l'aneth frais, ajoutez l'huile et portez à ébullition.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire du caviar dans une mijoteuse. Vous n’aurez alors plus à vous soucier que les légumes ne brûlent pas.Broyer les oignons, les carottes, les tomates, les courgettes dans un robot culinaire et les placer dans le bol d'un appareil électrique. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, ajoutez de l'huile et faites cuire en mode « Ragoût ».

Règles et périodes de stockage

Le produit stérilisé est conservé pendant 10 à 11 mois à une température ne dépassant pas +15 °C. Et non stérilisé - 5-6 mois à une température de 5-7 °C.

Les conteneurs doivent être protégés de la lumière directe du soleil et du gel.

Même une femme au foyer inexpérimentée peut créer du caviar de courge à la maison. L'essentiel est de maintenir les proportions de vinaigre, de sucre cristallisé et de sel afin que le produit ne devienne pas trop acide, sucré ou salé. Il est également bon de pasteuriser les récipients et les couvercles.

Même une ménagère inexpérimentée n’a pas besoin de beaucoup de temps pour préparer cette préparation savoureuse et saine. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat et chaque femme peut choisir celle qui lui convient le mieux.