5 meilleures recettes de caviar de courge au poivron pour l'hiver

Envie de salades de légumes épicées par temps froid ? Conservez le caviar de courge au poivron pour l'hiver. C'est savoureux, rapide et pratique. Les ménagères décident de la décoration de la table de fête et les gourmands reçoivent une collation originale. Vous pouvez préparer un tel plat en quelques heures si vous utilisez des recettes originales testées par de nombreuses ménagères.

Caractéristiques de la préparation du caviar de courgettes au poivron pour l'hiver

Il existe plusieurs caractéristiques de la préparation des collations :

1. Pour cuisiner, mieux vaut choisir des récipients en acier ou en fonte.
2. Préparez le plat à feu doux.
3. Pendant le traitement thermique, le caviar doit être constamment agité.
4. Pour simplifier la cuisson, vous pouvez utiliser un multicuiseur.
5. Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser de la pâte de tomates.

En tenant compte de tous les conseils, vous pouvez éviter les erreurs.

Comment sélectionner et préparer les ingrédients

Pour le caviar, il est préférable de choisir des courgettes jeunes, dont les graines ne se sont pas encore formées et dont la peau est assez fine. S'il n'y a pas de choix, les vieux légumes sont d'abord pelés et épépinés.

Les poivrons ainsi que les carottes doivent être denses. Il est préférable de prendre de vieux oignons et de l'ail, car les fruits de la nouvelle récolte ne sont pas si épicés.

Règles de préparation des conteneurs

Pour les flans, il vaut mieux choisir des pots d'un litre. Ils doivent d'abord être soigneusement lavés avec de la soude ou de la moutarde et séchés. Pour le traitement, les pots doivent être stérilisés. Les couvercles doivent également être cuits à la vapeur.

Comment bien préparer le caviar de courge au poivron doux

Les poivrons et les carottes sont des légumes qui ajoutent de la douceur à la salade. Par conséquent, lors de la préparation de collations, vous devez prendre en compte ce fait dans chacune des recettes.

Recette simple avec des tomates

La recette la plus simple est considérée comme celle avec stérilisation. Il se compose de plusieurs étapes :

1. Les courgettes sont coupées en morceaux et placées dans une casserole. On y ajoute un demi-verre d'eau et on laisse mijoter 15 minutes.
2. Les oignons et les carottes sont pelés et coupés en cubes, puis frits.
3. Le mélange frit est combiné avec des courgettes.
4. Les poivrons sont coupés en lanières et les tomates sont coupées en quatre parties.
5. Les légumes sont ajoutés aux courgettes et mijotés pendant 15 minutes.
6. Ensuite, des épices sont ajoutées.

Le mélange obtenu est placé dans des bocaux et enroulé.

Option avec du concentré de tomate

Pour ceux qui aiment les salades aux tomates, l'option au concentré de tomate convient. Pour ce faire, vous devez acheter : des courgettes, des carottes, des oignons, du concentré de tomate, du poivron, des épices.

Les légumes sont coupés en morceaux, placés dans un récipient et cuits à feu moyen. Après ébullition, le feu est réduit et le mélange est cuit pendant 1,5 à 2 heures. Ensuite, une pincée d'acide citrique est ajoutée et conservée de la manière standard.

Avec une carotte dans la manche

Le manchon de cuisson vous permet de préparer une collation rapidement et facilement. Pour ce faire, les poivrons, les courgettes et les tomates sont coupés en cercles. Les carottes et les oignons peuvent également être coupés en rondelles. Une cuillerée d'huile d'olive est versée dans le manchon et distribuée.

Ensuite, tous les légumes et épices y sont placés et distribués. La manche est nouée et placée dans un récipient profond. Plusieurs trous y sont percés pour la libre circulation de la vapeur.

Le manchon est placé dans un four préchauffé à 180 degrés. Au bout de 60 minutes, le récipient est retiré et le manchon est découpé. Les légumes cuits sont refroidis et passés dans un hachoir à viande. Le caviar mijote à feu moyen pendant environ 30 minutes. Ensuite, du vinaigre y est ajouté et la pièce est enroulée.

À la manière de l'Oural dans une mijoteuse

Pour préparer le caviar pour l'hiver, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Le plat s'appelle en ouralien. La séquence étape par étape est la suivante :

1. Les courgettes sont coupées en cubes.
2. Les tomates, les oignons et les poivrons sont coupés en cercles.
3. Les courgettes, les tomates et les épices sont placées dans le récipient multicuiseur.
4. Le mode de cuisson « Ragoût » démarre et dure 50 minutes.
5. Au bout d'une demi-heure, du piment fort et des pois noirs sont ajoutés au mélange.

A la fin de la cuisson, le mélange est mis dans des bocaux et recouvert d'un couvercle. Il se bouche.

Aux champignons

Le caviar peut être préparé avec l'ajout de champignons. Pour préparer, les courgettes sont hachées et salées pour en libérer le jus. Ensuite, ils font des pompes.

Les légumes sont pelés. L'oignon est haché, les carottes et les poivrons sont râpés et les tomates sont broyées dans un mixeur. Les champignons sont coupés en fines lanières ou en cubes et frits dans de l'huile végétale.

Faites également revenir les oignons et les carottes avec les épices. Laisser ensuite mijoter les légumes hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À mi-cuisson, ajoutez la sauce tomate et le sel. Ajoutez les champignons, les herbes et l'ail écrasé au caviar obtenu. Divisez le mélange obtenu dans des bocaux et envoyez-le pour stérilisation. Puis vissez-le.

Recette au four

Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser non seulement une mijoteuse. Un four ordinaire n'est pas pire.

1. Pour préparer, les carottes et les courgettes sont pelées et râpées.
2. Les poivrons et les piments forts sont hachés. Les tomates, les oignons et l'ail sont coupés en carrés.
3. Les légumes sont placés dans un récipient en fonte. Ensuite, du sel et de l'huile végétale sont ajoutés. Tous les contenus sont soigneusement mélangés.

Le récipient est couvert puis placé au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. Passé le temps imparti, le feu est réduit et les légumes mijotent encore une demi-heure.

Conditions générales de stockage

Les pots contenant les préparations de caviar de courge sont placés dans un endroit frais et sec et conservés pendant 1 à 1,5 ans. La condition principale est d’éviter les changements brusques de température et d’assurer une ventilation adéquate.