TOP 4 de délicieuses recettes pour préparer du caviar de courge à l'ail pour l'hiver

Épais, parfumé, à l'arôme incomparable, le caviar de courge à l'ail pour l'hiver est étonnamment facile et simple à préparer. Chaque femme au foyer a son propre secret. Certains aiment ajouter du vinaigre en fin de cuisson, d’autres préfèrent le jus de citron. Il existe des recettes qui utilisent de la pâte de tomate, des carottes, des oignons et d'autres ingrédients. La technologie de cuisson diffère également à bien des égards. Mais, dans tous les cas, le plat fini est un délicieux apéritif qu'il n'est pas dommage de servir sur la table des fêtes.

Caractéristiques de la préparation du caviar de courgettes à l'ail

Les nutritionnistes adorent ajouter les courgettes au menu pour perdre du poids, car elles sont riches en potassium, fer, carotène, vitamines C, B et micro-éléments. Pour préparer le caviar, les légumes sont hachés dans un hachoir à viande pour plus d'homogénéité. Pendant ce temps, ils peuvent être coupés en petits morceaux, frits et épicés.

Toutes ces manipulations sont réalisées dans des plats en fonte ou en inox à fond épais. Dans les plats en émail, les aliments collent au fond et brûlent.

Important à retenir ! Pendant la cuisson, les légumes doivent être remués toutes les cinq minutes avec une cuillère en bois pour éviter qu'ils ne collent au fond.

Sélection et préparation des ingrédients

Les courgettes doivent être jeunes, à peau fine et de petite taille. Les fruits mûrs ont de grosses graines et une pulpe trop mûre. Lors de la cuisson, la pulpe et les graines sont retirées. Pour préparer le caviar de courge pour l'hiver, les légumes sont préparés à l'avance : épluchés, lavés, râpés, passés au pressoir, etc.

Comment préparer les contenants ?

Il n'est pas difficile de préparer des cylindres pour stériliser le caviar de courge à l'ail pour l'hiver. Les bocaux en verre sont soigneusement lavés avec du soda et placés dans un four froid. Allumez-le à 130-140 degrés, attendez que les cylindres sèchent et stérilisent. Placez les couvercles dans un petit bol d'eau, allumez le gaz et faites bouillir pendant 5 minutes.

Un autre type de stérilisation consiste à faire bouillir le récipient dans l'eau. Les récipients sont lavés, retournés et placés dans une casserole d'eau bouillante.

Ensuite, le caviar chaud est versé dans des bocaux et recouvert d'un couvercle bouilli. Il ne reste plus qu'à les enrouler ou bien les fermer avec votre couvercle.

Meilleures recettes

Trouver votre recette parfaite demande de la patience et de la pratique.Ce n'est qu'en apprenant que vous pourrez dériver la formule de la meilleure recette et obtenir un bon résultat.

Caviar de courgettes frites à lécher les doigts

Pour la recette, les légumes doivent être finement hachés, frits et émincés. Et même si le processus de préparation prend du temps, le résultat final est un plat délicieux. Les produits suivants sont requis :

• courgettes - kilogramme;
• huile végétale – cent grammes;
• tomates - cinq morceaux;
• oignons - trois têtes;
• carottes - deux morceaux;
• ail - quatre gousses;
• poivron – deux morceaux;
• différents verts - un bouquet;
• pâte de tomate – trente grammes;
• sel - deux cuillères à café;
• poivre noir - cuillère à café;
• vinaigre de cidre de pomme – cinquante grammes ;
• sucre - une cuillère à café.

Les légumes doivent être coupés arbitrairement. Faites-les ensuite frire dans l'huile de tournesol et broyez-les dans un mixeur. Épluchez les tomates, hachez-les finement et ajoutez-les aux légumes. Salez et poivrez le tout, ajoutez le sucre, les herbes et laissez mijoter. À la fin, ajoutez la pâte de tomate, l'ail et après cinq minutes – le vinaigre. Verser dans des récipients et rouler. Le caviar de courgettes « Tu vas te lécher les doigts » est prêt.

Version épicée au concentré de tomate

Cette recette est une copie exacte de « Finger-lickin' good », sauf qu'ici le poivron est remplacé par du piment fort. Les légumes doivent être finement hachés, frits et émincés. Retirez les graines des piments forts et roulez. A la fin, ajoutez les assaisonnements, la tomate, l'acide citrique. Retirer du feu, verser dans des bocaux, envelopper dans une couverture chaude pour la stérilisation. Le caviar est prêt.

Caviar de courge aux morceaux d'ail

Le caviar de courgettes s'avère délicieux car tous les légumes sont coupés à la main. La quantité d’ingrédients correspond à la recette « Tu vas te lécher les doigts ». Coupez les légumes en petits morceaux.Les oignons sont d'abord frits, puis les courgettes et les tomates. Pressez les gousses d'ail dans une presse. Ajouter aux légumes. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant une heure. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Recette à l'autocuiseur

Cuisiner dans une cocotte minute est un plaisir. Utilisé : huile végétale, courgettes, carottes, tomates, ail, épices. Tout sauf le concentré de tomate et le poivron. Le nombre de produits correspond aux exemples ci-dessus.

Râpez les carottes sur une râpe fine ou hachez-les dans un mixeur et laissez mijoter dans l'huile. Ajouter l'oignon finement haché, les courgettes grossièrement hachées, les tomates pelées et le sel. Râpez l'ail, jetez-le dans un récipient, saupoudrez-le de sucre et activez le mode « Porridge ». Après le signal, ouvrez le couvercle. Laissez échapper la vapeur et égouttez l'excès d'eau. Broyer les légumes dans un mixeur. Pour conserver longtemps le caviar, versez une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot.

Périodes et règles de stockage

De nombreuses personnes stérilisent le caviar au four. Placer les pots de caviar de courge sur une plaque allant au four, allumer le four pendant vingt minutes, retirer et rouler. La température ne doit pas dépasser cent cinquante degrés.

Autre type de stérilisation : placez un torchon au fond d'une casserole profonde, versez de l'eau et mettez le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, baissez les cylindres de caviar et faites bouillir encore quinze minutes.

La durée de conservation du caviar de courge maison est d'un an. Si la pièce n'a pas été stérilisée, elle peut être conservée jusqu'à un an à une température de dix degrés Celsius.

Sinon, la température de la pièce où sont stockés les pots de caviar peut atteindre vingt degrés. Les contenants de caviar ouverts doivent être conservés au réfrigérateur.